Նոր բաղադրատոմսեր

Մակարոնեղեն երշիկով և կարտոֆիլով

Մակարոնեղեն երշիկով և կարտոֆիլով



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ամբողջ սխտորը լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ և թողնել 2 րոպե, այնուհետև ավելացնել թարմ կեղևավորված և երշիկեղենը և կտրատած կարտոֆիլը, ավելացնել մի քիչ ջուր և թողնել եռա մինչև պատրաստ լինելը: Աղից և պղպեղից համտեսել և մանր կտրատած կանաչ մաղադանոս .

Մակարոնեղենը եռացրած դնել աղաջրի մեջ: Երբ դրանք եփվեն, քամեք դրանք և ավելացրեք դրանք նախապես պատրաստված սոուսի վրա:

Վերևից մատուցել քերած պարմեզան պանրով:


Մակարոնեղեն կարտոֆիլով և կաղամբով

Pանաչված է որպես pizzoccheri ՝ բաղադրատոմսը աստղ է իտալական տարածաշրջանում ՝ Լոմբարդիայում:
Համեղ ու պարզ բաղադրատոմս, որն արժե փորձել:

Աղյուսակ ՝ 4

ԴIFՎԱՈԹՅՈՆ: Հանգստացած

Բաղադրիչների ցուցակ

• 250 գ կարմիր կարտոֆիլ
• 225 գ ամբողջական մակարոն (նախընտրելի է)
• 1 պճեղ սխտոր
• 2 թեյի գդալ արտածին ձիթապտղի յուղ
• 1 միջին կաղամբ (կեղևավորված և կտրատած)
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• կես բաժակ պարմեզան պանիր
• պղպեղ և աղ `ճաշակի

Ինչպե՞ս եք պատրաստվում:

• Լվացեք կարտոֆիլը և ավելացրեք դրանք ամանի մեջ սառը ջրի մեջ: Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ և դնել միջին կրակի վրա:
• Մակարոնեղենը եփել ալ դենտե, իսկ երբ պատրաստ լինեն, թողնել, որ սառչի ու չորանա:
• Այդ ընթացքում ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մանր կտրատած սխտորով: Թեթև ծամեք, մինչև սխտորը սկսի դեղնել:
• Նյութի մանր կտրատած կաղամբը տապակի մեջ ավելացնել մի պտղունց աղ ու պղպեղ: Նրբորեն խառնել 2-3 րոպե կամ մինչև կաղամբը մեղմվի:
• Մակարոնին ու խաշած կարտոֆիլը տապակի մեջ տեղափոխեք կես բաժակ տաք ջրով:
• Ամեն ինչ խառնել կարագի և պարմեզանի հետ:
• Աղ ու պղպեղ համտեսել ըստ ճաշակի: Serառայել անմիջապես:


Կարտոֆիլի շոգեխաշած երշիկեղեն

Կարտոֆիլի շոգեխաշած երշիկեղենը էժան, բայց շատ համեղ ուտելիք է: Պապրիկասը (կարտոֆիլ) կարող է պատրաստվել նաև որպես պարզ ծոմապահություն: Մեկ ապխտած թելը (երշիկեղեն, կողիկներ, բեկոն, քեյզեր) ուժ ունի օծանելիք տալ կարտոֆիլի շոգեխաշած մի ամբողջ կաթսայի մեջ: Որպես ուսանողներ, մենք նույնպես ուտում ենք 6 հոգու նման շոգեխաշածից, որը պատրաստված է աղքատ երշիկի թելի վրա:

Իհարկե, այն տարբերակը, որն այժմ ներկայացնում եմ ձեզ, սա է Տրանսիլվանական, լավ համեմված պապրիկայով և չամանով: Ես արգանակ և դափնու տերևներ չեմ դնում կարտոֆիլի շոգեխաշած երշիկով, քանի որ ինձ թվում է, որ այն շեղում է երշիկեղենի և սխտորի բույրն ու համը: Փոխարենը ես շատ սոխ դրեցի: Ես կարտոֆիլի պապրիկայի տեսակը շատ ավելի համեղ եմ դարձնում: Ի Whatնչ հիանալի սոուս է ձևավորվում կաթսայում:

Թուղթը բոլորը նույնը չէ: Կեղծը պարունակում է նաեւ ցողուններ եւ պղպեղի սերմեր (այն բազմապատկվում է): Իսկական պղպեղը պատրաստվում է միայն պղպեղի միջուկից: Դիանան մեծ պապրիկի պաշար է գտել Արադի մերձակա գյուղում, անմիջապես Հունգարիայի հետ սահմանին: Դուք բացում եք պապրիկայի տոպրակը, և ձեզ շրջապատում է թարմ կարմիր ամառային պղպեղի բույրը: Համտեսեք այն և զգում եք, որ ձեզ կծել է այդ պղպեղը: Դառնության կամ վանող ճաշակի նշաններ չկան: Կատարյալ է:

Երշիկները պատրաստվում են մեր կողմից և ապխտած (տես Տրանսիլվանիայի երշիկի բաղադրատոմսը): Նրանց մեջ շատ պղպեղ, պղպեղ և սխտոր կա:

Երշիկներով կարտոֆիլի շոգեխաշածը պատրաստվում է շատ արագ և շատ պարզ: Դրա պատրաստման ժամանակը համընկնում է կարտոֆիլի պատրաստման ժամանակի հետ: Այսպիսով, մոտավորապես 30 րոպե (ներառյալ կարտոֆիլի կեղևը) դուք ունեք տաք, հագեցած և համեղ սնունդ: Իհարկե, մենք այն ուտում ենք թթվասերով և # 8211 նաև Տրանսիլվանիայի ոճով: Եվ լավ տնական հացով (բաղադրատոմսը ՝ այստեղ).

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև կաթսայի մեջ ՝ դրսում: Նույնիսկ ավելի համեղ է: Ավելի շատ բաղադրատոմսեր կաթսայում (բոգրացի) գտնել այստեղ:


Փափուկ խոհանոց

Բարի գալուստ իմ վիրտուալ խոհանոց: Իմ անունը Լաուրա է և այս բլոգի միջոցով ուզում եմ ձեզ ներկայացնել այն ցանցերը, որոնք ես փորձել եմ:

Ես միշտ սիրել եմ պատրաստել և պետք է խոստովանեմ, որ դա հանգստի և «փախուստի» իդեալական մեթոդ է: Երբ ես ինքս ինձ ճանաչեցի, ես խոհանոցում նստած էի մայրիկիս ոտքերի արանքում, ուստի այստեղից դուք կհասկանաք հոգու բեռը իմ և իմ ուտեստների միջև :) Հիշում եմ, որ պաշտում էի գայթակղիչ հոտը, որն ուղեկցում էր ինձ և մայրիկիս ճաշ պատրաստելու փուլերը:

Ես սիրում եմ փորձեր կատարել և երբեք ոտքից գլուխ բաղադրատոմս չեմ կատարում կամ փոխում եմ միտքս, սկսում եմ ինչ -որ բան, և այլ բան է դուրս գալիս: բայց այն, ինչ ես կարող եմ երաշխավորել, այն է, որ իմ ուտեստներն ամեն անգամ յուրահատուկ են և առայժմ շատ գնահատված են իմ սիրելիների կողմից :)

«Խոհարարություն» -ն այլեւս պարզ հոբբի կամ զբաղմունք չէ, քանի որ պետք է ուտել ու ապրել: ոչ, մենք բոլորս գիտենք, որ դա արվեստ է և, թերևս, ամենահին արվեստներից մեկն է, ուստի ես դրան կտամ անհրաժեշտ նշանակությունը և կասեմ ձեզ, որ այն ամենը, ինչ անում եմ, կատարվում է կրքով, և դրա պատճառով ես սիրում եմ անցնել բոլոր փուլերը պատրաստման պատրաստում. Չեմ սիրում խոհանոցում աշխատանքս շատ հեշտացնել, կարող եմ ասել, որ յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար «տառապում եմ» :)) Mostամանակի մեծ մասը նախընտրում եմ անել հնարավորինս ձեռքով, ոչ թե խոհանոցից օգտվելը: տեխնիկա. Ինձ համար հաճելի է պատրաստել `A- ից Z- ը, ուտեստ:


1. Կաթսայի մեջ այնքան ջուր լցրեք, որ եռա մեկ ճաշի գդալ աղով: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել մակարոնը: Ես սպագետտի էի օգտագործում, բայց դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած տեսակի մակարոն:

2. Նրբերշիկները կտրեք 2-3 սմ կտորներով եւ շագանակագույն տաք կաթսայի մեջ 2-3 ճաշի գդալ յուղի մեջ:

3. Լոլիկը ըստ ցանկության կտրատեք խորանարդի ՝ ավելի մեծ կամ փոքր: Երբ երշիկները կարմրեն, միացրեք թույլ կրակը, ավելացրեք լոլիկը և ավելացրեք մի պտղունց պղպեղ և աղ: Լոլիկը տապակել 2 րոպե, թողնել որոշ հյութ, բայց առանց տրորելու, բայց պահպանելու իրենց ամրությունը: Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ինչպես ցանկացած սննդամթերքի դեպքում, բոլորը կարող են լրացնել իրենց ուզած պղպեղի և աղի հիմքը: Եթե ​​ցանկանում եք և տաք ուտել, հիմա ժամանակն է տաք պղպեղ կտրատելու:

4. Կանաչ սխտորը, ցողունը, կտրատել տերեւներին եւ ավելացնել թավայի մեջ:

5. Եփած մակարոնն ալ դենտեն քամել մեծ քամիչով եւ դնել թավայի մեջ: Մենք չենք լվանում մակարոնեղենը, քանի որ եռալուց օսլան օգնում է սոուսին ավելի լավ կպչել: Սովորաբար մակարոնեղենը լվանում են, երբ օգտագործում են աղցանների մեջ: Խառնել այնպես, որ թավայի մեջ ձևավորված սոուսը ներառի մակարոնը: Այս ամբողջ ընթացքում տապակը մնաց ցածր ջերմության վրա:

6. Անջատեք կրակը, մանրացրեք մաղադանոսը, զարդարեք և տապակի մեջ համեմեք մակարոնեղենը: Կարող ենք օգտագործել նաեւ ռեհան կամ համեմի տերեւներ: Դուք կարող եք համեմ ստանալ, եթե տնկեք կաթսաներում, համեմների սերմեր, որոնք վաճառվում են սուպերմարկետներում համեմունքների ոլորտում:


Մակարոնեղենի բաղադրատոմսը երշիկով և ոլոռով

250 գրամ մակարոնեղեն
150 գրամ տնական երշիկ
կես բանկա լոլիկ
200 գրամ տոմատի սոուս ռեհանով
հինգից վեց ճաշի գդալ պահածոյացված ոլոռ
միջին գազար
կես նեխուրի ցողուն Apio (ըստ ցանկության)
երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
մի փոքր բաժակ ջուր
աղ, պղպեղ `ճաշակի

  • Մակարոնեղենի բաղադրատոմսի նախապատրաստում երշիկով և ոլոռով
  1. Լցնել մի մեծ կաթսա եռացող ջուր և դրան ավելացնել աղ:
  2. Երբ մակարոնի ջուրը եռում է, սկսում ենք պատրաստել սոուսը:
  3. Հեռացրեք տնային երշիկի մաշկը, դրեք ափսեի մեջ և պատառաքաղով մանրացրեք:
  4. Մաքրում և լվանում ենք գազարի և նեխուրի ցողունները: Գազարը քերել և ցողունները մանր խորանարդի կտրել:
  5. Տապակի մեջ տաքացրեք երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և ավելացրեք գազարն ու նեխուրը:
  6. Լցնել ջուրը և եփ գալ հինգից տասը րոպե, որպեսզի այն փափկի:
  7. Ավելացնել պյուրե երշիկը և խառնել:
  8. Լոլիկը և տոմատի հյութը դրեք տապակի մեջ և թողեք եռա ևս մեկ քառորդ ժամ, որից հետո, վերջում, ավելացրեք պահածոյացված ոլոռը, որը եփման շատ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ դրանք նախապես եփվել են:
  9. Կարգավորեք աղի և պղպեղի համը և թող սոուսը թողնի ևս հինգից տասը րոպե:
  10. Միևնույն ժամանակ, մակարոնեղենը դրեք ջրի մեջ, որը, իհարկե, արդեն եռում է վառարանի մյուս կողմում, և դրանք եռացրեք այնքան րոպե, որքան գրված է փաթեթում: Երբ պատրաստ լինեն, քամեք դրանք և խառնեք թավայի մեջ սոուսի հետ:
  11. Hotառայել տաք ՝ նրանց վրա շաղ տված փոքրիկ Պարմեզանով ՝ լրացուցիչ համի համար: Պարմեզանը պարտադիր չէ: Նրանք շատ համեղ են առանց դրա:

Ինչպե՞ս ենք պատրաստում երշիկով և սխտորով նոր կարտոֆիլի բաղադրատոմսը:

Կարող եք կարդալ գրված բաղադրատոմսը կամ անցնել տեսաերիզի բաղադրատոմսին, որտեղ կարող եք ուշադիր հետևել, թե ինչպես եմ ես պատրաստում ամեն ինչ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Մի մեծ սկուտեղի մեջ մենք դնում ենք կարտոֆիլը, սխտորը, մի թեյի գդալը վերևում և մեկ այլ քերած աղ, մի թեյի գդալ քաղցր պղպեղ, մի թեյի գդալ թարմ աղացած պղպեղ, մի թեյի գդալ խնկունի և մի թեյի գդալ չորացրած ուրց:

Մենք ամեն ինչ շատ լավ խառնել ենք:

Այնուհետեւ տեղադրեք երշիկի գագաթին եւ ամեն ինչ շաղ տալ 2-3 ճաշի գդալ յուղով, ոչ ավելի, քան 50 մլ յուղով:

Մենք օգտագործում էինք մեր պատրաստած տնական երշիկները: Խորհուրդ եմ տալիս տեսնել երշիկի բաղադրատոմսեր այստեղ:

Այժմ մենք օգտագործում էինք խոզի ավանդական երշիկեղեն, թարմ և կաբանոս երշիկներ, մի փոքր ապխտած: Մենք առևտրային ուտեստներ չենք գնում, դրանք պատրաստում ենք տանը:

Թռչնաբուծական երշիկեղեն

Դրեք սկուտեղը ջեռոցում մոտ 200 աստիճան Celsius ջերմաստիճանում, թողեք մինչև կարտոֆիլը լավ թափանցվի, և պատառաքաղը հեշտությամբ ներթափանցի դրանց մեջ:

Ստուգում ենք 1 ժամ հետո, տեսնելու պատրաստ են: Հավանաբար պետք է մնաք ևս 10-15 րոպե, բայց ախորժակը չափազանց մեծ է: Գողացեք կարտոֆիլ և համտեսեք այն, ինչպես արժանի եք և # 128578

Երբ սկուտեղը հանում ենք ջեռոցից, վերևում մի փոքր մանր կտրատած սամիթ ենք ցանում:

Inaինայի խորհուրդը.

-Դուք կարող եք ցանկացած տեսակի բուռ սնկով ավելացնել սկուտեղին:

-Վերջում կարող եք շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս, սոխ կամ կանաչ սխտոր:

Սովորաբար ես սկուտեղը դնում եմ սեղանին, ամբողջությամբ, ես այն չեմ հանում ափսեի վրա, եթե հաճելի հյուրեր չունենամ: Մեզ հաց կամ պուլենտա պետք չէ, միայն մեկը աղցան սեզոնի համար:

Ես հիմա աղցան պատրաստեցի այգում գտածով ՝ հազար, վարունգ, բողկ, կանաչ սոխ և սամիթ: Մի բարություն!


Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.

Մակարոնեղեն տապակած բանջարեղենով

Մակարոնեղեն տապակած բանջարեղենով, պատրաստված լազանիետով և տարբեր բանջարեղենով ՝ սմբուկ, ցուկկինի, դեղին պղպեղ, կարմիր և կարմիր սոխ, համեմված ռեհանով և կանաչ մաղադանոսով

Մակարոնեղեն բանջարեղենով

Մակարոնեղեն բանջարեղենի տեսականիով `կարտոֆիլ, թարմ կանաչ լոբի, սխտոր, ոլոռ, համեմված անանուխով և տաք կարմիր պղպեղով

Մատրիցիանա մակարոնեղեն

Կծու matriciana մակարոնեղեն պատրաստված ռիգատոնիով, բեկոնով, պահածոյացված լոլիկով և սոխով, համեմված ռեհանով, տաք կարմիր պղպեղով և օրեգաոնոյով


3 հատ երշիկեղեն
6 մեծ կարտոֆիլ
աղ եւ պղպեղ
յուղ
2 ճաշի գդալ արգանակ
1 գազար
2 սոխ
2 պղպեղ
կանաչ մաղադանոս

Մենք լվանում, մաքրում և կտրատում ենք բանջարեղենը շոգեխաշելու համար: Մի կաթսայի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ յուղ, տապակը դնել կրակի վրա և ավելացնել թակած սոխը, երբ յուղը տաքանա: Թողնել եփվի երկու րոպե ՝ խառնելով և զգուշանալով, որ այն չայրվի, այնուհետև մանրացրած պղպեղը, գազարը և կարտոֆիլը, երբ բանջարեղենը մի փոքր փափկացվի, դրեք խոզի երշիկը փոքր կտորների մեջ տապակի մեջ և պահեք միջին ջերմության վրա: մինչև նրանք սկսեն փոխել գույնը:
Theածկեք ամանը կափարիչով և թողեք խոզի շոգեխաշել դանդաղ կրակի վրա: Այնուհետև ավելացրեք չորս ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և թողեք խոզի շոգեխաշած կարտոֆիլը կրակի վրա ևս տասը րոպե:
Վերջում համեմեք շոգեխաշածը աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի և ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոսը:
Այն կարելի է մատուցել թթուով:

Փորձեք նաև այս տեսանյութի բաղադրատոմսը


Մակարոնեղեն երշիկով և սպիտակ սոուսով

Մենք խոզի ամբողջ սեզոնում ենք, և այսօր ես մտածում էի միասին պատրաստել մի պարզ բաղադրատոմս, տիպիկ իտալական, հեշտ պատրաստվող և կատարյալ ձմեռային օրերի համար `մակարոնեղեն երշիկով և սպիտակ սոուսով կամ Pasta alla salsiccia e panna:

Իտալացիները շատ են օգտագործում թարմ երշիկը իրենց մակարոնեղենի սոուսի բաղադրատոմսերում: Ինչո՞ւ: Քանի որ միսը արդեն կծու է, մեզ պետք չէ յուղ ավելացնել, քանի որ մենք ունենք երշիկի ճարպ, և կախված օգտագործվող երշիկի տեսակից (տավարի, խոզի, ոչխարի, ավելի արագ կամ ավելի կծու) մենք կունենանք յուրահատուկ սոուսներ յուրաքանչյուրից ժամանակը:

Ի՞նչ երշիկ պետք է ընտրենք theատկի բաղադրատոմսի համար `երշիկով և սպիտակ սոուսով: Սկզբունքորեն, այն երշիկները, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս ՝ պապրիկայով կամ համեմունքներով ՝ ձեր սիրած տեսակի միսից. Ավելի ինտենսիվ համի համար կարող եք օգտագործել ոչխարի մսից պատրաստված երշիկները: Ավելի քիչ ճարպի համար? Ածուխի երշիկեղեն: «Մայրիկից սնունդ», տնական երշիկեղենի ՝ նախքան ծխելը համտեսելու համար: Շատ կարևոր է օգտագործել թարմ երշիկեղեն, որոնցից դուք պարզապես հեռացնում եք թաղանթը և տապակում տապակի մեջ, առանց յուղի ավելացման, հոգ տանելով դրանք շատ լավ մանրացնել փայտե գդալով, մինչ նրանք տապակվում են: Այս կերպ դուք ստանում եք ճիշտ ուտեստներ սոուսի համար:

Ի՞նչ մակարոնեղեն ենք օգտագործում theատկի բաղադրատոմսի համար `երշիկով և սպիտակ սոուսով: Ինչպես միշտ, մակարոնի առումով իմ ընտրությունը մնում է Paste Baneasa- ն: Այսօրվա բաղադրատոմսի համար ընտրեցի եռագույն գծավոր գրիչներ ՝ պատրաստված 100% պինդ ցորենից: Ինչու եմ խորհուրդ տալիս Baneasa- ից կարծր ցորենի մակարոն:

  • Երկար ցորենի մակարոնեղենը շատ լավ դիմադրում է եփման գործընթացում, պահպանում է իր ձևը և չի կպչում իրար:
  • Նրանք ունեն ավելի մեծ քանակությամբ սպիտակուց, քան փափուկ ցորենի մակարոնեղենը և ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը: Սա նրանց դարձնում է ոչ միայն շատ սննդարար, այլև ավելի առողջ, քան մակարոնեղենի այլ տեսակները:
  • 100% պինդ ցորենից պատրաստված Baneasa մակարոնեղենը կոշտ ցորենի համադրություն չէ, այսինքն `ալյուրի խառնուրդ, այլ պատրաստված է 100% կոշտ ցորենից:
  • Striոլավոր Pennies- ի յուրահատուկ գույնը գալիս է սպանախի և տոմատի հյութի համադրությունից, և նրանց համն առանձնահատուկ է:

Բաղադրությունը servատկի 4 չափաբաժնի համար `երշիկեղենով և սպիտակ սոուսով

  • 320 գ Baneasa Easterատկի եռագույն գրիչներ
  • 300 գ թարմ երշիկեղեն
  • մի սպիտակ սոխ
  • 100 մլ սպիտակ գինի
  • 100 գ մանկական սպանախ
  • 300 մլ քաղցր սերուցք
  • 50 գ քերած պարմեզան
  • աղ ու կորչել
  • թարմ մաղադանոս


Տեսանյութ: Արագ ընթրիք թավայի մեջ Обалденный Ужин На Dinner On The Griddle. (Օգոստոս 2022).