Նոր բաղադրատոմսեր

Տոնական սաղմոնի gravadlax

Տոնական սաղմոնի gravadlax


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Տոնական սաղմոնի gravadlax

Rերմ տարեկանի հացի քերուկներ, ծովաբողկ սերուցք

Rերմ տարեկանի հացի քերուկներ, ծովաբողկ սերուցք

24-ը ծառայում է մնացորդներով

Խոհարարներ In1 ժամ գումարած բուժում

Դժվարություն Ոչ շատ բարդ

Սննդառությունը մեկ ծառայելու համար
  • Կալորիաներ 261 13%

  • Fatարպ 13.9 գ 20%

  • Հագեցում 4,5 գ 23%

  • Շաքար 3.1 գ 3%

  • Աղ 1,4 գ 23%

  • Սպիտակուց 15.8 գ 32%

  • Carbs 19.4 գ 7%

  • 2.3 գ մանրաթել -

Մեծահասակների տեղեկանքի ընդունումից

Բաղադրությունը

  • 300 գ հում ճակնդեղ
  • 50 գ թարմ ծովաբողկ
  • 1 կիտրոն
  • 400 գ ռոք աղ
  • 200 գ demerara շաքար
  • 75 մլ օղի
  • 1.4 կգ սաղմոնի, մաշկի վրա, մասշտաբով և քսուկով (կայուն աղբյուրից)
  • 1 փունջ թարմ սամիթ, (30 գ)
  • թարմ cress, մատուցել, (ըստ ցանկության)
  • կիտրոնի սեպեր, քամելու համար, (ըստ ցանկության)
  • RYE BREAD SCONES
  • 500 գ բնական յոգուրտ
  • 250 գ քարի կտոր տարեկանի ալյուր
  • 250 գ ինքնուրույն բարձրացնող ալյուր, գումարած լրացուցիչ `փոշոտելու համար
  • 1 թեյի գդալ runny մեղր
  • 2 լայնածավալ անվճար ձու
  • 1 թեյի գդալ բիկարբոնատ սոդա
  • ձիթայուղ
  • 3 ճաշի գդալ օրգանական բամբակյա վարսակ
  • ՁԵՌՆԱՐԿԱԿԱՆ ՔՐԵԱ
  • 200 մլ քրոմ ֆրեյք
  • 75 գ թարմ ծովաբողկ
  • 1 կիտրոն

Բաղադրատոմսը From

Ieեյմիի և myիմիի «Ուրբաթ երեկո» տոնը

Jamեյմի Օլիվերի կողմից

Մեթոդը

  1. Մեծ օրից երկու շաբաթ առաջ կամ առնվազն 48 ժամ առաջ ծառայելուց առաջ քերեք ճակնդեղը և ծովաբողկը, ապա կոպիտ քերեք դրանք ամանի մեջ: Նյութի մանր քերիչը կիտրոնի յուղի մեջ, ապա ավելացնել աղը, շաքարավազը և օղին: Իրար լավ խառնել:
  2. Տեղադրեք սաղմոնը մեծ սկուտեղի մեջ և ծածկեք ճակնդեղի բուժմամբ ՝ ամեն ինչ ցած տալով, որպեսզի ամբողջ մարմինը կապի մեջ լինի դրա հետ, ապա սերտորեն ծածկեք կպչուն ֆիլմով: Վերևում քաշ քաշեք, որպեսզի ամեն ինչ փաթեթավորեք, այնուհետև սառնարանի մեջ սառեցրեք 36 ժամվա ընթացքում, կամ մինչև սաղմոնը բուժվի և ամուր կապի:
  3. Զգուշորեն քերծեք ձկները և հեռացրեք այն բուժիչ խառնուրդից: Runանկացած ավելցուկը լվանալու համար վազեք այն թակել տակ, չորացնելով բոլոր հյութերը, ապա չորացնել խոհանոցային թղթի վրա:
  4. Ընտրեք և մանր կտրատեք սամիթը, այնուհետև ցրեք այն սաղմոնի մարմնի վրա: Մեկ անգամ ևս ամուր փաթեթավորեք կպչուն ֆիլմում, ապա քաշեք այն ներքև և կրկին թեքեք սառնարանի մեջ:
  5. Դրոշները պատրաստելու համար ջեռոցը նախապես տաքացրեք 190 ° C / 375 ° F / գազի վրա: 5 մածունը խառնեք մեծ խառնիչի ամանի մեջ:
  6. Օգտագործեք դատարկ յոգուրտի տապակը ՝ յուրաքանչյուր տարեկանի մեկ ալյուրից և ինքնուրույն բարձրացնող ալյուրից մեկ բաժակ չափելու համար և ավելացրեք այն յոգուրտով, մեղրի հետ միասին, 1 ձու, սոդայի բիկարբոնատ և մեծ պտղունց ծովային աղ: Պատրաստեք պատառաքաղով, մինչև ամեն ինչ նորից հավաքվի, ապա ձեռքերով ձեռք բերեք այնտեղ և խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ: Մաքրեք մաքուր մակերեսը ալյուրով և հարթեցրեք խմորը մեծ սկավառակի մեջ, մոտավորապես 2,5 սմ հաստությամբ:
  7. Յուղով յուղեք մի քանի խոշոր սկուտեղներ: 5 սմ քրքումով կտրիչով կտրեք 24-րդ տուրերը, եթե խմորը սկսի փչել, ալյուրը չորացնելով ալյուրի մեջ և դրանք դնել սկուտեղի վրա: Ծեծել մնացած ձուն և օգտագործել այն ձվերը լվանալու համար, հետո շաղ տալ վարսակի վրա: Թխել ջեռոցի կենտրոնում 20-25 րոպե, մինչև փխրուն և ոսկեգույն:
  8. Մինչդեռ պատրաստեք ծովաբողկ սերուցքը: Դրեք կրեմի գորշը մի ամանի մեջ և նրբորեն քերեք ծովաբողկով և կիտրոնի յուղով: Լավ խառնեք և համեմեք համտեսելով ՝ եթե ցանկանում եք, մի փոքր կիտրոնի հյութով քամեք:
  9. Մատուցելու համար օգտագործեք երկար կտրուկ դանակ, որպեսզի սաղմոնը մանր կտրատեք անկյան տակ, ապա այն տաքացրե՛ք տաք սկաներով և ծովաբողկով կրեմով: Համեղ լավ որակի կարագով, մի քիչ փունջ թարմ քսուքով, կիտրոնի սեպով և Սուրբ Ծննդյան տապակած օղու մի կրակոցով (տե՛ս ներքևում նշված հուշում):

Հուշումներ

Սուրբ Ծննդյան տապակած օղի պատրաստելը շատ հեշտ է: 1 կլեմենտինի և 1 կրաքարի, 1 խնկունի խնկունի, 1 դարչինի փայտի, 2 թարմ բեյ տերևների, մի քանի վարդագույն պղպեղների և կտրտած թարմ կարմիր չիլիի կեղևը ավելացնել ամանի մեջ և լցնել 700 մլ օղու մեջ: Ծածկեք և թողեք սառնարանում 3 օր թրմելու համար: Լցնել շշերի մեջ և վայելել:



Դիտեք տեսանյութը: Гравлакс Лосось маринованный со Свеклой - Это что-то потрясающее! (Մայիս 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Everleigh

    Դուք կարող եք անսահման քննարկել այն:

  2. Manris

    Կարծում եմ՝ սխալվում ես։ Ես կարող եմ դա ապացուցել։ Գրեք ինձ PM-ով։

  3. Gordy

    Կներեք, բայց դա, իհարկե, ինձ չի համապատասխանում: Ես կնայեմ հետագա:



Գրեք հաղորդագրություն