Նոր բաղադրատոմսեր

Սմբուկով աղցան լոլիկով և սխտորով

Սմբուկով աղցան լոլիկով և սխտորով



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Չգիտեմ, թե ինչպես եք, բայց երբ սմբուկի ու թխած պղպեղի հոտ եմ առնում, ուշաթափվում եմ: Ցանկությունը! :))) Այսպես մյուս օրերին, երբ ընկերոջս էի այցելում, չդիմացա չսնվել մի փոքր սմբուկով աղցան `թարմ պատրաստված: Այն տարբերվում էր նրանից, ինչ ես անում էի (և այստեղ ես նկատի ունեմ սմբուկի դասական աղցանը, մայոնեզով կամ առանց մայոնեզի): Այսպիսով, ես ինձ տանը էի դարձնում, որպեսզի կարողանայի ուտել սրտիս չափ: :))

Սմբուկներն ու լոլիկը թխում են վառարանի վրա, հատուկ թխման թերթիկի վրա: Սմբուկները կարող են թխվել անմիջապես կրակի վրա, սակայն «անհարմարությունը» մի փոքր մեծ է: :)))

Դրանք տեղադրված են փայտե հատակի վրա, փոքր -ինչ թեքված, որպեսզի սառչելիս հյութը չորանա: Հետո զգուշորեն մաքրեք այն, որպեսզի այրված կեղևի կտոր չմնա:


Մաքրված սմբուկները տեղադրվում են մեկ այլ փայտե հատակի վրա, ցանում են աղով և թողնում ամբողջովին սառչի, այնուհետև կտրում են փայտե կոտլետով:

Դրեք դրանք ամանի մեջ և խառնեք յուղի հետ, քիչ -քիչ, այնքան, որ սմբուկը «քանդվի» և ստացվի համասեռ մածուկ: Ավելացնել կեղևավորված և կտրատած լոլիկը և մանրացված սխտորը: Մենք համընկնում ենք աղի համի հետ և խառնում:

Մաղթում եմ ձեզ լավ ախորժակ: ;)



Բնօրինակ բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ:

Նախ պատրաստեք սխտորը:

Թխել սխտորը ջերմակայուն ամանի մեջ 15-20 րոպե 180 աստիճանով:

Հասած և լավ քամած սմբուկները կտեղադրենք մանրացնողի վրա և թակած և մաքրված սխտորի հետ միասին կտրատենք:

Երկու ճաշի գդալ քաղցր մանանեխ լցրեք ամանի մեջ և խառնեք ՝ մի փոքր ձեթ կաթելով դրա վրա, ինչպես մայոնեզը, այնուհետև ավելացրեք թթվասերը, խառնեք և համեմեք աղով և պղպեղով:

Թակած սմբուկը խառնել թթվասերի հետ, համադրել աղ ու պղպեղի համը եւ աղցանը պատրաստ է:

Ես այն մատուցեցի մի փոքր թակած կարմիր սոխով, երեխաները այն մատուցեցին պարզ, ամեն դեպքում լավ է:


Սմբուկի բաղադրիչները սխտորով և լոլիկով.

  • 2 սմբուկ
  • 1-1,2 կգ լոլիկ
  • 1 կապիա կարմիր պղպեղ
  • 2 գլուխ ռումինական սխտոր և # 8211, ինչը նշանակում է ավելի մեղմ համ
  • 1 կիսաթափուկ պղպեղ
  • 1 փունջ մաղադանոս
  • 3-4 ռեհան տերև
  • պղպեղ, աղ
  • յուղ

Տապակը յուղով տաքացրեք, սմբուկը կտրեք մոտավոր հաստ շերտերով: 1 սմ և դարչնացրեք դրանք երկու կողմից: Մենք գործողությունը կկատարենք երկու մասով, քանի որ դրանք տեղի չեն ունենում մեկ տապակի մեջ, եթե դուք չունեք շատ մեծ: Ինչպես հավանաբար գիտեք, սմբուկի կտորները կլանում են տապակի յուղը, որը բնական է և չի ազդում մեր բաղադրատոմսի վրա, մանավանդ որ այս յուղը մեզ ավելի ուշ օգտակար կլինի: Եթե ​​մի քիչ յուղ լցնենք, և ամեն ինչ կլանվի, ավելացնում ենք ավելի շատ ձիթապտուղ, որպեսզի սմբուկը տապակելու բան ունենա: Մենք նույնն ենք անում սմբուկի երկրորդ կտորով: Երբ նրանք մի կողմից շագանակագույն են դառնում, շրջեք դրանք և վերջապես հանեք շագանակագույն շերտերը ամանի մեջ: Անիմաստ է ասել ձեզ հիմա, ես չեմ ուզում փչացնել անակնկալը: Wasամանակի վատնում աննկատ ազդեցություններով:

Մինչ սմբուկները թխում են թավայի մեջ, լոլիկը դնում ենք կաթսայի մեջ և ծածկում ջրով: Կաթսան դնում ենք կրակի վրա եւ թողնում ենք 5-10 րոպե, մինչեւ նկատենք, որ լոլիկի կեղեւը սկսում է ճեղքել այս ու այն կողմ: Վերցրեք կաթսան կրակից և հեռացրեք լոլիկը թիակով ափսեի մեջ: Թողեք դրանք սառչեն, այդ ընթացքում մենք գրիլը դնում ենք վառարանի բաց թողնված աչքի վրա և թխում ենք կապիա պղպեղը:

Մաքրել սխտորը, կտրատել և կտրատել: Մի մեծ տապակի մեջ (որը կարելի է դնել ջեռոցում, ուստի ուշադրություն դարձրեք այն նյութին, որից պատրաստված է թավան) կամ մի կաթսայի մեջ տեղադրեք կեղևավորված լոլիկի շերտեր ՝ լոլիկի կես չափով: Մենք լոլիկին տալիս ենք մի պտղունց աղ և մի պտղունց թարմ աղացած պղպեղ: Տապակած սմբուկի շերտերը դրեք լոլիկի անկողնու վրա ՝ կազմելով երկրորդ շերտ: Մենք պատրաստությունը թողնում ենք այս փուլում և աշխատում ենք մուջդեյի վրա:

Մենք մաքրում ենք սխտորը, մանրացնում ենք մամուլով և դնում ամանի մեջ: Մաղադանոսն ու ռեհանը մանր կտրատել և դնել սխտորի վրա դրված ամանի մեջ: Մենք մաքրում ենք թխած կապիայի պղպեղը այրված կեղևից և հնարավորինս մանր կտրատում դանակից: Մենք այն նույնպես դրեցինք ամանի մեջ: Կտրեք տաք պղպեղը նույնքան նուրբ և դրեք սխտորի վրա: Ավելացնել մի կաթիլ ջուր և խառնել այս հինգ բաղադրիչները ՝ սխտոր, մաղադանոս, ռեհան, թակած կապիա պղպեղ, թակած կծու պղպեղ: Կախված ձեր նախասիրություններից, ռեհանն ու կծու պղպեղը կարելի է հեռացնել: Ինձ դուր է գալիս մի քանի ռեհան տերևների բույրը և մի փոքր շոգի նշույլը, ոչ շատ, բայց այնքան, որ մի փոքր ջղայնանա ՝ թարմացնելու համար: Այս իմպրովիզացված մուջդեյը հավասարաչափ, գդալով տարածեցինք սմբուկի շերտերի վրա:

Վերջին փուլում, լոլիկի մնացած կեսից, մենք կազմում ենք կլորների վերջին շերտը: Լոլիկի վերևում մի փոքր ավելացրեք աղը: Այսպիսով, պատրաստված տապակը դրվում է ջեռոցում 30-45 րոպե կամ նույնիսկ ավելի երկար, մինչև այն ընկնի: Դուք հավանաբար նկատել եք, որ ես թավայի մեջ յուղ չեմ ավելացրել, և դա պայմանավորված է նրանով, որ սմբուկի շերտերը տապակելիս ունեն բավականաչափ ներկառուցված յուղ, որը կկատարի իր աշխատանքը որպես կապող նյութ:

Սխտորով և լոլիկով այս սմբուկով ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին ՝ ջեռոցից հանելուն պես, այսինքն ՝ տաք, բայց իմ խորհուրդն այն է, որ այն փորձի սառը, որովհետև դա ձեզ ավելի շատ դուր կգա: Ոչ, ամու, ես քեզ մեծ ախորժակ եմ մաղթում:


Սմբուկով և լոլիկով աղցան

1. Մի ամանի մեջ երկու թեյի գդալ աղը լուծիր մեկ լիտր ջրի մեջ: Կտրեք սմբուկը բարակ շերտերի մեջ և դրեք դրանք աղաջրի մեջ: Թողեք դրանք կես ժամ:

2. rainուրը քամեք դրանք եւ դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը ներծծվի: Թեթև շաղ տալ նրանց վրա, շաղ տալ աղով, պղպեղով և դնել դրանք թխման թուղթով պատված սկուտեղի վրա և թխել մի քանի րոպե կամ մինչև դրանք դարչնագույն դառնան: Եթե ​​շտապում եք, տապակել յուղով քսած սմբուկի կտորները շատ տաք թավայի մեջ կամ գրիլի վրա:

3. Լոլիկը կիսով չափ կտրեք և դրանք դրեք հասուն սմբուկով ամանի մեջ:

4. Սխտորը մի փոքր քսում ենք յուղով: Աստիճանաբար լցնել կիտրոնի հյութը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի և սոուսը լցնել սմբուկի և լոլիկի աղցանի վրա:

5. Նրբորեն խառնել, ցանել մի քանի ռեհան տերեւներ եւ մատուցել անմիջապես:

Լուսանկարը ՝ © sarsmis & # 8211 Fotolia.com

Առաջարկություն. Ավելի ուժեղ համի համար սմբուկի և լոլիկի աղցանին ավելացրեք քառորդ թեյի գդալ մանանեխի սերմեր:


Սմբուկով աղցան չերմուլա սոուսով

Ես գիտեմ, որ այս սոուսի անունը տարօրինակ է հնչում նրանց համար, ովքեր չգիտեն, բայց պարզ որոնումը, որը մենք իմանում ենք ամեն ինչ google- ում, դա ավելի շուտ սոուս է, որն օգտագործվում է արաբական երկրներում ձկան, ծովամթերքի կամ բանջարեղենի համար: . Chermoula- ն պարունակում է սխտոր, չաման, համեմ, ձիթապտղի յուղ, աղ և կիտրոնի հյութ: Կախված տարածաշրջանից, կարող են ավելացվել այլ համեմունքներ:

Ըստ երևույթին, դա ամենևին էլ բարդ չէ, ես նախընտրեցի այն համատեղել ինչ -որ խորոված սմբուկի հետ և կասեմ, որ շատ լավ բան ստացվեց: Թեթև կերակուր, որը ես մատուցեցի օրերս ընթրիքի համար:

Հիմա սմբուկի սեզոնն է, դուք ընտրություն ունեք շուկայում, այն նաև լի է կանաչով, որն ինձ համար ավելի դժվար էր գտնել համեմ, բայց ի վերջո ես այն գտա կաթսաներում, այն գնեցի և այժմ այն ​​աճում է: կանաչ և թարմ պատշգամբում: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել համեմ, ապա կարող եք հատապտուղներ գնել և մանրացնել տանը:

  • 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 2 մեխակ սխտոր
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1 փոքր փունջ համեմ
  • 1/2 փունջ մաղադանոս
  • 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
  • աղ
  • պղպեղ

Սմբուկը լավ լվացեք և կտրեք մոտ 0.5 սմ շերտ: Շաղ տալ աղով, քսել դրանք մի փոքր ձիթապտղի յուղով և տապակել գրիլին: Կարող եք նաև ընտրել ջեռոցում թխելու տարբերակը, այն ավելի արագ է ընթանում, և բոլոր շերտերը պատրաստվում են միանգամից:

Սոուսի համար բոլոր բաղադրիչները լցրեք խառնիչի մեջ և լավ խառնեք: Ես նախընտրեցի կանաչիները մանր կտրատել և մանրացնել սխտորը:

Սմբուկի շերտերը հանել ափսեի մեջ, լցնել սոուսը և մատուցել տոստի և լոլիկի հետ:

Ամենօրյա բաղադրատոմսերի առաջարկությունների համար կարող եք ինձ գտնել նաև Facebook- ի էջում, Youtube- ում, Pinterest- ում և Instagram- ում: Հրավիրում եմ ձեզ հավանել, բաժանորդագրվել և հետևել: Բացի այդ, «Պատրաստենք Ամալիայի հետ» խումբը ձեզ է սպասում խոհանոցում բաղադրատոմսերի և փորձի փոխանակման համար:


Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.

Սմբուկով աղցան յուղով

Թխած սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը յուղով և մանր կտրատած սոխով

Սմբուկով աղցան կիտրոնով

Սմբուկի աղցան գազարով, լոլիկով և սոխով, պատրաստված կիտրոնի հյութով և եգիպտացորենի սերմի յուղով


Սմբուկով խորոված աղցան լոլիկով, սխտորով և ֆետայով

Ամառվա ամենահամեղ աղցաններից մեկը: Այո, խոսքը սմբուկի աղցանի մասին է ՝ թխած կամ խորոված: Սմբուկները շատ լավն են, բայց եթե գիտեք, թե որ համադրություններում պատրաստել դրանք, ապա անպայման առավելագույնը կօգտագործեք դրանց սեզոնից: Խոսելով սեզոնի մասին, այն մի փոքր ավարտվեց և ավարտվեց, այնպես որ վազեք շուկա:

Բաղադրություն:
• 1-2 ձու
• 1 & # 8211 2 լոլիկ
• 3 պճեղ սխտոր
• 30 գ մանրացված ֆետա պանիր
• օրեգանո
• լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
• կես կիտրոն
• աղ եւ պղպեղ

Պատրաստման եղանակը.

1. Կտրեք սմբուկը բարակ շերտերի մեջ, շաղ տվեք աղով և չորացրեք մաղով:
2. 10-15 րոպե հետո շերտերը դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և լավ խառնեք, զգուշորեն:
3. Սմբուկի շերտերը կարմրում են տաք գրիլի վրա:
4. Երբ նրանք պատրաստ լինեն, դրանք դրեք ափսեի մեջ, շաղ տվեք ձիթապտղի յուղից, սխտորից, կիտրոնից, օրեգանոյից պատրաստված սոուսով: Աղցանի միջնամասում վերևում տեղադրեք կտրատած լոլիկը և մանրացված ֆետա պանիրը:


Սմբուկով աղցանը շատ սիրված ու համեղ նախուտեստ է: Բրյուսետայի այս բաղադրատոմսի համար շարունակեք հետևյալ կերպ.

1. Թխել սմբուկը թույլ կրակի վրա, գրիլի վրա կամ վառարանի վրա մետաղյա ափսեի վրա: Մաքրել սխտորը և դնել բլենդերի ամանի մեջ: Շաղ տալ մի փոքր կիտրոնի հյութով, որպեսզի այն չօքսիդանա:

2. Ավելացնել 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 4 -ի կտրատած սոխը և աղը `ըստ ճաշակի, այնուհետև խառնել մինչև խառնուրդը հարթ լինի:

3. Տապակել հացի շերտերը, քսել ձիթապտղի յուղով, յուրաքանչյուր կտորի վրա ավելացնել սմբուկով աղցան եւ մի քանի նռան հատիկներ:

Բրյուսետները մատուցեք սմբուկի աղցանով և թարմ նուռով: Այն սմբուկի նախուտեստ է, որը գնում է ցանկացած առիթի:


Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.

Սմբուկով աղցան յուղով

Թխած սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը յուղով և մանր կտրատած սոխով

Սմբուկով աղցան կիտրոնով

Սմբուկի աղցան գազարով, լոլիկով և սոխով, պատրաստված կիտրոնի հյութով և եգիպտացորենի սերմի յուղով


Սմբուկով աղցան չերմուլա սոուսով

Ես գիտեմ, որ այս սոուսի անունը տարօրինակ է հնչում նրանց համար, ովքեր չգիտեն, բայց պարզ որոնումը, որը մենք իմանում ենք ամեն ինչ google- ում, դա ավելի շուտ սոուս է, որն օգտագործվում է արաբական երկրներում ձկան, ծովամթերքի կամ բանջարեղենի համար: . Chermoula- ն պարունակում է սխտոր, չաման, համեմ, ձիթապտղի յուղ, աղ և կիտրոնի հյութ: Կախված տարածաշրջանից, կարող են ավելացվել այլ համեմունքներ:

Ըստ երևույթին, դա ամենևին էլ բարդ չէ, ես նախընտրեցի այն համատեղել ինչ -որ խորոված սմբուկի հետ և ձեզ կասեմ, որ շատ լավ բան դուրս եկավ: Թեթև ճաշ, որը ես օրերս մատուցեցի ընթրիքի համար:

Այժմ սմբուկի սեզոնն է, դուք ունեք ընտրություն շուկայում, այն նաև լի է կանաչով, որն ինձ համար ավելի դժվար էր գտնել համեմ, բայց ի վերջո ես այն գտա կաթսաներում, այն գնեցի և այժմ այն ​​աճում է: կանաչ և թարմ պատշգամբում: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել համեմ, ապա կարող եք հատապտուղներ գնել և մանրացնել տանը:

  • 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 2 մեխակ սխտոր
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1 փոքր փունջ համեմ
  • 1/2 փունջ մաղադանոս
  • 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
  • աղ
  • պղպեղ

Սմբուկը լավ լվացեք և կտրեք մոտ 0.5 սմ շերտ: Շաղ տալ աղով, քսել դրանք մի փոքր ձիթապտղի յուղով և տապակել գրիլին: Կարող եք նաև ընտրել ջեռոցում թխելու տարբերակը, այն ավելի արագ է ընթանում, և բոլոր շերտերը պատրաստվում են միանգամից:

Սոուսի համար բոլոր բաղադրիչները լցրեք խառնիչի մեջ և լավ խառնեք: Ես նախընտրեցի կանաչիները մանր կտրատել և մանրացնել սխտորը:

Սմբուկի շերտերը հանել ափսեի մեջ, լցնել սոուսը և մատուցել տոստի և լոլիկի հետ:

Ամենօրյա բաղադրատոմսերի առաջարկությունների համար կարող եք ինձ գտնել նաև Facebook- ի էջում, Youtube- ում, Pinterest- ում և Instagram- ում: Հրավիրում եմ ձեզ հավանել, բաժանորդագրվել և հետևել: Բացի այդ, «Պատրաստենք Ամալիայի հետ» խումբը ձեզ է սպասում խոհանոցում բաղադրատոմսերի և փորձի փոխանակման համար:


Տեսանյութ: ՏՆԱԿԱՆ #ԽԱՎԻԱՐ ԱՆԱՀԻՏԻՑ #баклажанная #икра на зиму (Օգոստոս 2022).