We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Տոնական սաղմոնի gravadlax
Rերմ տարեկանի հացի քերուկներ, ծովաբողկ սերուցք
Rերմ տարեկանի հացի քերուկներ, ծովաբողկ սերուցք
24-ը ծառայում է մնացորդներով
Խոհարարներ In1 ժամ գումարած բուժում
Դժվարություն Ոչ շատ բարդ
Սննդառությունը մեկ ծառայելու համար
Կալորիաներ 261 13%
Fatարպ 13.9 գ 20%
Հագեցում 4,5 գ 23%
Շաքար 3.1 գ 3%
Աղ 1,4 գ 23%
Սպիտակուց 15.8 գ 32%
Carbs 19.4 գ 7%
2.3 գ մանրաթել -
Մեծահասակների տեղեկանքի ընդունումից
Բաղադրությունը
- 300 գ հում ճակնդեղ
- 50 գ թարմ ծովաբողկ
- 1 կիտրոն
- 400 գ ռոք աղ
- 200 գ demerara շաքար
- 75 մլ օղի
- 1.4 կգ սաղմոնի, մաշկի վրա, մասշտաբով և քսուկով (կայուն աղբյուրից)
- 1 փունջ թարմ սամիթ, (30 գ)
- թարմ cress, մատուցել, (ըստ ցանկության)
- կիտրոնի սեպեր, քամելու համար, (ըստ ցանկության)
- RYE BREAD SCONES
- 500 գ բնական յոգուրտ
- 250 գ քարի կտոր տարեկանի ալյուր
- 250 գ ինքնուրույն բարձրացնող ալյուր, գումարած լրացուցիչ `փոշոտելու համար
- 1 թեյի գդալ runny մեղր
- 2 լայնածավալ անվճար ձու
- 1 թեյի գդալ բիկարբոնատ սոդա
- ձիթայուղ
- 3 ճաշի գդալ օրգանական բամբակյա վարսակ
- ՁԵՌՆԱՐԿԱԿԱՆ ՔՐԵԱ
- 200 մլ քրոմ ֆրեյք
- 75 գ թարմ ծովաբողկ
- 1 կիտրոն
Բաղադրատոմսը From
Ieեյմիի և myիմիի «Ուրբաթ երեկո» տոնը
Jamեյմի Օլիվերի կողմից
Մեթոդը
- Մեծ օրից երկու շաբաթ առաջ կամ առնվազն 48 ժամ առաջ ծառայելուց առաջ քերեք ճակնդեղը և ծովաբողկը, ապա կոպիտ քերեք դրանք ամանի մեջ: Նյութի մանր քերիչը կիտրոնի յուղի մեջ, ապա ավելացնել աղը, շաքարավազը և օղին: Իրար լավ խառնել:
- Տեղադրեք սաղմոնը մեծ սկուտեղի մեջ և ծածկեք ճակնդեղի բուժմամբ ՝ ամեն ինչ ցած տալով, որպեսզի ամբողջ մարմինը կապի մեջ լինի դրա հետ, ապա սերտորեն ծածկեք կպչուն ֆիլմով: Վերևում քաշ քաշեք, որպեսզի ամեն ինչ փաթեթավորեք, այնուհետև սառնարանի մեջ սառեցրեք 36 ժամվա ընթացքում, կամ մինչև սաղմոնը բուժվի և ամուր կապի:
- Զգուշորեն քերծեք ձկները և հեռացրեք այն բուժիչ խառնուրդից: Runանկացած ավելցուկը լվանալու համար վազեք այն թակել տակ, չորացնելով բոլոր հյութերը, ապա չորացնել խոհանոցային թղթի վրա:
- Ընտրեք և մանր կտրատեք սամիթը, այնուհետև ցրեք այն սաղմոնի մարմնի վրա: Մեկ անգամ ևս ամուր փաթեթավորեք կպչուն ֆիլմում, ապա քաշեք այն ներքև և կրկին թեքեք սառնարանի մեջ:
- Դրոշները պատրաստելու համար ջեռոցը նախապես տաքացրեք 190 ° C / 375 ° F / գազի վրա: 5 մածունը խառնեք մեծ խառնիչի ամանի մեջ:
- Օգտագործեք դատարկ յոգուրտի տապակը ՝ յուրաքանչյուր տարեկանի մեկ ալյուրից և ինքնուրույն բարձրացնող ալյուրից մեկ բաժակ չափելու համար և ավելացրեք այն յոգուրտով, մեղրի հետ միասին, 1 ձու, սոդայի բիկարբոնատ և մեծ պտղունց ծովային աղ: Պատրաստեք պատառաքաղով, մինչև ամեն ինչ նորից հավաքվի, ապա ձեռքերով ձեռք բերեք այնտեղ և խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ: Մաքրեք մաքուր մակերեսը ալյուրով և հարթեցրեք խմորը մեծ սկավառակի մեջ, մոտավորապես 2,5 սմ հաստությամբ:
- Յուղով յուղեք մի քանի խոշոր սկուտեղներ: 5 սմ քրքումով կտրիչով կտրեք 24-րդ տուրերը, եթե խմորը սկսի փչել, ալյուրը չորացնելով ալյուրի մեջ և դրանք դնել սկուտեղի վրա: Ծեծել մնացած ձուն և օգտագործել այն ձվերը լվանալու համար, հետո շաղ տալ վարսակի վրա: Թխել ջեռոցի կենտրոնում 20-25 րոպե, մինչև փխրուն և ոսկեգույն:
- Մինչդեռ պատրաստեք ծովաբողկ սերուցքը: Դրեք կրեմի գորշը մի ամանի մեջ և նրբորեն քերեք ծովաբողկով և կիտրոնի յուղով: Լավ խառնեք և համեմեք համտեսելով ՝ եթե ցանկանում եք, մի փոքր կիտրոնի հյութով քամեք:
- Մատուցելու համար օգտագործեք երկար կտրուկ դանակ, որպեսզի սաղմոնը մանր կտրատեք անկյան տակ, ապա այն տաքացրե՛ք տաք սկաներով և ծովաբողկով կրեմով: Համեղ լավ որակի կարագով, մի քիչ փունջ թարմ քսուքով, կիտրոնի սեպով և Սուրբ Ծննդյան տապակած օղու մի կրակոցով (տե՛ս ներքևում նշված հուշում):
Հուշումներ
Սուրբ Ծննդյան տապակած օղի պատրաստելը շատ հեշտ է: 1 կլեմենտինի և 1 կրաքարի, 1 խնկունի խնկունի, 1 դարչինի փայտի, 2 թարմ բեյ տերևների, մի քանի վարդագույն պղպեղների և կտրտած թարմ կարմիր չիլիի կեղևը ավելացնել ամանի մեջ և լցնել 700 մլ օղու մեջ: Ծածկեք և թողեք սառնարանում 3 օր թրմելու համար: Լցնել շշերի մեջ և վայելել:
