Հորթի կողիկներ թխած կարտոֆիլով

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Կողերը լվանում և բաժանում են, այնուհետև դնում վառարանի մեծ սկուտեղի մեջ: Համեմել աղով, պղպեղով և ուրցով: Դափնու տերևները և տոմատի հյութը լցրեք և ավելացրեք ավելի շատ ջուր, որպեսզի միսը եռանա:

Տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղով փաթաթված ջեռոցում և ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք, թե արդյոք այն եռացրած և շրջված է:

Երբ այն գրեթե պատրաստ կլինի եռման, ավելացրեք կարտոֆիլը, որը համեմված է աղով և պղպեղով և սկուտեղը նորից դրեք ջեռոցում: 10-15 րոպե անց ստուգեք և շրջեք կարտոֆիլը և թողեք սկուտեղն առանց փայլաթիթեղի:

Թողեք այն մոտ 15 րոպե, և պատրաստ է:

Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.

Տավարի պապրիկա պելմենիով

Տավարի պապրիկա պելմենիով, շոգեխաշած սոխով և ճարպով, պապրիկայի, տոմատի մածուկի և սպիտակ գինու հետ միասին

Տավարի պղպեղ կարտոֆիլով

Տավարի պղպեղ կարտոֆիլով, շոգեխաշած սոխով, տոմատի մածուկով և կարտոֆիլով, համեմված ուրցով, դափնու տերևներով, սխտորով և կանաչ մաղադանոսով

Պապրիկա սնկով և կարտոֆիլով

Պապրիկա թարմ կամ պահածոյացված սնկով և կարտոֆիլով, պատրաստված թթվասերով և սոխով, համեմված պապրիկայով

Տապակած տավարի կողիկներ

Տավարի կողիկներն այնքան հայտնի չեն, որքան խոզի կողերը, և ամոթ է: Պատրաստված նույնիսկ նվազագույն համեմունքներով (պղպեղ և, հնարավոր է, սոխ / սխտորի փոշի), դրանք դուրս են գալիս լի համով, հնարավորություն տվեք նրանց:

• 1,5 կգ տավարի (կամ հորթի) կողիկներ կտրված են մոտ 5-7 սմ երկարությամբ հատվածներով
• աղ, աղացած պղպեղ, սոխի փոշի / սխտորի փոշի
• 1 ճաշի գդալ պարզեցված կարագ (կամ կոկոսի յուղ / տավարի ճարպ)

Կտրուկները տրվում են աղի և համեմունքների միջոցով և թողնում մի քանի ժամ սառչում: Timeամանակի բացակայության դեպքում կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Քսեք կարագը կամ այլ ճարպով տապակը, կողերը դրեք մեկ շերտով ՝ ոսկորը ներքև:

Սկուտեղը սկզբում ծածկված է թխում թուղթով, այնուհետև ալյումինե փայլաթիթեղով ՝ փորձելով հնարավորինս ամուր փակել: Եթե ​​սկուտեղը կափարիչ ունի, օգտագործեք այն:

Տեղադրեք սկուտեղը նախապես տաքացրած ջեռոցում 150 աստիճան C ջերմաստիճանում 2,5 ժամ: Մարեք կրակը և ձևը թողեք ջեռոցում մոտ կես ժամ: Այսպես եփած կողերը դուրս են գալիս քնքուշ ու հյութալի, դրանք հեշտությամբ դուրս են գալիս ոսկորներից: Դա թխելու և եփ գալու համադրություն է ՝ շնորհիվ սկուտեղի ամուր փակման: Եթե ​​ցանկանում եք, թխելու վերջում կարող եք բացել սկուտեղը և մի քանի րոպե պահել գրիլի գործառույթը ՝ կարմրացնելու համար, բայց նույնիսկ առանց այս քայլի կողերը համեղ են:

1530 գրամ, 3883.2 կալորիա, 186 սպիտակուց, 293.8 լիպիդ, 0 ածխաջրեր, 0 մանրաթել
Աղբյուրը `http://calorii.oneden.com

Նշում. Այս հաշվարկները մոտավոր են: Եթե ​​դուք հետևում եք խիստ դիետայի, խորհուրդ եմ տալիս կատարել ձեր սեփական հաշվարկները ՝ սկսած օգտագործվող կոնկրետ արտադրանքներից:

Գարեջրի մեջ շոգեխաշած հորթ, բանջարեղենով, ջեռոցում

Ես մտադիր չէի այսօր վերաշարադրել ՝ ամեն տարի դեկտեմբերի 1 -ի ազգային տոնի առթիվ պատրաստված բաղադրատոմսերը: Այս բաղադրատոմսերով մի քանի օր առաջ նորից բացեցի ֆեյսբուքյան էջը:

Մենք նշում ենք, ինչպես միշտ, ամեն տարի: Մենք չէինք կարող բաց թողնել `պատրաստել մեր ավանդական բաղադրատոմսերը ցիոլանից` լոբով: Այս տարի, համաճարակի արանքում, ես բացառություն չէի: Մենք սովորաբար ցիոլանը պատրաստում ենք վառարանից, նույնիսկ տոնական օրը: Լոբիով և # 8211 ապուրով, խաշած լոբիով կարծրացած սոխով և լոբիով ուտեստները պատրաստվում են տոնական օրը կամ նախորդ գիշերը: Մենք միշտ ցանկանում ենք, որ մեր ուտեստները հնարավորինս թարմ լինեն:

Գյուղացիական թթուները մաքրվել են: Թթու կաղամբը այնքան թթվեց, որ պատրաստեց մանր կտրատած կաղամբից աղցան `ռեփի յուղով, կանաչ սամիթով և ապխտած պապրիկայով: Ես 2 օր առաջ գնացի անհրաժեշտ ստուգումների `համոզվելու, որ նրանք բաց չեն թողնի ազգային տոնական սեղանը` ազգային օրը:

Իմ ընտանիքում պատրաստված լոբիով բոլոր բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել այստեղ և # 8211 ազգային տոն դեկտեմբերի 1 -ին: Նորություններով նկարները, ամեն տարվանից, կցում եմ միայն այն ժամանակ, երբ լրացումներ եմ բերում հին գրառումներին: Ավարտել հին բաղադրատոմսերը, հատկապես ռումինական ավանդականները, դժվար է: Ես ձեռնամուխ եղա նոր, ավելի հստակ և ավելի մեծ նկարներ կցելուն: Դա իմ գաղափարն է, ավելի հին: Ես հասցնում եմ վճարել դժվարությամբ, բավականին հազվադեպ:

Տնային տնտեսուհու! Գնումներով զբաղվելը, շուկայում / մսագործ / սրահ / շուկայում գնորդի զինանոցի մի մասն է: Դուք կարող եք համարժեք գնումներ կատարել, պարտադիր չէ, որ խնայողություններով, բայց դուք, անշուշտ, պայուսակը լցնում եք ձեր ուզածով, այլ ոչ թե գտածով:

Տավարի / հորթի սթեյքը կենդանու այն մասն է, որն օգտագործվում է սթեյքի համար, բայց նաև ապուրի համար: Կարևոր է, թե ինչպես է մսագործը վարվել մսի հետ:

Ես օգտվում եմ այն ​​ամենից, ինչ տեսնում եմ ցուցադրվող գալանտարիայում, մասնավոր ձեռնարկատիրոջ վաճառքի տաղավարում: Տղամարդը գումար է խնայում և պրոֆեսիոնալ մսագործ չի վարձում: Նա, ով կտրում է միսը, նույնպես դանակներով մեծ ընկեր չէ: Ես դեմ չեմ, որ դա կացնով մորթված միս լինի: Ես գնում եմ մի հատ ծիրանի (ինչպես գրված է պիտակի վրա, առանց իրականության, խստորեն, բառի իմաստով) ավելի մեծ, 3 կգ -ով, որքան հնարավոր է վարդագույն, փոքր ոսկորով և շատ միսով:

Տանտիրուհու գաղտնիքը. Ես հետ եմ վերցնում գնված միսը: Բավական մսով ոսկորից ես պատրաստում եմ թթու ապուր: Ոսկորը կտրելուց հետո մնացած անյուղ միսը պատրաստվում է շոգեխաշած սթեյքի կողմից: Ամեն անգամ, երբ գնում եմ, մնում է բավականաչափ սառեցման համար ՝ թե ոսկրային, թե անյուղ միս:

Ես շուկայից գնում եմ հասած տավարի միս, և մենք պատրաստում ենք հասած տավարի միս կամ խորոված Անգուս:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները. նիհար միս & # 8220antricot & # 8221- ից, գարեջուր (նախընտրելի է սև գարեջուր), կարտոֆիլ, chorizo ​​երշիկեղեն, ապխտած կողիկներ, չորացրած սոխ, սխտորի մեխակ, բուլղարական պղպեղ / պղպեղ, համեմունքներ (պղպեղի հատիկներ, ուրցի ճյուղեր, խնկունի, մանանեխի ճյուղեր) սերմեր, դափնու տերևներ, ապխտած պապրիկա), կոպիտ աղ, ռեփի յուղ:

Բաղադրատոմսի բաղադրամասերի պատրաստում:

& # 8220antricot & # 8221 -ից կտրեք նիհար միսը և կտրեք այն մեծ կտորների, որպեսզի հեշտ լինի այն տապակի / տապակի հետ տապակել / թխել:

Միսը հնարավորինս մաքրվում է կեղևներից, որպեսզի այն չնվազի դարչնացման ժամանակ:

Միսը լվանում են սառը ջրի հոսքի տակ, քամում ջրից և տամպոնացնում ներծծող թղթով:

Chorizo ​​երշիկները (քաղցր և / կամ տաք) կտրված են 1 սմ հաստությամբ շերտերի: Ապխտած կողերը կտրված են 1 սմ լայնությամբ կտորներով:

Տապակած հորթի միս ՝ խեղդելու համար:

Հորթի միսը խեղդելու գաղտնիքը նրանում է, որ նիհար մսի կտորները տապակել / նախնական դարչնացնել ռեփի յուղի / ճարպի մեջ, համեմունքների հետ միասին, բարձր ջերմության վրա, բոլոր կողմերից:

Բաղադրիչները

հորթի սթեյք,
կարտոֆիլ,
chorizo ​​երշիկեղեն,
ապխտած կողիկներ,
ապխտած պապրիկա,
Կարմիր պղպեղ.

Տապակել համեմունքներ, երշիկեղեն և ապխտած կողիկներ: Բարձր եզրերով տապակի մեջ / տապակի մեջ եփեք բարձր ջերմության վրա ՝ ռեփի յուղի / ճարպի մեջ, համեմունքները (պղպեղի հատիկներ, ուրցի ճյուղեր, խնկունի ճյուղեր, մանանեխի սերմեր, դափնու տերևներ) շերտերի հետ միասին: քորիզո երշիկ և կտորներ ապխտած կողիկներ:

Երշիկի շերտերը և ապխտած կողերի կտորները, դարչնագույն, հեռացրեք թրթռոցով ափսեի վրա:

Նիհար մսի կտորներ տապակել: Կաթսայի / թավայի մեջ մնում է չորիզո երշիկով գունավորված ճարպը ՝ համեմունքների և ապխտած միսի ընդգծված համով:

Նիհար մսի մեծ կտորները շագանակագույն են դառնում ուժեղ կրակի վրա, տաք և կծու ճարպով թավայի / թավայի մեջ: Բոլոր կողմերից տապակելիս միսը վերցնում է համեմունքների և ապխտած համը:

Մսի կտորները բոլոր կողմերից վերադարձվում են թավայի / տապակի մեջ ՝ օգտագործելով խոհանոցային աքցան: Միսը բոլոր կողմերից շագանակագույն է դառնում, մինչև պղնձե պոջղիտա ձևավորվի:

Խոհարարական գործունեության ցանկը բաղադրատոմսը պատրաստելիս:

• Միսը կլպելը:
• Կարմրացրեք չորիզո երշիկի կտորները և ապխտած կողերի կտորները ռեփի յուղի մեջ ՝ համեմունքների հետ միասին:
• Հեռացրեք խորիզո երշիկի շերտերը և շագանակագույն ապխտած կողերի կտորները թավայից ափսեի վրա:
• Բոլոր կողմերից նիհար մսի կտորները կծու են կծու ճարպի մեջ:
• Թխման թավայի մեջ ավելացնել սև գարեջուր, սոխ և սխտոր: Կաթսայից կաթսաներով բաղադրամասերը եռացրեք, վառարանից բարձր կրակի վրա:
• Շարունակեք եփել միսը վառարանի ջեռոցում ճիշտ ջերմության վրա:
• Թխման տապակի մեջ ավելացրեք երշիկեղենը և դարչնագույն կողերը ՝ 4 մասի կտրված կարտոֆիլի հետ միասին:
• Թխում թավայի մեջ ավելացնել պղպեղի կտորներ:
• Նախապատրաստումը մատուցվում է հարթ ափսեների վրա, նախապես տաքացված:

Գարեջրի մեջ հորթի ծիրանից նիհար տավարի միսը խեղդելը:

Թխված թավայի մեջ շագանակագույն մսով ավելացնել գարեջուրը (ցանկալի է ՝ սև գարեջուր), 2-3 ամբողջական սոխ և մի քանի մեխակ սխտոր:

Հորթի շոգեխաշել 1 -ին փուլ, վառարանի բարձր ջերմության վրա: Կափարիչով ծածկված տապակի բովանդակությունը եփվում է, բարձր կրակի վրա, մի քանի եռման մեջ, մինչև եռալը մնա հաստատուն:

Գարեջրի մեջ միսը խեղդելու լավ պահված գաղտնիքը: Գարեջուրը տաքանալուց և եռալուց հետո կփրփրի: Գարեջրի խմորիչը ճնշելու ընթացքում միսը կփափկի:

Եփած հորթի 2 -րդ փուլ, վառարանի վառարանում, ճիշտ ջերմության վրա: Կափարիչով տապակը տեղադրվում է վառարանի ջեռոցում ճիշտ շոգին, որպեսզի ավարտվի հորթի շնչահեղձությունը:

Միսը գարեջրի մեջ խեղդելը, ճիշտ ջերմության վրա, վառարանի ջեռոցում տևում է 10-15 րոպե մեկ կգ նիհար մսի համար:

Շոգեխաշածի վերջում թխման տապակի մեջ ավելացրեք 4 -ով կտրված կարտոֆիլը, չորիզո երշիկի շերտերը և ապխտած կողերի կտորները ՝ պատրաստ դարչնացման:

Ptionանկության դեպքում կարող եք թխման տապակի մեջ ավելացնել ապխտած պապրիկա (քաղցր և / կամ տաք):

Թխել տապակը կրկին վառարանի մեջ, գլուխը դրած:

Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, թավայի մեջ ավելացրեք պղպեղի կտորներ:

Հորթի շոգեխաշածի վերջում կարտոֆիլը լավ պատրաստված է, իսկ պղպեղը ՝ փափուկ, իսկ սկուտեղի վառ գույնի սոուսը գրեթե ամբողջությամբ չորացել է:

Ի՞նչ կասեք թավայի բռնակների փայլաթիթեղի մասին: Ավելի հին թավաներն / տապակները ունեն բաքելիտային բռնակներ, նոր ուտեստներն ունեն պոլիկարբոնատե կոշտ բռնակներ: Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, ինչպիսիք են վառարանի վառարանում, բռնակները պտտվում և կոտրվում են: Կաթսան բռնակներով հնարավորինս երկար պահելու համար դրանք կարող են պաշտպանվել ալյումինե փայլաթիթեղով, երբ տեղադրվում են վառարանի վառարանում:

Dishաշատեսակի հավաքում և մատուցում:

Պատրաստուկը մատուցվում է հարթ ափսեների վրա, տաքացրած, որպեսզի ագահի դիմաց ափսեի ճարպը չծաղկի: Սոուսը կաթում է մսի և կարտոֆիլի վրա:

Պրոֆեսիոնալ գուրմանների! Սոուսը կլինի ագահի հրճվանքը, ով չի դիմանա սոուսի մեջ փափուկ կարտոֆիլը մանրացնելու գայթակղությանը: Հազվադեպ չէ տաք հաց օգտագործել:

Այս ուտեստը մատուցվում է լոլիկով և (կամ) վարունգով ՝ թարմ միասին:

Սխալ չկա, եթե թարմ բանջարեղենի փոխարեն սեղանին դնեք թթու վարունգի պատ: Ոչ մի գուրման չի դիմանա թթու փորձելու գայթակղությանը: Մայրիկ, մայրիկ և # 8230, ինչ է կատարվում թթու հյութի սոուսի հետ:

Այս ուտեստի հետ հիանալի համադրվում է խաղողից մի բաժակ կարմիր տան գինի:

Բարի ախորժակ դուք գուրման եղբայրներ և դուք գուրման եղբայրներ ամենուր, որտեղ էլ որ լինեք աշխարհում: Հորթի միսը տնային տնտեսուհիների մեծամասնության ամենասիրած միսն է, նույնիսկ եթե ագահներին ավելի է սիրում խոզի միսը: Ընտանիքում այծին և կաղամբին հաշտեցնելու համար լավ է այլընտրանքային պատրաստում ՝ բոլոր տեսակի միս և հավի / հավի / հնդկահավի, տավարի / հորթի, խոզի / խոզի, ոչխարի / գառան, նապաստակի, այծի և այլն: և չանտեսենք նաև ձուկը կամ ծովամթերքը:

Տավարի սթեյք թխած կարտոֆիլով

Տավարի միսը խորհուրդ է տրվում 7 ամսականից սկսած երեխաների համար, իհարկե լավ խնամված: Բայց, քանի որ երեխան մեծանում է, կարող եք փորձարկել տարբեր բաղադրատոմսեր ՝ ամբողջ ընտանիքի համար պատրաստվելու համար:

Ռոբոտի մեջ դնել կեղևավորված պղպեղը, լոլիկը, 2 ճաշի գդալ արգանակ, գինի, 1 թեյի գդալ աղ, 1/2 թեյի գդալ պղպեղ, 1/2 թեյի գդալ շաքար, 2 ճաշի գդալ յուղ և լավ խառնել մինչև այն դառնա կոմպակտ մածուկ: .

Տապակի մեջ տավարի կողքին տեղադրեք կտրտած կարտոֆիլը, կտրատած գազարը և կտրատած սոխը: Ավելացնել սոուսը նրանց վրա: Ներդրեք ջեռոցում 1 ժամ ու կես:

Հեղինակ ՝ Juicer.io

(5 միավոր / ընդհանուր քվե ՝ 24)

Anca մեկ տարի առաջ - 15 դեկտեմբերի 2016 09:13

Re: Խորոված խոզի կողիկներ

Ողջու՜յն!! Սուպեր բաղադրատոմս, ես սիրում եմ այն:
Բայց ես ուզում եմ իմանալ, թե որտեղի՞ց եք նման կողիկներ գտնում ՝ մսով, շուկայում, թե՞ գնում եք մսավաճառների մոտ: Մերսիիիի

Իոանա մեկ տարի առաջ - 15 դեկտեմբերի, 2016 09:57

Re: Խորոված խոզի կողիկներ

դրանք մեր խոզից են, մեծացել են տատիկիս սիրով, բայց երբ գնում եմ, նախընտրում եմ մսագործները (Պետրի և Մոլդովա):

Rott մեկ տարի առաջ - 27 Դեկտեմբերի 2016 23:13

Re: Խորոված խոզի կողիկներ

Այս գրառումը տեսնելուց ընդամենը մի քանի րոպե առաջ ես մտածեցի խոզի կողերի մասին: ուրեմն վաղը պարզ է! Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար, ես սիրով կհետեւեմ դրան:

valentin cojocaru մեկ տարի առաջ - 4 Մայիսի 2017 19:41

Re: Խորոված խոզի կողիկներ

ինձ շատ լավ է թվում, սակայն ես ինձ թույլ եմ տալիս ձեզ տալ իմ բաղադրատոմսը, որն ըստ իս ոչ պակաս լավն է:
Երեկոյան կողերը դնում եմ մարինադի մեջ `2-3 դափնու տերևներից, սև պղպեղի հատիկներից, խնկունի և ուրցի ճյուղերից, երեք-չորս մեխակ մանրացված սխտորից և 500 մլ անզտված շագանակագույն գարեջրի շիշից:
հաջորդ օրը սկուտեղի մեջ մի քանի փայտե ձողիկներ դրեցի, որպեսզի միսը չդիպչի սկուտեղի հատակին, ես միսը դրեցի, մարինադի սոուսի կեսը լցնում եմ սկուտեղի մեջ, մի փոքր կոպիտ աղ եմ ցանում և ջեռոցում `120-130 աստիճան ջերմաստիճանում` ալյումինե փայլաթիթեղով ծածկված `առնվազն 3 ժամ: երեք ժամից հետո, եթե միսը պատրաստ է (փափուկ), ես այն շաղ եմ խորովածի սոուսով և դնում ջեռոցում գրիլի վրա 20 րոպե կամ մինչև միսը կարմրելը: զգույշ եղեք, որպեսզի չայրեք խորովածի սոուսը: Բարի ախորժակ.

Տավարի սթեյք թխած կարտոֆիլով

Լվացեք տավարի միսը, աղը և պղպեղը:

Յուղով յուղած տապակի մեջ տեղադրեք տավարի միսը, գինին և դափնու տերևները:

Տապակը ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե:

Այդ ընթացքում մաքրեք կարտոֆիլը, աղը և պղպեղը:

Խառնել տոմատի սոուսով:

Հեռացրեք մկանը ջեռոցից և դեն նետեք դափնու տերևները:

Ավելացնել կարտոֆիլի խառնուրդը և ալյումինե փայլաթիթեղով դնել ջեռոցում ևս 45 րոպե:

Ստուգեք, արդյոք տավարի միսը և կարտոֆիլը ներթափանցե՞լ են, և դրանք դրեք ջեռոցում ևս 10 րոպե, առանց ալյումինե փայլաթիթեղի դարչնության:

Թխած կարտոֆիլ կողիկներով և պանրով

Հալված պանիրը համեղ է ցանկացած համադրության մեջ: Այս անգամ առաջարկում ենք վայելել այն ավելի քան մեկ անգամ
թխած կարտոֆիլի մի հատված կողիկներով: Համեղ է հնչում: Բացահայտեք բաղադրատոմսը.

Բաղադրություն:
1 կգ կարտոֆիլ
300 գ ապխտած կողիկներ
200 գ պանիր
2 ճաշի գդալ յուղ
պղպեղ
ՀԱՄԵՄՈՒՆՔՆԵՐ
պղպեղ
կարագ

Պատրաստման եղանակը.
Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք մեծ կտորների և եփեք մոտ 10 րոպե: Երբ նրանք մոտ են
եփած, թող չորանան: Կտրեք կողերը շերտերի մեջ և տապակեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Միևնույն ժամանակ, յենայի ամանը յուղեք կարագով: Կարտոֆիլը դրեք ամանի մեջ և վրան աղ, պղպեղ և պղպեղ ցանեք
համեմունքներ. Վերևում, տեղադրեք արժեքը: Ամբողջ կազմը խառնել փայտե գդալով և թողնել այն
ջեռոց 30 րոպե:
Theամանակը լրանալուց հետո այն հանեք ջեռոցից և վրան ցանեք քերած պանիրը: Դրեք կրկին ջեռոցում
ամանի մեջ 10 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:
Վայելեք այս ուտեստը թթու ամառային վարունգի մի մասով:

Գուլյայի հորթի միս թխած կարտոֆիլով

Գուլյասը (կարդացեք & # 8222guiaș & # 8221), որը նաև կոչվում է գուլաշ, այն կերակուրն է, որը դուք չեք կարող բուսակեր կամ վեգան դարձնել (փառք Աստծո): Այս իմաստով հնարավոր մոտեցումը կլինի ընդդեմ բնության և ընդդեմ Տրանսիլվանիայի: Ես գաղափար չունեմ, թե արդյոք սա (կամ) Տրանսիլվանիայի սահմաններից դուրս ամենահայտնի տրանսիլվանական սնունդն է, կարող եմ միայն ասել, որ չնայած այն պատրաստվում է տասնյակ եղանակներով (գուցե հարյուրավոր), բայց ոչ մի արժանապատիվ տրանսիլվանիայի մտքով չի անցնի միսը հանել այս պատմությունից: Իմ այսօրվա բաղադրատոմսը այսպիսին է.

Վերցրեք մեկ կիլոգրամ հորթի միս (կամ տավարի միս, չնայած նրանք տարբեր մոլորակներից կենդանիներ են), կտրեք դրանք հավասար չափի կտորների, տապակեք դրանք (5-6 րոպե) մի կաթսայի մեջ ՝ մեկ ճաշի գդալ հալված ճարպով (կարող է լինել խոզի միս, սագ կամ բադ) մինչև կարմրելը: Այնուհետև դրանք հունցեք աղի, թարմ մանրացված պղպեղի, չորացրած ուրցի, տաք պղպեղի և չամանի խառնուրդով:

Տապակի մեջ, որի մեջ միսը տապակում եք, մի գդալ կարմիր գինի լցրեք, վրկ. Թող այն եփվի և արագ տապակի մեջ գցեք երկու մեծ, թակած սոխ, երկու թարմ բուլղարական պղպեղ, երեք-չորս թխած պղպեղ (թակած և դրանք) և մի քանի խոշոր, գյուղացիական գազար: Դրանք բոլորը պահեք կափարիչի տակ, լավ քրտնելու համար: Քառորդ ժամ հետո (գուցե ավելի լավ), միսը դրեք նրանց վրա և կափարիչը թողեք թավայի վրա: Կրակը պետք է լինի փոքր, չշտապեք գուլյաս անելիս:

Մեկ ժամ և մի փոքր անց լցնել երկու բաժակ կտրատած լոլիկը (եթե պահածոյացված է, այն ավելի արագ է գնում) ՝ առանց մաշկի: Համը համադրեք աղի, պղպեղի, մի բուռ մանրացված մաղադանոսի և մի ճաշի գդալ պապրիկայի հետ: Թող փուչիկը ևս մեկ ժամ: Այսուհետ ամեն ինչ պետք է լինի փափուկ և փաթաթված թանձր սոուսով: Maai- ն մի թեյի գդալ դարչնացած չամանի սերմեր ավելացրեք թավայի մեջ և մանրացրեք հավանգի մեջ: Ձեզ դուր կգա:

Theարդարի հետ դա նույնիսկ ավելի պարզ է. Մի քանի թխած կարտոֆիլ դրեք կճեպի մեջ: Կամ առանց կեղևի, պարզապես շաղ տալ յուղով, փոշին աղով և պղպեղով: Երբ թխում են, նրանք լավ են հենվում գուլյաների կողքին: Առողջ լինել!

Թխած կոլոլակ թխած կարտոֆիլով և # 8211 համեղ ընթրիք, հեշտ է պատրաստել

Ավելի քան 5 տարի ես գրեթե ամեն շաբաթ թխած կարտոֆիլով կոլոլակ եմ պատրաստում: Այս համեղ ուտեստը հեշտ ու պարզ է պատրաստվում: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել նաև իմ բաղադրատոմսը: Դա ամենևին էլ բարդ չէ: Այս ուտեստով հաստատ կկարողանաք հիացնել բոլորին:

Բաղադրություն:

• 4 կարտոֆիլ, 400 գր աղացած միս (ըստ ցանկության)
• 1 սոխ, 2 ճաշի գդալ թթվասեր
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ, կանաչի (ըստ ճաշակի)

Պատրաստման եղանակը.

Մաքրել սոխը և դնել նուրբ քերիչով կամ բլենդերի միջոցով: Խառնել սոխը աղացած միսով, աղով և աղացած սև պղպեղով: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ եւ թարմ խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:Կարտոֆիլը մաքրեք և դրեք կոպիտ քերիչով: Հեռացրեք ավելորդ հեղուկը կարտոֆիլից ՝ դրանք մի փոքր սեղմելով ձեր ձեռքերում:Քերած կարտոֆիլը խառնել աղի, սև պղպեղի և թթվասերի հետ:

Աղացած մսից ձևավորեք կոլոլակները և դրեք դրանք ջերմակայուն թխման ամանի մեջ: Թթվասերի մեջ դնում ենք թթվասերով խառնած քերած կարտոֆիլը, որպեսզի ամանի մեջ ազատ տարածություններ չլինեն:

Theածկեք սկուտեղը ալյումինե փայլաթիթեղով և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:Թխել կոլոլակները քերած կարտոֆիլով 40 րոպե: Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և սկուտեղը նորից դրեք ջեռոցում 10 րոպե:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ այս ուտեստն ավելի համեղ լինի, կարող եք ալյուրի փայլաթիթեղը հանելուն պես շաղ տալ խոտաբույսերով և համեմունքներով խառնված քերած պանիրը:Կարող եք մատուցել աղացած կոլոլակ և քերած կարտոֆիլ `թթվասերի տարբեր սոուսներով` սխտորով, մանանեխով, կետչուպով և բանջարեղենային աղցանով: Funվարճացեք ձեր սիրելիների հետ և ավելացրեք ձեր ճաշ պատրաստելը:

Տեսանյութ: Շոգեխաշած տավարի միսը կարտոֆիլով (Մայիս 2022).

---