Black Forest Cake



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Դեղնուցները քսում ենք շաքարով, վանիլինով, ջրով և յուղով մինչև սպիտակ և փրփրուն դառնալը: Ավելացնել կակաոյի և փխրեցուցիչի հետ խառնված ալյուրը և վերջում, գդալով վերևից ներքև խառնելով, ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները: Թխել սեղանի վրա մինչև ատամի դագանակի փորձարկումն անցնելը: Այն ամբողջովին սառչելուց հետո սեղանը կտրված է երեք հավասար մասերի: Կամ, եթե ցանկանում եք ունենալ երեք կատարյալ թերթ, խմորը բաժանեք 3 հավասար մասերի և առանձին թխեք գագաթները:

Սալիկները լցնելու համար մեզ պետք է 500 մլ հարած սերուցք (գումարած 200 մլ զարդարման համար) և 1 կգ բալ: (Ես երկու տոպրակ կեռաս ունեի սառնարանում, բայց ճշգրիտ գումարը չգիտեմ) Կես կգ կեռասից մենք կեռասի ժելե ենք պատրաստում, իսկ մնացածը կդնենք հարած սերուցքի վրա:

Բալի ժելեի համար.

Կեռասը շաքարավազի հետ խառնել, վրան լցնել ջրով նոսրացված պուդինգի փոշին և դանդաղ կրակը եռացնել:

Գագաթները համտեսված են բալի օշարակի և մի փոքր շաքարի հետ խառնված բալի հետ ՝ համտեսելու համար: Syելեի մեկ երրորդը դրեք առաջին օշարակացված գագաթին: Whելեի վրա դնել հարած սերուցքի և բալի շերտ: Հետո հաջորդ սալիկը և նույնը արեք, իսկ հետո ՝ վերջին սալիկը: Տորթը հագնված է հարած սերուցքով, իսկ շոկոլադը քերած է վերևում կամ այն ​​կարելի է զարդարել ըստ ձեր երևակայության: Ես հալեցի 150 գ մուգ, մուգ շոկոլադ և մի քանի սրտեր և «ծառեր» նկարեցի թխման թղթի վրա :), եթե դա դեռ մութ անտառ է:


Black Forest Cake, պարզ պատրաստման և շատ համեղ

Բաղադրությունը միջուկի համար՝ 500 մլ ձավարեղեն հարած սերուցքի համար ՝ 35% յուղայնությամբ, 150 գ առանց կեռասի, 100 գ բալի կոմպոտ (կամ թարմ), 50 գ շաքարավազ դառը սև կեռաս, 50 գ շաքար, 2 թեյի գդալ օսլա

Բաղադրությունը հարդարման համար՝ 250 գ մուգ շոկոլադի փաթիլներ

Պատրաստման եղանակը: Լավագույն պատրաստում. Խորը ամանի մեջ դնել ամբողջ ձվերը, մի քիչ աղ, շաքար և խառնել մինչև կազմը կրկնապատկվի ծավալով: Ավելացրեք ալյուրը փխրեցուցիչի և կակաոյի հետ, այնուհետև աստիճանաբար ավելացրեք ՝ կաթը (սենյակային ջերմաստիճանում), վանիլային էությունը և յուղը: Ստացված խմորի հետեւողականությունը մի փոքր հեղուկ կլինի: Ստացված կազմը լցվում է 28 սմ տրամագծով տորթի կլոր ձևի մեջ, շարված թխում թուղթով և յուղած կարագով: Ձևը տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40-45 րոպե: Նախքան այն ջեռոցից հանելը, կատարեք ատամի խոզանակի թեստը, եթե այն գտնում եք չմշակված, կարող եք թողնել ևս 2-3 րոպե: Գրատախտակը թողեք գրիլի վրա սառչի: Լրիվ ցուրտ լինելուց հետո գագաթը կտրեք 3 հավասար թերթերի:

Մրգերի պատրաստում. Մրգերը, շաքարավազը և ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք այնքան, մինչև պտուղները սկսեն փափկել, և հյութը գրեթե կիսով չափ ընկնի: Լուծել օսլան 3 ճաշի գդալով ջրի մեջ, այնուհետև ներառել բաղադրության մեջ և անընդհատ խառնել: Երկու -երեք եռալուց հետո պտուղները պատրաստ են: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք բալը, լիկյորը և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Սառչելուց հետո պտուղը քամեք մաղի մեջ: Թթվասերը խառնվում է այնքան, մինչև դառնա պինդ և թունդ հարած սերուցք (անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի փոքր հարած սերուցք):

Տորթի հավաքում

Ափսեի վրա դնում ենք սեղանի առաջին թերթիկը, օշարակում ենք մրգի արդուկից մնացած օշարակով, տարածում ենք հարած սերուցքի շերտը, որի վրա հավասարապես տեղադրում ենք բալի շերտ և կեռասի խառնուրդ (կարմիր և դառը) .

Մենք ավելացնում ենք սեղանի երկրորդ թերթիկը, օշարակում ենք այն, այնուհետև զարդարում ենք հարած սերուցքով, բալի և բալի խառնուրդով, և այն լրացնում ենք սեղանի երրորդ թերթիկով, որը նույնպես օշարակում ենք: Տորթը պատում ենք հարած սերուցքով, զարդարում ենք եզրերին և մեջտեղում շոկոլադե փաթիլներով: Gարդարել հարած սերուցքով և ամբողջական բալով: Թխվածքը պետք է սառչի մոտ մեկ ժամ, որից հետո կարող ենք մատուցել այն:


Սև անտառի տորթ բալի ժելեով, սերուցքով և շոկոլադով

Ես շարունակում էի տեսնել և համտեսել այս հրաշալի աղանդերի և անտառի բոլոր տեսակի տատանումները, բայց կարծես: Black Forest Cherry Cake: տեսեք, թե ինչպես է պատրաստվում բաղադրատոմսը և ինչ բաղադրիչներ են ձեզ հարկավոր այս բաղադրատոմսի համար: Հետևեք բաղադրատոմսի քայլերին ՝ բալի տորթ: Կրեմ. Խառնել կրեմը և երբ այն փրփրվի, ավելացնել մի ճաշի գդալ շաքարավազ ՝ յուրաքանչյուրից հետո խառնելով: Ավելացնել վանիլային էությունը: Դասական Black Forest տորթը նվերի հաջող ընտրություն է: Ստացված շոկոլադե գանաջի շերտը փռված է օշարակացված կակաոյի գագաթին: Այս բաղադրատոմսի բազմաթիվ տարբերակներ կան: Ես մի քանի անգամ պատրաստեցի և կարծում եմ, որ ամեն անգամ այլ բաղադրատոմս եմ օգտագործել: Բնական սերուցք, բալ, կեռաս և Կիրշվասեր:

Դա նուրբ գերմանական աղանդեր է, որը հարմար է տարեդարձին կամ. Չնայած արտոնագրված բաղադրատոմսը պարունակում է բավականաչափ ալկոհոլ, մենք ունենք: Փափկամազ կակաոյի սալիկ, պարզ և հեշտ պատրաստվող: ՍԵՎ ԱՆՏԱՌԻ ՏՈՐՔ Շատ համեղ ու հեշտ պատրաստվող տորթ☺: Այս սխալը տեսանելի է միայն WordPress- ի ադմինիստրատորներին:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք caching plugin:


Black Forest Cake

Մինչև Սև անտառի տորթ պատրաստելը, ես google- ում որոնեցի և գտա մի քանի շատ պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում էին պարզ պանդիսպան ՝ կակաոյով, հարած սերուցքով և բալի ջեմով: Կարծում եմ, որ այդպես չէ, որ պետք է լինի Սև անտառի տորթը, այլ մի փոքր ավելի բարդ, ավելի բուրավետ, ավելի օշարակ, ինչպես որ կար ՝ Schwarzwälderkirsch torte, այն, ինչ ես պատվիրել էի Տիտիսե քաղաքի մի փոքրիկ հրուշակեղենի ճաշացանկից / փոքր քաղաք / հանգստավայր շատ գեղեցիկ ՝ Սև անտառի լեռներից, Գերմանիա:

Թեեւ շատ տարիներ են անցել այն օրից, երբ ես նրա մայրիկից նման տորթ եմ կերել, բայց իմ ճաշակը միշտ դրոշմվել է մտքում: Եվ հիմա, այն համտեսելուց հետո, ինչպես նաև «Կորած ժամանակի որոնումներում» և # 8221 -ում, ես վերադարձա այն օրը, երբ Տիտիսեում էի, երբ ամբողջ քաղաքը զարդարված էր Սուրբ forննդյան տոնի առթիվ, և լիճը արտասովոր լուսավորված էր:

Սալիկապատ բաղադրիչներ.
& # 8211 250 գ մարգարին Ռամա Մաեստրո
& # 8211 100 գ կարագ
& # 8211 100 գ կակաո
& # 8211 150 մլ տաք ջուր
& # 8211 250 մլ կաթ
& # 8211 400 գ հին
& # 8211 4 օու մարի
& # 8211 350 գ ալյուր
& # 8211 1 տոպրակ փխրեցուցիչ
& # 8211 ½ թեյի գդալ աղ
& # 8211 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք

Նախ և առաջ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան: Քսեք ճարպով և կակաոյով ծածկեք 3 տորթ (տրամագիծը ՝ 23 սմ): Կարևոր է թխել տորթի 3 տուփը առանձին, քանի որ այդ կերպ դրանք ավելի կոմպակտ դուրս կգան, քան եթե պատրաստեինք մեկ շերտ, որը կկտրեինք 3 կտոր: Մարգարին Ռաման և կարագը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան դրանք սկսենք շաքարով փրփրել: Մենք դրանք խառնիչով խառնում ենք բարձր արագությամբ 5 րոպե, մինչև շաքարավազը գրեթե հալվի, և մենք ունենանք փափուկ փրփուր: Ավելացնում ենք նաև վանիլին:

Հետո ձու ենք դնում, հատ առ հատ, խառնելով յուրաքանչյուրից հետո:

Առանձին, ամանի մեջ խառնել կակաոն և տաք ջուրը, մինչև այն մի փոքր լուծվի, այնուհետև ավելացնել կաթը: Կարագի կրեմի մեջ մենք այլընտրանք ենք դնում կակաոյի սերուցքը և ալյուրի, փխրեցուցիչի և աղի խառնուրդը, մինչև ստանանք համասեռ կազմ: Կազմը հավասարաչափ բաշխեք թխելու համար 3 ​​ձևերի միջև և դրեք դրանք ջեռոցում, 30-35 րոպե, կամ մինչև նրանք անցնեն ատամի մածուկի փորձարկումը: Թխվածքաբլիթներն ամբողջությամբ լցնելուց առաջ թողեք դրանք սառչեն:

Բաղադրությունը օշարակի համար.
& # 8211 մի բաժակ շաքար
& # 8211 3-4 ճաշի գդալ Marsachino լիկյոր կամ բալի լիկյոր (Կիրշ)
& # 8211 2 ճաշի գդալ ջուր

Լիկյորի և ջրի հետ միասին շաքարավազը դնում ենք կաթսայի մեջ և թողնում, որ դանդաղ կրակի վրա եփվի, մինչև ամբողջ շաքարավազը հալչի, և ստացվի շատ անուշաբույր օշարակ, որը թողնում ենք սառչի: Եթե ​​չեք ցանկանում օշարակի համար լիկյոր օգտագործել, պարզապես օգտագործեք բալի կոմպոտի հյութ:

Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
& # 8211 500 մլ հեղուկ կրեմ
& # 8211 600 մլ բանկա բալի կոմպոտ
& # 8211 200 գ հին
& # 8211 40 գ սննդի օսլա
& # 8211 1 թեյի գդալ վանիլային էություն

Խտացրեք կեռասը և պահեք 200 մլ հյութ: Մի մեծ տապակի մեջ դնել հյութը կեռասից, վանիլինից, շաքարից և օսլայից, լավ խառնել մինչև օսլայի լուծումը: Մենք դնում ենք բալը և տապակը դնում կրակի վրա, թույլ կրակի վրա: Թողեք կրակի վրա, հաճախակի խառնելով, մինչև թանձրանա, և մենք ունենանք մի տեսակ ժելե կեռասով: Օգտագործելուց առաջ թողեք այն ամբողջովին սառչի: Այդ ընթացքում մենք հարած սերուցքը ուժեղ ծեծեցինք (այս քայլին ես ոչ մի ներդրում չունեի, Kitchen Aid- ը ինձ մոտ աշխատեց)

Հավաքեք տորթը. Ափսեի մեջ դնում ենք առաջին գագաթը, լավ օշարակում ենք, ապա դնում ½ հարած սերուցք և cher բալի սերուցք: Տեղադրեք վերևի 2 -ը, օշարակեցրեք այն, դրեք մնացած հարած սերուցքը և մնացած բալի կրեմը: Մենք տեղադրում ենք 3 -րդ սալիկը և այն նույնպես օշարակում ենք:

Բաղադրությունը դեկորացիայի համար.
& # 8211 250 մլ հեղուկ կրեմ
& # 8211 2 ճաշի գդալ վանիլային փոշի շաքար
& # 8211 բալ Maraschino
& # 8211 100 գ քերած շոկոլադ

Հարած սերուցքը հարում ենք վանիլային շաքարի փոշու հետ միասին: Ամբողջ տորթը պատում ենք հարած սերուցքի բարակ շերտով, այնուհետեւ պատում ենք քերած շոկոլադով: Մնացած հարած սերուցքը դրեք ոգով և տորթը զարդարեք հարած սերուցքի մոտիվներով: Գույնը ցայտելու համար տորթը զարդարեք Maraschino բալով, որը կարող եք գտնել, օրինակ, Կաուֆլենդում:

Դա ամենահեշտ պատրաստվող տորթը չէ, բայց հաստատ այն երբևէ կերածս ամենատպավորիչներից մեկն է: Եվ այո, վերջում ամբողջ խոհանոցը կարծես պատերազմից հետո լինի, բայց դու կարող ես շատ պարզեցնել քո աշխատանքը, եթե ճանապարհին լվանում ես սպասքը և թույլ չես տալիս, որ դրանք հավաքվեն մինչև վերջ: Հակառակ դեպքում վայելեք տորթը, արժե այն:


Սալիկի պատրաստում

Սալիկի համար ես օգտագործել եմ 20 սմ ձև: Ես թխում թուղթ եմ դնում հիմքում: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 170 աստիճան:
Ես օգտագործեցի այս սալիկը, քանի որ այն շատ ավելի նուրբ և անուշաբույր է թվում, քան հասարակ պանդիսպանյան սալիկը, որն օգտագործվում է ավանդական բաղադրատոմսում:
Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Առաջին անգամ, երբ ես կարագը շաքարով փրփրեցի, այնուհետև ավելացրի մեկական ձու: Միջին ալյուր (կարելի է փոխարինել նուրբ նուշով) Ես այն խառնեցի կակաոյի հետ, այնուհետև ավելացրեցի ձվերի վրա: Ալյուրը թխում փոշու և խմորի սոդայի հետ նույնպես: Վերջում յոգուրտը: Ես խառնել եմ մինչև բոլոր բաղադրիչները միատարր լինեն: Ես խառնուրդը լցրեցի թխում ամանի մեջ: Հետո ձևը փաթաթեցի ալյումինե փայլաթիթեղով արտաքին պատերին: Այս կերպ խմորը հավասարաչափ աճում է:
Թխել 170 աստիճանով 35-40 րոպե, կամ մինչև ատամնափայտի փորձարկումն անցնելը:

Մենք պետք է դուրս գանք սեղանից, որպեսզի սառչի: Առնվազն 2-3 ժամ, ապա կարող եք ավելի հեշտ կտրատել: Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք բալի սոուս: Կեռասը հյութի հետ միասին դրեք կաթսայի մեջ, պահեք 100 մլ հյութը, որը խառնում եք օսլայի հետ: կեռասների վրա դնում ենք շաքարավազը, լիկյորը, ապա դնում ենք միջին կրակի վրա: Երբ այն սկսում է եռալ, ավելացնել օսլան և խառնել, դեռ կրակի վրա, մինչև պուդինգի պես սկսի թանձրանալ: Թող ամբողջովին սառչի:
Ամռանը, երբ կեռասը հասունանում է, մենք կարող ենք պատրաստել այս տորթը ՝ առանց բալի սոուս պատրաստելու: Հեռացրեք սերմերը, կտրեք դրանք կիսով չափ և ավելացրեք հարած սերուցքի վրա:

Բալի սոուսը սառչելուց հետո կարող ենք սկսել սերուցք հարել: Կրեմը սառնարանից սառը հարել: Սկզբից ավելացրեք շաքարի փոշին ՝ վանիլի քաղվածքը, ապա խառնեք 1 րոպե: 1 րոպե անց ավելացնել հարած սերուցքը կարծրացուցիչը և շարունակել խառնել մինչև պնդանալը:
Այժմ մենք կարող ենք հավաքել տորթը: Ես վերևը կտրեցի 3 կտոր: Ես տեղադրեցի տորթը կարգավորելի օղակի օգնությամբ, այն կարող է տեղադրվել նաև այն ձևով, որով ես թխեցի վերևը:
Հարած սերուցքի 1/4 -ը պահում ենք զարդարի համար, մնացածը օգտագործում ենք տորթը լցնելու համար: Մենք դնում ենք հարած սերուցքի մի շարք, այնուհետև կեռասի շարան և այսպես շարունակ, մինչև ամբողջ գագաթը լցնենք: Ինչպես լրացնել, կարող եք տեսնել նկարում: Ես օգտագործել եմ միանգամյա 2 պոզ: Մենք մեկ անգամ ևս կրկնում ենք ընթացակարգը երկրորդ սալիկի օգնությամբ: Վերջին գագաթը դրեք վերևում, թեթև սեղմեք, ապա ծածկեք հարած սերուցքի բարակ շերտով:
Թողեք, որ տորթը սառչի ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը թիակով պատում ենք տորթը հարած սերուցքի բարակ շերտով: Շոկոլադե դեկորացիայի համար օգտագործել եմ 50 գր շոկոլադ և 50 մլ հարած սերուցք, տաքացրել եմ հարած սերուցքը, ավելացրել եմ շոկոլադը և թողել, մինչև այն հալչի: Այն կարելի է զարդարել շոկոլադով միայն այն ժամանակ, երբ այն հասել է սենյակային ջերմաստիճանի: Մյուս կեսը ես զարդարեցի սառեցված բալով և շոկոլադե տրյուֆելներով:


Black Forest Cake

Սա Black Forest Cake, կատարյալ տորթ է հարած սերուցքի սիրահարների համար: Բալի օշարակով օշարակված գագաթները, շատ հարած սերուցք և թարմ կամ սառը կեռաս, որոնք պահպանվում են ցրտին, միասին պատրաստում են ամենահամեղ տորթը:

Դուք կարող եք նաև լինել ձեր սեփական խոհարարը խոհանոցում ՝ Creme Patisserie- ի հետ, Meggle- ից: Յուրաքանչյուրը կարող է տանը պատրաստել բացառիկ աղանդեր Creme Patisserie- ի միջոցով:

Ես օգտագործում եմ Creme Patisserie- ը Meggle- ից մի քանի տարի, քանի որ այն առաջին անգամ հայտնաբերեցի հարևան խանութի դարակում: Այդ ժամանակից ի վեր ես չեմ փոխել այն ապրանքը, որից ես շատ գոհ եմ: Ես օգտագործում եմ այն ​​գանաշի քսուքների, զարդարի, տիրամիսուի համար: Այժմ Meggle- ն ինձ զարմացրել է բազմաթիվ ապրանքներով և շուտով անակնկալ կպատրաստի ձեզ համար:

  • Գուգուտայի ​​մղձավանջը
  • Բավարիան կեռասով

Ես ոչինչ չունեմ, քան գովեստի խոսքեր նրա համար: Այն դիպչում է հեշտությամբ և ունի ամրություն, այն չի մնացել նույն կատեգորիայի այլ ապրանքների պես: Կարիք չկա ավելացնելու կարծրացուցիչներ, որպեսզի ստացված սերուցքը մնա ամուր:

Այն կատարյալ ապրանք է ձեր խոհանոցի համար:
Աաաա… և չմոռանանք, որ Creme Patisserie Decor- ի տարբերակը իդեալական է տարվա ընթացքում պահքի օրերին օգտագործվելու համար: Դա հարյուր տոկոսանոց բուսական արտադրանք է, որը կատարյալ է վեգան աղանդերի համար:

Եկեք հիմա տեսնենք, թե ինչ է մեզ պետք այս տորթի համար:

Black Forest Cake & # 8211 Բաղադրությունը

Բլատի համար մեզ պետք է
6 ձու
6 ճաշի գդալ շաքար
3,5 ճաշի գդալ ալյուր
3 ճաշի գդալ կակաո
տորթի ձև ՝ 18 սմ հեռացվող տրամագծով

Կրեմի և զարդարի համար
500 մլ Creme Patisserie & # 8211 Meggle
2 բանկա առանց սերմերի պահածոյացված կեռասով (330 մլ բանկա)

Այլ բաղադրիչներ
300 գ Մուգ շոկոլադ `զարդարի համար
թխում թուղթ

Black Forest Cake & # 8211 Պատրաստում

Սկսենք countertop- ից
Առանձին ձու: Ավելացնել շաքարավազը գաբիոններին և խառնել մինչև այն դառնա ավելի հաստ փրփուր: Ձվի սպիտակուցները հարում ենք առանձին, մինչև դառնա կոշտ փրփուր: Ձվի դեղնուցները թեթևակի խառնել վերևից ներքև մինչև հարթ: Ալյուրը խառնել կակաոյի գդալների հետ, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ձվի բաղադրությանը:

Նրբորեն խառնել մինչև միաձուլվել:
Թխում թղթի վրա պատված անջատվող տորթի տեսքով մենք լցնում ենք պանդիսպանյան կազմը:

Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե:
Փորձեք ատամի խոզանակով և եթե այն մաքուր է, ձևը հանեք ջեռոցից, թողեք սառչի, ապա կտրեք 3 թերթի:

Կեռասը դրվում է քամած մաղի մեջ `հոգալով պահելով քամած օշարակը, որպեսզի օշարակի պանդիսպանի տերևները:

Patisserie Cream- ը դրեք ամանի մեջ և խառնիչով խառնեք մինչև լավ ծեծել:

Անջատվող վիճակում մենք կսկսենք հավաքել տորթը: Ձևը դրեք ստվարաթղթի կամ ափսեի վրա և դրա մեջ տեղադրեք պանդիսպանի առաջին թերթիկը: Օշարակը մի փոքր ջրով նոսրացրեք:

Պանդիսպանի տերևը օշարակվում է այնպես, ինչպես ցանկանում եք `բալի օշարակով, որի վրա նոսրացված է: Մենք շարում ենք հարած սերուցք, չորացրած կեռաս և հարած սերուցքի շարք և պանդիսպանի երկրորդ թերթ:

Երկրորդ թերթիկը օշարակ է, հարած սերուցք, կեռաս և կրկին հարած սերուցք:
Այն փակվում է պանդիսպանի վերջին թերթիկով, որը գալիս է օշարակի մեջ: Մի քանի ժամ թողեք սառչի:

Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք շոկոլադե զարդեր, եթե ցանկանում եք ավելի յուրահատուկ բան: Եթե ​​ոչ, կարող եք պարզապես քերել շոկոլադը և տորթի եզրերը զարդարել հարած սերուցքով և քերած շոկոլադով: Վերևում կարող եք շարել հարած սերուցք, մի քանի պնդուկ հարած սերուցք, պնդուկների միջև քերած շոկոլադ և յուրաքանչյուր հարած սերուցքի վրա թթու բալ դնել:

Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես եմ պատրաստել այն զարդերը, որոնցով զարդարել եմ տորթը: Դա շատ հեշտ է, և յուրաքանչյուրը կարող է դրանք պատրաստել տորթին ավելի տոնական շունչ հաղորդելու համար:

Black Forest Cake ….

Մեզ պետք է սեւ շոկոլադ, այն կարող է լինել նաեւ կենցաղային կամ ցանկացած այլ որակի շոկոլադ: Կոտրեք կտորները, դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մոտ 50-70 մլ կաթ և տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում մոտ 40 վայրկյան:

Հանել և խառնել մինչև ամբողջ շոկոլադը հալվի (եթե այն չի հալվել, մի քանի վայրկյան հետ դրեք): Հալած շոկոլադին ավելացնել 1 թեյի գդալ կարագ (մոտավորապես ընկույզի չափ), խառնել մինչեւ այն հալվի: Եթե ​​շոկոլադը շատ հաստ է, կարող ենք մի փոքր ավելի կաթ ավելացնել:

Տարածեք ավելի կոշտ թերթիկ (ես օգտագործել եմ օրացույցի թերթ, որն ավելի ամուր է պահում), որի վրա թխելու թուղթ եմ դրել: Հալված շոկոլադը լցրեցի թխման թղթի վրա, ձիու սպաթուլայով այն տարածեցի 3-4 մմ հաստությամբ, մեկ այլ թխում թուղթ դրեցի տարածված շոկոլադի վրա և սկսեցի գլորել բոլոր թերթերը ՝ սկսած ավելի կարճ ծայրից:

Սև անտառի տոնական տորթ, որը կատարյալ է Սուրբ ննդյան կամ Ամանորի համար

Վերջում ստացված գլանվածքը թելով կապեցի (իդեալական էր, եթե ես ունենայի բարակ առաձգական նյութեր, ավելի հեշտ կլիներ, բայց չունեի) և հովացրեցի մինչև պնդանալը:

Ես վերցրեցի տորթը ցրտից և զարդարեցի այն եզրերին հարած սերուցքով և վերևում ՝ հավասար շերտով: Տորթի վերևում ես պատրաստեցի մի քանի պնդուկ, որոնց վրա ես դրեցի բալ և դրանց մեջ դրեցի զարդանախշերի կոտրված շոկոլադի կտորներ:

Ես բացեցի ստվարաթղթե գլանափաթեթը գլորված և կարծրացած շոկոլադով, և շերտերը կոտրվեցին: Ես վերցրեցի շոկոլադե շերտերը և դրեցի տորթի հարած սերուցքի եզրերին:

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա դեկորացիայի գաղափարը և այն նույնպես փորձեք, եթե պատրաստեք այս սև անտառի տորթը:

Մենք սպասում ենք ձեզ մեզ հետ էջում Instagram .
Եթե ​​փորձեք մեր բաղադրատոմսերը և տեղադրեք Instagram- ում, կարող եք տեղադրել հեշթեգը #bucatareselevesele, որպեսզի մենք էլ տեսնենք դրանք:
Մեզ կարող եք գտնել նաև ալիքում Youtube- Կենսուրախ խոհարարներ, որտեղ մենք սպասում ենք, որ դուք բաժանորդագրվեք !!
Շնորհակալություն!!


Սև անտառային տորթ

Բաղադրությունը ՝ բրնձի ալյուր, հավի ձու, մեղվի մեղր, արևածաղկի ձեթ, խնձոր, կարոբի փոշի, փխրեցուցիչ:

Կրեմ ՝ գետնանուշ կարագ, կարոբի փոշի, չորացրած բալ

Գլազուր `կարոբի պլանշետի ծածկ

Անասնաբույժների կողմից հաստատված բաղադրատոմսեր & # 8211 Մեր տորթերը ցածր կալորիականությամբ են:

Շներին արգելված բաղադրիչներ և # 8211 առանց շաքարի և քաղցրացուցիչների ավելացման և # 8211 առանց շոկոլադի և # 8211 առանց ավելացված աղի

Օգտագործված բանջարեղենը չի պարունակում ցորեն, եգիպտացորեն, սոյա:

Կենդանական ծագման հումքը չի պարունակում խոզի միս, սպիտակուցային սննդամթերք կամ սպանդանոցային ենթամթերքներ (թափոններ):

Օգտագործված միսը ուտելի որակի է `ներհամայնքային առևտրի համար հաստատված սպանդանոցներից:

Կատարյալ նվեր ձեր շան համար: Նրան ամեն օր ուրախացնելու, աղանդերի և ծննդյան օրվա համար նվիրեք ձեր շանը իր երազանքների մի կտոր:

Տորթը պահվում է սառնարանում կամ սառնարանում: Սառնարանում պահված կարելի է վայելել 2 շաբաթ:

Մեր խմորեղենը պատրաստվում է ըստ շան բլիթների յուրօրինակ բաղադրատոմսի `խնամքով ընտրված բաղադրիչներով, միշտ թարմ:

Օգտագործված բոլոր բաղադրիչները ուտելի են, այնպես որ կարող եք համտեսել նաև սիրելի չորքոտանի դեսերտը:

Հյուսվածքը թույլ է տալիս այն լինել բարձր մարսվող և ցածր ջերմային արժեք:

Բաղադրությունը ՝ բրնձի ալյուր, հավի ձու, մեղվի մեղր, արևածաղկի ձեթ, խնձոր, կարոբի փոշի, փխրեցուցիչ:


Սև անտառի տորթ (Schwarzwälder kirschtorte)

Տորթը պատրաստելու համար պատրաստեք սեղան, որը կկտրվի երեք մասի, օշարակեց, այնուհետև այս մասերի միջև կտեղադրվի բալի և սերուցքի միջուկը: Վերևում հարած սերուցք, բալ և քերած շոկոլադ:

Նախապատրաստման համար տերեւ շոկոլադն ու կարագը հալեցնում ենք բեյ-մարիի մեջ և թողնում ենք, որ սառչի: Yեծել դեղնուցները շաքարավազի հետ, այնուհետև ավելացնել շոկոլադի, ալյուրի, 3 ճաշի գդալ օսլայի, փխրեցուցիչի և ապա աստիճանաբար, զգուշորեն հարած ձվի սպիտակուցը: Ձվի սպիտակուցները հարիչով հարել, բայց դանդաղ գդալով խառնել բաղադրության մեջ: Տաքացրեք ջեռոցը և թխեք համապատասխան ջերմության վրա մոտ 45 րոպե (փորձեք ատամի խոզանակով): Սալիկը թողեք սառչի, ապա կտրեք 3 հավասար մասերի:

Մինչև սեղանի մակերեսը սառչում է, պատրաստեք սիրոպ եւ բալի միջուկի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները: Հարած սերուցքի միջուկը նույնպես պատրաստվում է: Theտեք բալը կոմպոտից և կոմպոտից 3 ճաշի գդալ հեղուկի մեջ ավելացրեք մի ճաշի գդալ թթու բալ (կարող եք նույնիսկ ավելին դնել, ինչպես ցանկանում եք): Եթե ​​կարծում եք, որ դա շատ քիչ օշարակ է: այն կարող է լցվել ջրով և շաքարով: Այս օշարակի հետ շաղ տալ սեղանի բոլոր 3 մասերը (տորթի մեջ դնելուց հետո, ակնհայտորեն, միջուկը դնելուց առաջ):

Նախապատրաստման համար բալի միջուկե, սառը խառնել օսլան մի փոքր հյութով բալի քամած կոմպոտից, այնուհետև ավելացնել կրակի վրա դրված կեռասի մնացած հյութը, երբ այն եռա: Մի փոքր խառնել, ավելացնել բալը (բացառությամբ մի քանիսի, որոնք պահվում են տորթը զարդարելու համար) և անջատել կրակը: Խառնել և թողնել, որ սառչի: Երբ ցուրտ է, ավելացրեք բալը:

Նախապատրաստման համար հարած սերուցք, պատրաստել 500 մլ հեղուկ սերուցք (թարմ) և խառնել վանիլային շաքարի տոպրակի հետ: Մնացած սերուցքը և մնացած վանիլային շաքարը կօգտագործվեն զարդարելու համար:

Այսպիսով, օշարակի տորթի առաջին կտորի վրա դրեք բալի միջուկի կեսը, այնուհետև սերուցքի միջուկի կեսը, դրեք երկրորդ կտոր օշարակը, այնուհետև նույն երկու միջուկը և, վերջապես, վերին կտորը ՝ նույնպես օշարակ: Թողնել սառնարանում և զարդարել հաջորդ օրը: Կարծում եմ, որ խնդիր չէ, եթե այն զարդարված է առաջին օրը: Տորթը շատ լավ է ՝ սկսած հաջորդ օրվանից, այն բանից հետո, երբ օշարակը և սփռոցը ավելի լավ են թափանցել:

Ինձ թվում է, որ համը հետաքրքիր է, քանի որ վերևը շատ քաղցր չէ, այն իրոք մի փոքր դառը շոկոլադից է, իսկ բալը տալիս է թթու համ: Թարմ կրեմը լրացնում է երրորդ հատուկ համը:


Անտառը նույնիսկ ավելի մութ

Foret Noir, Schwarzwälde, Black Forest կամ Black Forest: Ինձ չի հետաքրքրում, թե ինչպես է նա դա անվանում, քանի դեռ դրա մեջ շոկոլադ, կեռաս և սպիրտ կա, ավելի հաջողակ համադրություն, քան Սուրբ Երրորդությունը:


Պատահականորեն, ես պահարանում ունեմ մի բանկա դառը կեռասի ջեմ, որը շուտով կդառնա երեք տարեկան, և մի շիշ բալ (.): Հետաքրքիր է, կարո՞ղ եմ արդյոք այս անտառն արդեն սև ու մութ դարձնել: Սեղանի վրա հանում եմ կարագը և մի քանի ձու, ջեմը խառնում բալի հետ և քնում: Քանի դեռ ես երազում էի, ձվերն ու կարագը կհասներ սենյակային ջերմաստիճանի, ինչը Բուխարեստի ստուդիայում այն ​​չէ, ով ինչ գիտի:

Առավոտյան, երբ վեր եմ կենում, շապիկով և չգիտեմ, թե ինչպիսին էր այն ... առաջին բանը, որ անում եմ, հալեցնում է 50 գրամ 75% սև շոկոլադ: Այնուհետև առանձնացրեք 3 մեծ ձու, որոնցից ստացվում է մոտ 100 գրամ սպիտակուց և 50 գրամ ձվի դեղնուց:

Մի ամանի մեջ շփեք 60 գրամ փափուկ կարագ և սկսեք ներառել հալված շոկոլադը, բայց սառեցված մինչև 30 ° C: Haveերմաչափ չունե՞ք: Մատը դրեք մեջը: Եթե ​​այն չի զգում տաք և դեռ հեղուկ, ապա այն կատարյալ է: Այնուհետև ես ներառում եմ երեք դեղնուցը մեկ առ մեկ:

Առանձին պատրաստեք սմբուկի փափուկ բեզեն և 80 գրամ նուրբ շաքար: Մերինգեն խառնել առաջին կազմի և 60 գրամ մաղած 480 տեսակի ալյուրի հետ: Թխում թղթի վրա պատված սկուտեղի մեջ կազմը տարածեք կես սանտիմետր բարակ շերտով և թերթիկը թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 12 րոպե: Ես կտրեցի 4 քառակուսի ՝ դրանից 16 սանտիմետր կողմով:


Շոկոլադե մուսի համար 300 գ 85% մուգ շոկոլադը հալեցրեք մեծ ամանի մեջ: Beatեծում եմ 450 գրամ 35% հարած սերուցք և թողնում եմ, որ սառչի: Ես պատրաստում եմ 120 գրամ հատիկավոր շաքարավազի օշարակ և 40 գրամ ջուր, որը եփում եմ մինչև 121 ° C: Դեռ չունե՞ք ջերմաչափ: Մատը դրեք մեջը: Միգուցե այդպես եք համոզված, որ ժամանակն է գնել մեկը:

Մինչ օշարակը եռում է, հարել երկու ձու (100 գրամ) և երեք դեղնուց: Երբ օշարակը պատրաստ է, ես սկսում եմ ձվերի վրա լցնել առանց ծեծը դադարեցնելու և դա անում եմ մինչև փրփուրը սառչի: Այնուհետև ես արագորեն ներառում եմ կրեմի մեկ երրորդը տաք շոկոլադի մեջ (45 ° C), այնուհետև ձվի փրփուրը և վերջում մնացած կրեմը: Ես ավելացնում եմ մի քանի կաթիլ կեռաս և մի կողմ դնում մուսը:


Դառը կեռասը քամում եմ այն ​​հեղուկից, որի մեջ նրանք եղել են մեկ գիշեր, և այժմ դրանք օգտագործում եմ սեղանները մի փոքր թրջելու համար: Սպաթուլայի հետ մեկ սանտիմետրանոց մուսի շերտ եմ դնում հիմքի վրա գտնվող թերթիկի վրա, վրան դնում եմ մի քանի դառը կեռաս, այնուհետև մեկ այլ օշարակոտ վերև և, վերջապես, մուսի մեկ այլ շերտ: Կոնստրուկցիան երկու ժամ թողնում եմ սառցարանում եւ սկսում զարդարել:


Մի ամանի մեջ հալեցրեք վարսահարդարիչով, 75 գրամ սպիտակ շոկոլադով, այնուհետև ավելացրեք ևս 25 գրամ, մանր կտրատած և արագ խառնեք թիակով և սեղմեք, մինչև շոկոլադի այլ կտորներ չերևան: Նույն բանը ես անում եմ ինչ -որ սև շոկոլադով և խոզանակի օգնությամբ սկսում եմ նկարել փայլուն պլաստիկի կտորի վրա:

Ես թողնում եմ, որ մի փոքր սառչի և դանակով նկարում եմ մի քանի քառակուսի և թողնում եմ միայնակ առնվազն մեկ ժամ:

Ես տորթը հանում եմ սառցարանից, կտրում ծուռ եզրերն ու այդպես ուտում, սառած, սոված կապիկի պես, ապա սկսում եմ անել այն, ինչ տեսնում եք նկարում:


Black Forest Cake - բաղադրատոմսեր

Աղանդերի ևս մեկ բաղադրատոմս, որը, հուսով եմ, կուրախացնի ձեր ճաշակի ընկալիչները: Աղանդեր, որը լավ է միայն նրանց համար, ովքեր հետևում են Դուկանի դիետային: Հիմա մի ակնկալեք, որ այն լինելու է այնպես, ինչպես կեռասով և # 8230cream & # 8230 շոկոլադով լի բնօրինակը: Բայց դա շատ լավ է, երաշխավորում եմ:

Կրուիզի փուլ, համախմբում, վերջնական կայունացում

- 2 գ եգիպտացորենի օսլա (ըստ ցանկության)

- 2 թեյի գդալ յուղազերծված կակաո

- 1 սրվակ վանիլային էության

-400 գր քվարկ կամ յուղազերծված պանիր (ինչ կգտնեք և ինչ կսիրեք)

Նախ պատրաստում ենք սալիկը: Ձվի սպիտակուցները հարել կոշտ փրփուրի հարիչով: Դեղնուցները խառնում ենք թեփի, եգիպտացորենի օսլայի, կակաոյի, քաղցրացուցիչի, վանիլի էության և փխրեցուցիչի հետ: Այս կազմի մեջ մենք հերթով ներառում ենք մեկ գդալ ձվի սպիտակ փրփուր և համասեռացնում կազմը: Մենք կազմը լցնում ենք սիլիկոնի տեսքով և դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 25-30 րոպե (անցնել ատամնափայտի թեստը): Հեռացրեք աշխատասեղանը և թողեք սառչի:

Մինչդեռ պատրաստում ենք ժելեն: Մենք ժելատինը դնում ենք ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում: Տաքացրեք 75 մլ ջուրը (տաք լինելու համար, ինչպես թեյը), դրա մեջ դրեք քաղցրացուցիչը, կեռասի էությունը (1 թեյի գդալ կամ համտեսել), այնուհետև հիդրատացված ժելատինը և լավ խառնեք ՝ միատարրանալու համար:

Պրն. սերուցքը դրեց հիդրատացված ժելատինը մի ամանի մեջ ջրի մեջ: Այնուհետև քվարկը կամ յուղազերծված պանիրը լցրեք ամանի մեջ և խառնեք փոշու քաղցրացուցիչի հետ: Theրված ժելատինը դրեք 50 մլ նախապես տաքացրած յուղազերծված կաթի մեջ և լավ խառնել մինչև լուծվի: Կաթը լցնել քվարկի (կամ պանրի) վրա և հավասարեցնել:

Մենք սառեցված հատակը կիսով չափ կտրեցինք: Առաջին մասի վրա դնել ժելե կազմի կեսը: Լցնել կրեմի շերտը դրա վրա (կազմի կեսը): Տեղադրեք սեղանի երկրորդ կտորը, կրկին ժելե, իսկ հետո սերուցքի շերտ:

Տեղադրեք տորթը ցրտին 2-3 ժամ, այնուհետև կարող եք ուտել այն ՝ երկու օրվա ընթացքում: Հուսով եմ, որ դուք վայելեք:


Սև անտառի տորթ (Schwarzwälder kirschtorte)

Տորթը պատրաստելու համար պատրաստեք սեղան, որը կկտրվի երեք մասի, օշարակեց, այնուհետև այս մասերի միջև կտեղադրվի բալի և սերուցքի միջուկը: Վերևում հարած սերուցք, բալ և քերած շոկոլադ:

Նախապատրաստման համար տերեւ շոկոլադն ու կարագը հալեցնում ենք բեյ-մարիի մեջ և թողնում ենք, որ սառչի: Yեծել դեղնուցները շաքարավազի հետ, այնուհետ ավելացնել շոկոլադի, ալյուրի, 3 ճաշի գդալ օսլայի, փխրեցուցիչի և ապա աստիճանաբար զգուշորեն հարած ձվի սպիտակուցը: Ձվի սպիտակուցները հարիչով հարել, բայց դանդաղ գդալով խառնել բաղադրության մեջ: Տաքացրեք ջեռոցը և թխեք համապատասխան ջերմության վրա մոտ 45 րոպե (փորձեք ատամի խոզանակով): Սալիկը թողեք սառչի, ապա կտրեք 3 հավասար մասերի:

Մինչև սեղանի մակերեսը սառչում է, պատրաստեք սիրոպ եւ բալի միջուկի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները: Հարած սերուցքի միջուկը նույնպես պատրաստվում է: Theտեք բալը կոմպոտից և կոմպոտից 3 ճաշի գդալ հեղուկի մեջ ավելացրեք մի ճաշի գդալ թթու բալ (կարող եք նույնիսկ ավելին դնել, ինչպես ցանկանում եք): Եթե ​​կարծում եք, որ դա շատ քիչ օշարակ է: այն կարող է լցվել ջրով և շաքարով: Այս օշարակի հետ շաղ տալ սեղանի բոլոր 3 մասերը (տորթի մեջ դնելուց հետո, ակնհայտորեն, միջուկը դնելուց առաջ):

Նախապատրաստման համար բալի միջուկե, սառը խառնել օսլան մի փոքր հյութով բալի քամած կոմպոտից, այնուհետև ավելացնել կրակի վրա դրված կեռասի մնացած հյութը, երբ այն եռա: Մի փոքր խառնել, ավելացնել բալը (բացառությամբ մի քանիսի, որոնք պահվում են տորթը զարդարելու համար) և անջատել կրակը: Խառնել և թողնել, որ սառչի: Երբ ցուրտ է, ավելացրեք բալը:

Նախապատրաստման համար հարած սերուցք, պատրաստել 500 մլ հեղուկ սերուցք (թարմ) և խառնել վանիլային շաքարի տոպրակի հետ: Մնացած սերուցքը և մնացած վանիլային շաքարը կօգտագործվեն զարդարելու համար:

Այսպիսով, օշարակի տորթի առաջին կտորի վրա դրեք բալի միջուկի կեսը, այնուհետև սերուցքի միջուկի կեսը, դրեք երկրորդ կտոր օշարակը, այնուհետև նույն երկու միջուկը և վերջապես վերևի կտորը ՝ նույնպես օշարակ: Թողնել սառնարանում և զարդարել հաջորդ օրը: Կարծում եմ, որ խնդիր չէ, եթե այն զարդարված է առաջին օրը: Տորթը շատ լավ է ՝ սկսած հաջորդ օրվանից, այն բանից հետո, երբ օշարակը և սփռոցը ավելի լավ են թափանցել:

Ինձ թվում է, որ համը հետաքրքիր է, քանի որ վերևը շատ քաղցր չէ, այն իրոք մի փոքր դառը շոկոլադից է, իսկ բալը տալիս է թթու համ: Թարմ կրեմը լրացնում է երրորդ հատուկ համը:


Տեսանյութ: Feketeerdő torta TT (Օգոստոս 2022).