Էլաստիկ շոկոլադ - պահք (զարդերի համար)

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Հալված շոկոլադը դրեք բեյ-մարիի մեջ և երբ այն ամբողջովին հալվի, ավելացրեք մեղրը և եռացրեք ակտիվորեն 2-3 րոպե, մինչև ամեն ինչ միաձուլվի:

Կազմը կդառնա կարամելի նման, երբ այն սկսի սառչել:

Ստացված կազմը դնում ենք սննդի փայլաթիթեղի մեջ և թողնում ենք, որ սառչի մինչև 2 -րդ օրը կամ ... մի քանի ժամ: Մոտ 4-5 ժամ թողեցի ցրտին ու լավ կարծրացավ:

Նախքան դրա հետ աշխատելը ... հանեք այն սառնարանից և թողեք կես ժամ -1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում ... դա կախված է նրանից, թե որքան դժվար է այն ... իսկ հետո սկսում ենք մոդելավորումը:

Ես պատրաստել եմ վարդեր, բայց դուք կարող եք պատրաստել ձեր ուզած ձևերը:

Շոկոլադի բարակ թերթիկը պտտեցի պտտվողով, այնուհետեւ կտրեցի շուրջ 4 սմ տրամագծով շրջանակներ (թերթիկներ) եւ փաթաթեցի ատամի դագաղի ծաղկաթերթի շուրջը ՝ վարդը ձեւավորելու համար:

Ես ստացա 5 վարդ, պատրաստված 3-4 թերթիկներից:

Վարդերն ավելի հարուստ դարձնելու համար ավելացրեք թերթիկների քանակը և բաղադրիչների քանակը (մուգ շոկոլադ և մեղր):

Կարելի է պատրաստել նաև կաթնային շոկոլադով, կենցաղային (բայց թող պարզ լինի): Ես ծոմ պահեցի, քանի որ պատրաստել էի պահքի տորթ: D- ն շուտով կհետեւի դրա տեղադրմանը:

PS: Ես սիրում եմ մոդելավորումը !!

Կրեմը եռացրեք ամանի մեջ և հանեք կրակից: Ավելացնել քերած շոկոլադն ու կարագը: Անընդհատ խառնելով տաքացրեք, մինչև ստացվի համասեռ, հաստ և մուգ կազմ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի փոքր լիկյոր: Թույլ տվեք սառչել փոքր ամանի մեջ, մինչև կազմը բավականին պինդ չդառնա:

Օգտագործելով թեյի գդալ, կազմեք կազմից մոտ 2,5 սմ հեռավորության վրա գտնվող գնդակներ: Տեղադրեք թխում թղթի վրա պատված թխման թերթիկի վրա և դրեք սառնարանում:

Հալեցնել մնացած շոկոլադը: Տրյուֆելների կեսը հեռացրեք ցրտից և թաթախեք շոկոլադի մեջ: Ավելցուկը թափվում է: Տրյուֆելները դրեք թխման թուղթով պատված սկուտեղի վրա: Laնարակել բոլոր տրյուֆելները:

Դրանք զարդարելու համար կակաոյի փոշու միջոցով ավելացրեք տրյուֆելների կեսը, մինչև սառույցը ամբողջությամբ չորանա: Մնացած տրյուֆելները թողնում են չորանալու: Այնուհետեւ դրանցից մի քանիսը զարդարել հալված սպիտակ շոկոլադով:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե զարդեր աղանդերի համար

Շոկոլադե դեկորացիաները, որոնք կիրառվում են տորթերի, տորթերի կամ նույնիսկ պաղպաղակի վրա, հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը: Մենք պետք է ընտրենք ամենաբարձր որակի շոկոլադ և կակաոյի կարագի հնարավոր ամենաբարձր պարունակությամբ: Այսպիսով, այն ավելի երկար կմնա ճկուն վիճակում: Եթե դուք օգտագործում եք շոկոլադ, որը հարուստ է այլ տեսակի ճարպերով (օրինակ ՝ արմավենու յուղ), շոկոլադը որոշ ժամանակ կհալչի և նույնիսկ փոքր կտորներ կստեղծի: Դուք կարող եք նախշեր ստեղծել ՝ թխման թերթիկի վրա նախշեր գծելով կամ պարզապես դրանց համակցություններից վերացական նախշեր պատրաստելով: շոկոլադ, սպիտակ և սև, օգտագործելով փուչիկներ, բանկա որպես հիմք:

Շոկոլադը հալեցրեք բեյ-մարի մեջ և թողեք սառչի 1-2 րոպե, այնուհետև շոկոլադը լցրեք տոպրակի մեջ (ինչպես հաստերը, սառցարանում) և շատ քիչ կտրեք մի անկյունում: Որքան փոքր է կտրվածքը, այնքան նուրբ կլինի հոսող շոկոլադե «թելը», ինչը թույլ կտա ստեղծել ավելի մանրամասն դեկորացիա: Թխման թերթիկի վրա նկարեք ցանկալի նախշերը, ապա թողեք, որ շոկոլադը պնդանա: Այն կարծրացնելուց հետո զգուշորեն հանեք այն թղթից և օգտագործեք այն որպես զարդարանք:

Ձեզ ենք ներկայացնում մի քանի գաղափարներ, որոնք ձեզ ոգեշնչելու են շոկոլադի ամենագեղեցիկ զարդը պատրաստելու գործում:

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Քանի որ մենք երբեք չենք ունենա շատ կեքս բաղադրատոմսեր, այսօր ես առաջարկում եմ ձեզ ևս մեկը: Բայց դա ոչ միայն ցանկացած բաղադրատոմս է, այլև երբևէ պատրաստած ամենաֆեգան մաֆին շոկոլադներն են:

Նրանք հիանալի են առավոտյան մատուցվել թեյի կամ սուրճի, կամ պարզապես դեսերտի համար: Նրանք քաղցր և բուրավետ են, դրսից ՝ փխրուն, իսկ ներսից ՝ փափկամազ, բայց ամենաուժեղ կտորը մեջտեղում գտնվող շոկոլադն է, որը թխվելիս հալչում է:

Նյութական:

250 գ ալյուր
220 մլ նարնջի հյութ
30 մլ կոկոսի յուղ
50 գ շաքար
20 գ մորեխի հատիկ կամ կակաոյի փոշի
100 գ շոկոլադե կրեմ
1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
1 թեյի գդալ խմորի սոդա
վանիլային էություն
1 թեյի գդալ դարչին
50 գ կենցաղային շոկոլադ
մի պտղունց աղ

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Խառնել պինդ բաղադրիչները ՝ ալյուր, շաքար, կարոբ, փխրեցուցիչ, խմորի սոդա, դարչին և մի պտղունց աղ:

2. Վերևում ավելացնել նարնջի հյութը, վանիլային էությունը, կոկոսի յուղը և շոկոլադը և խառնել: Ես օգտագործել եմ մեկը շոկոլադե կրեմ այս տեսակի Մենք պետք է հավասարեցնենք կազմը, բայց առանց էներգետիկ շարժումների, քանի որ դրանք կկորչեն ստեղծված օդային փուչիկներից:

3. Մաֆինի խառնուրդի գդալով դրեք կլոր ձևերի (որոնք շարել էի մի փոքր կոկոսի յուղով): Verածկեք ձևի 1/2 մասը, մեջտեղում տեղադրեք 5 գրամ շոկոլադ (կես քառակուսի) և ծածկեք այն մինչև ձևի 3/4 մասը: Դրեք սկուտեղը ջեռոցում (տաքացրած մինչև 170 գ) 15-17 րոպե:

Հետևյալ տեսանյութում ձեզ ցույց են տալիս, թե ինչպես պատրաստել հալված շոկոլադի ձևեր ՝ սկսած ձևերի ձևավորումից ՝ տպված թերթիկի վրա: Օգտագործելով հալված շոկոլադ, տոպրակի մեջ դնելով ծակոտկեն անկյունով, կարող եք պատրաստել մի քանի հրաշալի զարդեր տորթերի, կեքսերի կամ այլ տորթերի համար:

Նույնիսկ ավելի հետաքրքիր են շոկոլադի տերևները կամ շոկոլադե սալիկներով շրջանակները, որոնք ավելի պարզ են, քան կարելի է պատկերացնել, բայց դրանք բացառիկ տեսք ունեն և կատարելագործման նոտա են հաղորդում ցանկացած աղանդերի:

Այն դեպքում, երբ դուք չգիտեք ինչպես հալեցնել շոկոլադը ձևերի համար, մենք բացատրում ենք, թե ինչպես դա անել հետևյալ տեսանյութում.

Եթե ցանկանում եք ձեր նշանը թողնել ձեր պատրաստած աղանդերի վրա, փորձեք դրանք հալված շոկոլադի ձևեր, որոնք չեն տեւում ավելի քան 5 րոպե: Խորհուրդ ենք տալիս չափավոր սպառման դեպքում օգտագործել մուգ շոկոլադ, որն ունի բազմաթիվ առողջական առավելություններ: Դուք չեք կարող երջանիկ լինել, եթե հրաժարվում եք ցանկացած հաճույքից, ուստի արժե ժամանակ առ ժամանակ հաճույք պատճառել 10 դասարանի աղանդերին:

Պլաստիկ շոկոլադ, իսկական բելգիական բաղադրատոմս

Պլաստիկ շոկոլադ, իսկական բելգիական բաղադրատոմս, ըստ էության, ես ձեզ կտամ 2 պլաստիկ շոկոլադի բաղադրատոմսեր, երկուսն էլ Բելգիայից:

Ինչ է դա պլաստիկ շոկոլադ կամ շոկոլադի մաշկ? Դա կաղապարող մածուկ է, չափազանց նուրբ, հիմնված շոկոլադի վրա: Կարող եք հագնվել տարբեր տորթեր կամ տորթեր, կարող եք մոդելավորել արձանիկներ, ծաղիկներ:

Քաղցր խմբերում ես գտել եմ պլաստիկ շոկոլադի բաղադրատոմսեր, բայց այս բաղադրատոմսերը մինչ այժմ իմ փորձածներից ամենամեծն են:

Պլաստիկ շոկոլադը չափազանց նուրբ է, ուստի այն արագ հալվում է: Ինձ համար հիմա շոգ է, և խոնավությունն Իտալիայում պարզապես չափազանց բարձր է, ուստի ես քրտնաջան աշխատել եմ: Ես չէի կարող վարդեր պատրաստել, պարզապես պարզ, կիրառական ծաղիկներ:

Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես եմ աշխատել, մանրամասն վերադառնում եմ, երբ նկարում եմ տորթի բաղադրատոմսը: Այն հագնված և զարդարված է միայն պլաստիկ շոկոլադով, իսկական բելգիական բաղադրատոմսով:

Ես ունեմ այս բաղադրատոմսերը Dana Cakes, իմ սիրելի ընկեր, ով ապրում է Բելգիայում: Նա դասընթացներ է անցել Բելգիայում վարպետ շոկոլադիստի մոտ և Անգլիայում ՝ տարբեր այլ դասընթացների, տորթերի ձևավորման հայտնի վարպետների մոտ: Նա հաճույքով տվեց ինձ այս բաղադրատոմսերը (և շատ ուրիշներ, որոնք ես կբացահայտեմ ձեզ) և խորհուրդ տվեց, թե ինչպես դրանք հնարավորինս լավ դուրս գալ: Դանան տորթերի դեկորատոր է, նա պատրաստում է շաքարավազի տորթեր և որոշ արտասվող արձանիկներ բառերով: & # 128578

Դանաից ես ունեմ նաև հին բելգիական բաղադրատոմսերը, որոնցից կպատրաստեմ մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր: & # 128578

Անցնենք մեր շոկոլադին: & # 128578

Այն, ինչ մեզ պետք է Պլաստիկ շոկոլադի համար, իսկական բելգիական բաղադրատոմս.

5 զարդարանք երազած Ամանորի նախաշեմին

Եվ քանի որ Ամանորի գիշերն է մոտենում, մենք ողջունում ենք ձեզ Ամանորի նախաշեմին խնջույքի համար կատարյալ գաղափարներով:

Փայլուն սեղան

Ամանորի գիշերը ամեն ինչ պետք է փայլի: Ոսկին և արծաթը այս տոնի յուրահատուկ գույներն են: Եվ եթե դա այդպես է, ինչու չընտրեք արծաթե լամե սփռոց, որը հմայք կտա ամբողջ սենյակին: Ձեզ նույնիսկ շատ այլ դեկորացիաների կարիք չի լինի, հնարավոր է ՝ մի քանի թեթև ծաղկեպսակներ:

Փայլուն փուչիկներ

Եթե չեք գտնում փայլուն սփռոց, կարող եք օգտագործել մի քանի այլ հնարքներ: Օրինակ, փուչիկներով կարող եք սենսացիոն զարդարանք պատրաստել: Մի քանի գունավոր փուչիկներ փչեք հելիումով, այնուհետև դրանց հիման վրա քսեք արեցետը և այդ հատվածը թրջեք փայլերի մեջ: Հետո թող նրանք գեղեցիկ լողան սենյակում:

Թղթե ծաղկեպսակներ

Դուք ստացել եք շատ ամանորյա նվերներ, և եթե դուք նրանցից եք, ովքեր փաթեթները խնամքով բացում են, որպեսզի չվնասեն թուղթը, դա նշանակում է, որ դուք այժմ ունեք բազմաթիվ գունավոր փաթեթավորումներ: Մի շպրտեք դրանք, այլ պահեք դրանք, որպեսզի գեղեցիկ ծաղկեպսակներ պատրաստվեն ՝ կախված առաստաղից կամ սենյակի մի կողմից մյուսը ՝ Ամանորի նախաշեմին:

Գլոբուսներով ակնոցներ

Եթե տարածքի սղության պատճառով չեք զարդարել տոնածառ, ապա օգտագործեք գլոբուսները `այն սենյակը զարդարելու համար, որտեղ պատրաստվում եք ընդունել ձեր հյուրերին: Դուք կարող եք մեծ ապակե ամաններ լցնել գունավոր գլոբուսներով կամ կանգնած բաժակներով: Տեղադրեք դրանք սեղանի վրա `ծաղկի ծաղկամանի փոխարեն:

Հսկայական թղթե գլոբուսներ

Հսկայական թղթե գլոբուսները տպավորիչ միջավայր են ցանկացած տեսակի երեկույթների համար: Ձեզ անհրաժեշտ են տարբեր չափերի պոլիստիրոլի գնդակներ և կեքս թղթեր: Կարող եք ընտրել սպիտակ կամ գունավոր թուղթ: Հնարավորինս մարդաշատ դրանք ամրացրեք պոլիստիրոլե գլոբուսների վրա և կստանաք չափազանց հետաքրքիր դեկորացիա, որով կզարմանաք ձեր բոլոր հյուրերին:

Երեխաների համար բաղադրատոմսեր և զարդեր

Լուկան 2 տարեկան է Դա իմ կյանքի ամենագեղեցիկ 2 տարին էր, և ես վստահ եմ, ինչպես իմ ամուսնու կյանքում: Ես ուզում էի նրա համար հատուկ խնջույք կազմակերպել, որում բոլոր զարդարանքները կպատրաստվեին իմ կողմից:

Խնջույքի համար ես ընտրեցի & # 8220Maimutica & # 8221 թեման և մտածեցի, որ ձեզ հետ կկիսվեմ իմ արածով, գուցե տանը ունեք երկրպագու, ով կվայելեր թեմատիկ երեկույթը:

Եկեք մեկ առ մեկ ընդունենք. Հրավերը շատ պարզ էր, որը ես էլեկտրոնային փոստով ուղարկեցի մայրիկներին.

Հետո մենք պատրաստեցինք 2 պաստառ, մեկը մուտքի դռան համար (դա այն պատճառով, որ մենք վերջերս էինք տեղափոխվել, և որոշ հյուրեր երբեք մեզ հետ չէին): Այս պաստառների տառերը կարելի է գտնել www.printablebubbleletters.net կայքում: Ես դրանք ընտրեցի մեկ առ մեկ, այնուհետև խմբագրեցի դրանք Photoshop- ում ՝ դրանք գունավորելու ըստ երեկույթի թեմայի ՝ կանաչ, դեղին, շագանակագույն և փիրուզագույն: Գունավոր ստվարաթղթե թերթերը կտրեցի չորս մասի և յուրաքանչյուրի վրա կպցրի տառերը, այնուհետև բռունցքով հարվածեցի դրանք և կապեցի ժապավենի վրա: Դռան դրոշի դեպքում ես դրանք պարզապես կտրեցի և կպցրեցի սպիտակ ստվարաթղթի վրա: Ի դեպ, դա շատ ավելի կհեշտացնի ձեր աշխատանքը, եթե դրանք ուղղակի տպեք սպիտակ կպչուն թղթի վրա, որը կարող եք գտնել գրենական պիտույքների ցանկացած խանութում:

Հետո երեխաների համար հյութեր գնեցի: Ես հանեցի պիտակները, դրանք կպցրեցի շագանակագույն ստվարաթղթի կտորի վրա, իսկ հետո կտրեցի պիտակների չափսերի ստվարաթղթե շերտեր: Ես դրանք սոսնձեցի շշերի վրա ՝ օգտագործելով սիլիկոնե ատրճանակը: Հետո ես կապիկով պիտակ կպցրեցի, որը կարող ես գտնել ինտերնետում ամենուր, բայց չգտնելու դեպքում տեղադրեցի նաեւ այստեղ:

Հետո ես խնամեցի ադիբուդի արկղերը: Ես նշեցի կաղապարը բարակ ստվարաթղթի վրա ՝ 180 գր և այնուհետև պատրաստեցի 10 տուփ ՝ 2 գույնով: Ես դրանք մի փոքր զարդարեցի պիտակով, որը կարող եք գտնել ներքևում և գունավոր ժապավեններով: Կաղապարը կարող եք գտնել ԱՅՍՏԵ:

Այլ փոքր դեկորացիաների համար ես օգտագործել եմ Լուկայի նկարով լուսանկարների շրջանակներ, ստվարաթղթի վրա կպչված բոլոր տեսակի պիտակներ, այնուհետև մատուցման պատառաքաղների վրա: Ես գնեցի փայտիկի կտորներ Metro- ից, դրանք հաստ և հարթ են, կատարյալ նման զարդերի համար: 100 փայտիկ ունեցող պայուսակն արժե մոտ 17 լեյ:

Ինչ վերաբերում է ճաշացանկին, ապա այն ինձ մոտ այսպիսին էր ՝ հավի կոլոլակներ, որոնք ես թխում էի, չէի տապակում, ձկան կրոկետներ, պատրաստված սկուտեղի վրա, կարտոֆիլ, որը ես նույնպես թխում էի, այլ ոչ թե տապակում: Երեխաների համար պատրաստել եմ նաև վաֆլիներ `խոզապուխտով և պանրով, պանրի գնդակներ և հավի կրծքամիս: Հետո ես սմբուկով աղցան, տավարի աղցան, զակուսկա ծնողներիս համար (քանի որ դա պարզապես նրա սեզոնն է): Յուրաքանչյուր ուտեստի վրա ես պիտակ եմ դնում, սա հավերժական հարցերից խուսափելու համար, սա՞ է: & # 8221, բայց նաև դեկորացիայի համար, իհարկե: Ստորև թվարկել եմ իմ օգտագործած պիտակները:

Առանձին -առանձին մենք ունեինք քաղցրավենիք ՝ բոլոր տեսակի ժելեներով, մարշալով, կոնֆետներով, բլիթներով, դրված բանկաների և բաժակների մեջ, որոնք զարդարված էին ժապավեններով և կապիկներով պիտակներով: Կային զանազան քաղցրավենիքներ, որպեսզի կարողանան մատուցվել տարբեր տարիքի երեխաներ և ինչու ոչ, և ծնողներ: Մաֆինները շոկոլադե փաթիլներով են, բայց առանց կակաոյի: Բայց նրանք ունեն շոկոլադե սերուցք, որն իրականում այն կրեմն է, որը ես օգտագործում եմ նուշի համար:

Վերջապես հասնում ենք տորթին, որը դիվանագետ էր ՝ կապիկի տեսքով: Ես երկու տորթ պատրաստեցի ՝ մեկը 38 սմ տրամագծով, իսկ ավելի փոքրը ՝ 17 սմ: Փոքրիկին կտրեցի երկու մասի ՝ կապիկի ականջները ձևավորելու համար: Հետո ես պատրաստեցի մարշալլայի ֆոնդանտ, որը գունավորեցի բաց դեղին: Ես տարածեցի ֆոնդանտը միջին հաստության թերթիկի մեջ և կտրեցի այն ՝ օգտագործելով կաղապարը ԱՅՍՏԵ: Ականջների համար ես բաժակ եմ կտրում ՝ օգտագործելով բաժակ, այնուհետև ֆոնդանտը կտրում եմ 2 հավասար մասի և ականջները պատրաստ են: Ես դիվանագետին հագցրի նույն նուշ սերուցքով:

Վերջում, մեկնելիս, յուրաքանչյուր երեխա մի փոքր ուշադրության արժանացավ ՝ ժելեով մինի պայուսակ, որին կցեցի շնորհակալական պիտակ:

Սրանք, մի խոսքով, Luուկասի ծննդյան օրվա նախապատրաստական աշխատանքներն էին: Հիմա մի քիչ թե շատ կարևոր մանրամասներ.
& # 8211 Բոլոր լայնությունների և գույների ժապավեններ կարելի է գտնել ցանկացած սանտեխնիկայում
& # 8211 Գորտի տեսքով ժելե կարելի է գտնել Metro- ում, դրանք 1500 գ տուփի մեջ են և արժեն մոտ 17 լեյ
& # 8211 Բանանի ժելե կարելի է գտնել նաև Metro- ում ՝ 1050 գ տուփ, մոտավորապես նույն գնով
& # 8211 Colorful dragees ամբողջ այնտեղ
& # 8211 Marshmellow և մրգային ժելե Plus- ից
& # 8211 Acadele de la Carrefour
& # 8211 Գունավոր թուղթ, ստվարաթուղթ և կպչուն պիտակներ `ցանկացած գրենական պիտույքներ, նույնիսկ ամենափոքրը, & # 8220de հարևանություն & # 8221
& # 8211 Սոսինձ ատրճանակը (Clujeni- ի համար) Մարաստանի հրապարակից, 6 լեյ գումարած 1 լեյ / INSA սիլիկոնային պահուստ, ես տեսա նաև Baumax- ում, շատ ավելի բարձր գնով:

Հուսով եմ, որ իմ գաղափարները օգնեցին ձեզ կազմակերպել փոքրիկների համար գեղեցիկ խնջույք, և եթե այլ հարցեր ունեք, մենք ձեզ լսում ենք այստեղ, ինչպես միշտ: Կրկին համեցեք!

Շաքարի մածուկ ընդդեմ ֆոնդանտ ընդդեմ մարցիպան: Որն է տարբերությունը

Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք պատրաստել համեղ տորթեր տանը, կամ ցանկանում եք տեղեկանալ հաջորդ անգամ, երբ գնաք հրուշակեղեն, Ալինա Բարբուն շոկոլադից և վանիլից բացատրում է շաքարի մածուկի, ֆոնդանտի և մարցիպանի տարբերությունները:

Շաքարի մածուկ, թե ֆոնդանտ:
Միջազգային խոսելը և դժոխքը նույնն են: Նկատի ունեմ, որ ԱՄՆ -ում դա կոչվում է ֆոնդանտ մածուկ (ֆոնդանտ մածուկ կամ գլանափաթեթ ֆոնդանտ կամ պատրաստ գլորում գլազուր) և Մեծ Բրիտանիայում այն հայտնի է որպես շաքարի մածուկ (շաքարի մածուկ): Նրանք էապես նույնն են ՝ խիտ մածուկ ՝ պատրաստված շաքարի փոշուց, ժելատինից, հեղուկ գլյուկոզայից / մեղրից (եթե պատրաստում եք տանը) և ջուր: Բավական առաձգական մածուկ, հեշտ ձգվող, անարատ կամ գունավոր, լավ տորթեր հագնվելու և արձանիկներ, ծաղիկներ կամ այլ զարդեր ձևավորելու համար: Եվ & դժոխք դիվերսիֆիկացիայի համար նույնպես կա Գամփաստ - մածուկ, որը կարող է շատ բարակ ձգվել, որն արագ կարծրանում է և կատարյալ է, եթե ցանկանում եք այն դարձնել ծաղկային զարդեր:

հոսք որպես ռումինական անուն, այն վերաբերում է կամ քաղցրավենիքին (հենց կոմունիստական ֆոնդանտներից), կամ խմորեղենին, որով նուշը ջնարակված է: Ինչ էլ որ լինի, այն լիովին տարբերվում է շաքարի մածուկից: Ֆոնդանը շաքար ունի, բայց սկզբունքորեն ժելատինի պակաս ունի:

Դրանից ավելի կարևոր: գործընթացը, որով դրանք արտադրվում են, տարբեր է.

Շաքարի մածուկն օգտագործվում է շաքարի փոշի օգտագործելու համար, որի մեջ հալված ժելատինը խառնվում է բեյ -մարիում ՝ խառնված մի փոքր մեղրի / հեղուկ գլյուկոզայի հետ:
Ֆոնդանի վրա շաքարավազը եռում են ջրով և հեղուկ գլյուկոզայով, և արդյունքում ստացված խառնուրդը պետք է մանրացնել (այսինքն ՝ կրկնակի տարածում սպաթուլայի կամ բռնելով սառը մակերևույթի վրա, մինչև սպիտակելը):

Շաքարի մածուկ ընդդեմ մարցիպան
Ես երբեք չեմ հասկացել, թե ինչու են դրանք շփոթված: Շաքարի մածուկում նուշի հետք չկա, և մարցիպանը երբեք չի կարող շփոթվել տորթի հետ: Առավելագույնը կարող եք շփոթել մարցիպանը նուշի մածուկով, քանի որ դրանք ունեն նույն բաղադրիչները (բայց տարբեր հետևողականություն):

Մարցիպանը (այն ավելի հաճախ այսպես է կոչվում Եվրոպայում) պատրաստվում է հալված շաքարից հեղուկ գլյուկոզայով, որի մեջ ավելացվում է նուշի ալյուրը: Այն խիտ է և շատ քիչ կպչուն, ինչպես նաև օգտագործվում է տորթեր հագնելու համար (բացի կոնֆետներ լցնելուց), իսկ հյուսվածքն ու համը, որ տալիս է նուշը, այն անվրեպ են դարձնում: Փոխարենը, նուշի մածուկը (այսպես կոչված ԱՄՆ -ում) բաղադրության մեջ ունի ավելի քիչ նուշի ալյուր, ավելի մեղմ է և սովորաբար օգտագործվում է տորթերի մեջ և ոչ թե դրանց վրա:

Իմ սիրած & hellipRoyal Icing- ը
Չնայած այն ամենադժվարին կառավարելն ու ամենանուրբն է, արքայական սառցաբեկորը այն է, ինչ ինձ կհամապատասխանի: Այն ձվի սպիտակուցի և շաքարի փոշու խառնուրդ է, որը չորանում է և կարծրանում: Դրանից կարող եք պատրաստել ամենաբարդ ժանյակագործությունը: Այնուամենայնիվ, ձեզ հարկավոր է վստահ ձեռք և որոշ գեղարվեստական տաղանդ, որպեսզի կարողանաք անդադար քայլել մի փոքրիկ դիրքով, որից կաթիլ առ կաթիլ արքայական սառույցը տորթի վրայից վերցնել: (Ուրախ մասն այն է, որ եթե դուք չունեք գեղարվեստական տաղանդ, բայց կարծում եք, որ կարող եք հասցնել գծել որոշ անորոշ գծեր և վերացական գծագրեր, կարող եք արքայական սառցակալ դնել բլիթների վրա)

Շոկոլադե և վանիլային բլոգում դուք կարող եք գտնել Ալինային ավելի շատ խոհարարական դասերով և քաղցր բաղադրատոմսերով:

Ակտիվացնելով և օգտագործելով Մեկնաբանությունների հարթակը ՝ դուք համաձայնում եք, որ ձեր անձնական տվյալները մշակվեն PRO TV S.R.L. և Facebook ընկերությունները `ըստ PRO TV- ի գաղտնիության քաղաքականության, համապատասխանաբար` Facebook- ի տվյալների օգտագործման քաղաքականության:

Ստորև սեղմված կոճակը սեղմելը ներկայացնում է ձեր համաձայնությունը ՄԵԿՆԱԲԱՆՈԹՅԱՆ ՊԼԱՏՖՈՐՄԻ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻՆ և ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻՆ:

Easterատիկ քաղցրավենիք ՝ պատրաստված quesակ Տորեսի հետ

Easterատկի շոկոլադե քաղցրավենիքները միշտ կլինեն ոգեշնչված ընտրություն ձեր ճաշացանկի համար: Ինչպես հյուրերը, այնպես էլ երեխաները կսիրեն շոկոլադի վրա հիմնված ցանկացած աղանդեր: Weակ Տորեսի հետ հրավիրում ենք ձեզ շոկոլադի հրաշալի աշխարհ:

Ֆրանսիայի հարավում գտնվող Բանդոլ քաղաքում մեծացած Jacակ Տորեսը սիրում է theատկի տոները: «Դա իմ ամենասիրելի տոներից մեկն էր», - ասում է նա: «Մայրս այգում նապաստակներ և շոկոլադե ձվեր էր թաքցնում, և մենք նրանց էինք փնտրում: Քաղցրավենիքի բոլոր խանութներն ու հացաբուլկեղենները պատրաստել էին հատուկ քաղցրավենիք և զարդարանք »:

Տարիներ անց, երբ նա դարձավ Նյու Յորքի շոկոլադի մի քանի խանութների հայտնի շեֆ -խոհարար, Տորեսը ստեղծեց քաղցրավենիքի իր տարբերակները, ինչպես նա հիշում էր մանկության տարիներին: «Ես փորձեցի շոկոլադին փոխանցել տոնակատարության այն հրաշալի զգացումը, որը ես զգում էի որպես երեխա Ֆրանսիայում: Նրա ջանքերն ապարդյուն չանցան: Նրա շոկոլադե խանութները Մանհեթենում և Բրուքլինում լեփ -լեցուն են ամբողջ տարին, բայց հատկապես theատկի տոներին, երբ նրա Willy Wonka գործարանը արտադրում է ավելի քան երկու տոննա շոկոլադ: Նյու Յորքի բնակիչները վայելում են ֆանտաստիկորեն զարդարված շոկոլադե նապաստակները, շոկոլադե ձվերը գետնանուշի կարագով և շոկոլադով փաթաթված բարիքները:

Շոկոլադի ձևավորման ձևեր. Օգտակար խորհուրդներ

Լավ ձևը կարևոր է

Խոհարարի հմտությունը պայմանավորված է օգտագործվող սարքավորումներով, և այս դեպքում:

շոկոլադի ձուլման ձևը դիմադրության կտորն է: «Խուսափեք ապակու կամ մետաղյա շոկոլադի կաղապարներից», - խորհուրդ է տալիս Տորեսը: «Շոկոլադը կպչի նրանց ՝ սառչելուց հետո կոտրվելով»: Նրա ամենասիրելի նյութը պլաստիկն է: «Եթե դրանք օգտագործում եք միայն մեկ -երկու անգամ, պլաստիկե էժանագին ձևերը հիանալի են», - ասում է նա: Եթե նախընտրում եք ներդրումներ կատարել երկարակյաց և բազմակի օգտագործման շոկոլադի կաղապարների մեջ, փորձեք պոլիկարբոնատային ձուլվածքներ: Դուք կարող եք դրանք գնել խոհարարական պարագաների մասնագիտացված խանութներից:

Շոկոլադի մոդելավորման մոդելավորման գործընթացն ինքնին համեմատաբար պարզ է: Օգտագործեք մաքուր, յուղազերծված ձև և կոփված շոկոլադ: Վերցրեք շոկոլադը լաքով, այնուհետև միատեսակ շերտ լցրեք ձևի մեջ, մաքրեք եզրերը և թողեք կարծրանա: Այնուհետեւ շոկոլադը կարելի է լցնել կամ զարդարել `ըստ ճաշակի:

Փորձեք դեկորի տարբեր մոդելներ:

Ձուլված շոկոլադը զարդարելու համար Տորեսը ձևերը ներկում է կակաոյի գունավոր կարագով: Այսպիսով, գույնը կպչում է շոկոլադին, երբ այն ձուլվում է: Շոկոլադե նապաստակների բաղադրատոմսը բացատրում է գործընթացը: Մեկ այլ տարբերակ `շոկոլադը կաթել կամ լցնել կարծրացած պատրաստման վրա: Լցնելու համար կարող եք օգտագործել թղթե կոն ՝ ըստ բաղադրատոմսի ձվերը շոկոլադի մեջ փաթաթված բեզեից կամ փոքր, կլոր ծայրով հրուշակեղենի կոն: Եթե դուք չեք վստահում ձեր գեղարվեստական տաղանդներին, փորձեք այն ափսեի մեջ, իսկ հետո նորից օգտագործեք շոկոլադը ՝ այն հալեցնելով:

Ըստ բաղադրատոմսի, լցոնված ձվերի կեսը պատրաստվում են գետնանուշ կարագով շոկոլադե ձվերի համար: Եթե ցանկանում եք, կարող եք սոսնձել երկու կեսը ՝ կազմելով ամբողջական ձվեր: Սկզբում դրանք սառեցրեք 15 րոպե սառնարանում: Այնուհետև հալված շոկոլադը կաթեցրեք կիսով չափ և անմիջապես միացրեք այն մյուս կեսի հետ: Սեղմեք երկու կեսերը, դրանք անմիջապես կպչեն:

Աշխատանքի ընթացքում մաքուր

Շոկոլադի հետ աշխատելու վերաբերյալ Տորեսի վերջին խորհուրդը. Մաքրել որքան կարող եք: Հատկապես, եթե դուք սկսնակ եք, հեշտությամբ կարող եք շոկոլադ կաթել ամենուր ՝ հագուստի, ձեռքերի կամ աշխատանքային մակերեսի վրա: Այնուհետև այն կարող է մնալ այն ձևերին, որոնց վրա դուք աշխատում եք ՝ դրանք փչացնելով: Վթարներից խուսափելու համար յուրաքանչյուր քայլից հետո մաքրեք սպասքն ու աշխատասեղանը: