Թխած ձու կարտոֆիլի մեջ

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Մենք լվանում և չորացնում ենք կարտոֆիլը:

Մենք կարտոֆիլը դնում ենք տաք ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև պատառաքաղը մտնի դրանց մեջ (մոտ 1 ժամ)

Երբ դրանք թխում են, և մենք կարող ենք ձեռքս առնել առանց այրելու, մենք կարտոֆիլի վերևում կափարիչ ենք կտրում և մեջքը փորում, որպեսզի ձուն տեղավորվի կարտոֆիլի մեջտեղում (այն մնում է կարտոֆիլի պատից մոտ 1 սմ հեռավորության վրա): ):

Կարտոֆիլը համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մի քիչ կարագ, պանիր և մի քանի շերտ կանաչ սոխ:

Ձուն կոտրեք կարտոֆիլի մեջտեղում, տեղադրեք երշիկի մի քանի կտոր և թխեք մինչև ձուն եփվի (8-10 րոպե):

Վերևում ցանել մնացած կանաչ սոխը և մատուցել:

Այս կարտոֆիլի հետ միասին կարող եք տեղադրել նաև թթվասերով կամ պանիրով քսած կարտոֆիլի միջուկը, եթե այն չի կարող օգտագործվել այլ բանի համար:

Վերջում կարտոֆիլը թխում ենք մոտ 10 րոպե

Գդալով ՝ կարտոֆիլից հանեք միջուկը, մինչև կարտոֆիլի պատից մոտ մեկ մատնաչափ մնա: Խառնել կարտոֆիլի միջուկը քերած պանիրով կամ պարմեզանով, ապա խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով: Այնուհետև այս նոր խառնուրդը, պանրով, դրեք խոռոչի կարտոֆիլի մեջ ՝ սենյակ թողնելով, մեջտեղում ՝ ձվի համար: Կարտոֆիլը նորից դրեք ջեռոցում ՝ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա ավելացնելով թակած գլխարկը:

Ձվերով կարտոֆիլը թող թխվի մոտ 10 րոպե, որից հետո կարող եք հեռացնել սկուտեղը: Կարտոֆիլը կարելի է ուտել այլ բանջարեղենի, կանաչիի կամ պարզապես սերուցքի հետ: Դա այն բաղադրատոմսն է, որը Ելենա թագուհին հաճախ էր երգում երեխաներին: Կարելի է ասել, որ այն բաղադրատոմսերից մեկն է, որով մեծացել է Ռումինիայի թագավոր Միխայ I- ը:

Թխած ձու կարտոֆիլի մեջ

Մայրս մի փոքր թերահավատ էր, երբ ես գնեցի նրա արքայադուստր Մարգարետի «Թագավորական խոհարարական գիրքը» գիրքը: Նա ասաց. Երբ նա տեսավ և որքան արժե `մոտ 40 լեյ և # 8211, նրան այլևս պետք չէր: Ի վերջո, նա համոզեց նրան շրջել դրա միջով, և հավատացեք ինձ, սա հսկայական փոխզիջում է այն գյուղացու դստեր կողմից, ով թագավորին ընդհանրապես երբեք չէր սիրում իր ընտանիքի հետ: Մոր «վերանայումից» մի քանի խաշած ձու կարտոֆիլի մեջ: Բաղադրատոմս, որը արքայադուստրին հիշեցնում է իր մանկությունը:

Պատերազմական գործողությունները սկսվում են կարտոֆիլի հասունացումից: Ընտրեք չորս ամենամեծ կտորները, որպեսզի փորելու և լցնելու բան ունենաք: Դրանք ջեռոցից հանելուց հետո մի քիչ սպասեք, որ դրանք սառչեն, հակառակ դեպքում ձեզ համար անհնար է դրանք մշակել:

Երկար պառկած կարտոֆիլով, սկսեք գլխարկը կտրելով վերին երրորդի մեջ: Դա նման է կափարիչը կտրելուն: Այնուհետև այն հանեք թեյի գդալով, մինչև պատերի հաստությունը մոտ կես դյույմ լինի: Կարևոր է դրանք հնարավորինս քանդել, տարածք լցնել, բայց նաև պատերը բավականաչափ ամուր պահել հաջորդ զորավարժությունների համար:

Այն, ինչ փորել եք կարտոֆիլի պյուրեից և խառնել 50 գրամ կարագի և 50 գրամ պանրի հետ: Գրքում ասվում է Էմենտալ պանիր կամ քերած Պարմեզան պանիր, բայց մենք դա չենք արել, ուստի պանիր ենք քերել: Կազմը աղած է և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Բաղադրատոմսը նախատեսված է չորս կարտոֆիլի համար: Մենք ընդամենը երեքն արեցինք ՝ մորս անվստահությունից, որ լավ բան դուրս կգա

Այնուհետև դուք սկսում եք կարտոֆիլը լցնել այս կազմով, բայց հոգալով, որ մեջտեղում մի փոս թողնեք, որի մեջ կոտրելու են հում ձվերը:

Ձվերը, աղը և պղպեղը կրկին կոտրելուց հետո, և, ասում է Արքայադուստրը, կարող եք նաև մեկ թեյի գդալ սերուցք դնել վերևում: Մենք չենք դրել այն: Թավան յուղով քսել և կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ ՝ կափարիչները դնելով վերևում: Գրքում ասվում է, որ այն պետք է լինի ջեռոցում 8-10 րոպե:

Մենք դրանք թողեցինք մոտ 30 րոպե, քանի որ 10 րոպե հետո ձվի սպիտակուցը շարունակեց քանդվել, իսկ դեղնուցը ՝ ոչ: Այսպիսով, վերջին տասը րոպեների ընթացքում մայրս հանեց կոպերը ՝ ձվերն ավելի արագ պատրաստելու համար: Նրանք վերջապես պատրաստ էին:

Երբ նա վերցրեց կարտոֆիլի, կարագի և պանրի հետ խառնված առաջին գդալ կպչուն ձուն, մայրս բացականչեց. «Մմմ, ինչ լավ է: Իմացեք, որ ես դեռ անում եմ: Այս թագավորները, սակայն, հիմարներ չեն »:

Թխած ձու կարտոֆիլի մեջ - բաղադրատոմսեր

Շատ հետաքրքիր խորտիկ, որը գալիս է կողքից տապասներԻսպաներեն, ահա թե ինչ կարող եմ ասել, շատ կարճ, սրանց մասին կոշտ խաշած ձու, Բայց և կծու. Նրանք շատ պարզ են, և ես պատրաստ կլինեի գրազ գալ, որ ձեր հյուրերը չեն գիտակցի, թե ինչպես եք դրանք պատրաստել, համն այնքան բարդ է: Ինչ վերաբերում է դրանց օգտագործմանը, իհարկե, նրանց կյանքի հիմնական նպատակը գինին (սպիտակ!) Ավելի լավ օգնելն է ՝ կոկորդը սահեցնելը, բայց, իհարկե, դրանք կարող են սայթաքել ավելի առատ ուտեստների նախուտեստների շարքում: Վերջնական ընտրությունը կախված է միայն ձեզանից:

2 մեխակ սխտոր, աղալ,
2 թեյի գդալ թարմ կոճապղպեղ, մաքրել և դնել նուրբ քերիչով,
1 սոխ, մանր կտրատած,
1 թեյի գդալ չաման, պիսատ,
1 թեյի գդալ համեմի սերմեր, սրող,
1 թեյի գդալ քրքում, փոշի,
1 ճաշի գդալ կարմիր տաք պղպեղ, մաքրված սերմերից և որթերից, մանր կտրատած,
400 մլ կոկոսի կաթ (1 բանկա),
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ,
8 խաշած ձու, մաքրված,
-ի տերևները մաղադանոս կամ համեմ, զարդարման համար:

Տաքացրեք յուղը, չափավոր կրակի վրա, մեծ տապակի մեջ, նախ տապակել սխտորը, կոճապղպեղը և սոխը (մինչև վերջինս կիսաթափանցիկ դառնա): Ավելացնել մնացած համեմունքները, շոգեխաշել ևս երկու րոպե, անընդհատ խառնելով, անջատել կրակը և թողնել, որ կազմը սառչի:

Դրեք այն ռոբոտի ամանի մեջ, կոկոսի կաթի հետ միասին և խառնել մինչև ամեն ինչ լավ խառնվի: Ստացված սոուսը նորից դրեք տապակի մեջ, եռացրեք, ավելացրեք ձվերը, նվազեցրեք կրակը և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ:

Թույլ տվեք, որ ձվերը սառչեն (եթե դրանք տաք չեք սիրում), կիսով չափ կիսեք և մատուցեք դրանք մաղադանոսով զարդարված, և լցրեք ձեր ուզած սպիտակ գինու բաժակները, այն հստակեցմամբ, որ դա նման է Սովինյոն բլանի ավելի լավ է տեղավորվում այս կոշտ կծու ձվերին:

Թխած ձու կարտոֆիլի մեջ

* Կարտոֆիլը մաքրվում, լվանում և այնուհետև չորանում են ներծծվող թղթե խոհանոցային սրբիչով: Չորացնել կարտոֆիլը մի փոքր կարագով կամ ձեթով (ըստ ցանկության) և դնել պատրաստված սկուտեղի մեջ: Թխել կարտոֆիլը ջեռոցում միջին ջերմության վրա 60 -ից 75 րոպե: Այս ժամանակահատվածից հետո կարտոֆիլը ձեռք է բերում շատ գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն գույն: Theպիտի պատառաքաղով ստուգեք կարտոֆիլը (եթե թխված է): Թխած կարտոֆիլը թողնում է մի փոքր սառչի:

* Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վերին երրորդը կտրեք առանձին (հորիզոնական): Ստացված «կափարիչը» պահվում է:

* Fullyգուշորեն հեռացրեք կարտոֆիլի միջուկը մի թեյի գդալով, որպեսզի այն մնա 1 սմ -ից պակաս իր եզրին (կարտոֆիլի պատը պետք է անձեռնմխելի մնա): Կարտոֆիլի միջուկը լցրեք ամանի մեջ (հետագայում լցոնման համար օգտագործելու համար): Այս բաղադրության մի մասը կմնա չօգտագործված, բայց դուք կարող եք այն մատուցել որպես այդպիսին կամ կարող եք այն օգտագործել մեկ այլ ուտեստի համար:

* Կարտոֆիլի միջուկը խառնել մնացած կարագի և քերած պանրի հետ: Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Ստացված խառնուրդը ներմուծվում է կարտոֆիլի մեջ (եզրերին) ՝ հոգալով, որ մեջտեղում բավականաչափ մեծ բաց լինի, որպեսզի ձուն հետագայում տեղադրվի:

* Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջտեղում մեկ ձու կոտրեք: Կարտոֆիլը համեմել ըստ նախասիրության (ես ավելացրել եմ մանրացված սամիթ):

* Այսպես պատրաստված կարտոֆիլը տեղադրվում է սկուտեղի մեջ և թխվում ջեռոցում (Կրկին ժպտացեք մոտ 8-10 րոպե (մինչև ձվերը հասունանան, բայց փափուկ):

* Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած սոխով: Ըստ ցանկության, կարող եք ավելացնել նախորդ աշխատանքային ժամանակում ձեռք բերված կարտոֆիլի «կափարիչը»:

Մաղթում եմ ձեզ գեղեցիկ օրեր ձեր սիրելիների հետ:
Այս բաղադրատոմսը պատկանում է Ռումինիայի արքայադուստր Մարգարետին և տպագրված է նրա խոհարարական գրքում:

Թխած ձու կարտոֆիլի մեջ `առաջին թագավորական բաղադրատոմսը

«Royal Cookbook» - ի առաջին բաղադրատոմսը հասցեագրված է երեխաներին և գալիս է Արքայադուստր Մարգարետի հայրական տատիկ Ամամայից: Փաստորեն, արքայադուստր Մարգարիտը կրկնում է Ամամայի հետ Ֆլորենցիայում անցկացրած մանկության արձակուրդները և հիշողությունից վերակառուցում այն երկու բաղադրատոմսերը, որոնք իրեն նշանակել էին այդ ժամանակ: Այն, թե ինչպես է նա մեզ ներկայացնում թագավորական աշխարհին, բայց նաև Ամամայի, Սպարտայի վիլլայի բնավորության նկարագրությունը ՝ իր բոլոր սովորություններով, ստիպում է ինձ մտածել Սելլա Սերղիի գրվածքների մասին:

Բայց անցնենք խոհանոցին: Հիմնականում բաղադրատոմսը պարզ է, ես դժվարությունների չեմ հանդիպել բաղադրիչները ձեռք բերելու կամ գործնականում կիրառելու հարցում:

Բաղադրություն:

& # 8211 4 խոշոր կարտոֆիլ թխելու համար

& # 8211 50 գ էմենտալ պանիր կամ քերած պարմեզան պանիր

& # 8211 2 թեյի գդալ նուրբ թակած սոխ

Պատրաստման եղանակը.

Վառարանը ջեռուցվում է մինչև 200 աստիճան: Կարտոֆիլը լավ լվացեք և սրբեք: Նրանք քսում են մի փոքր կարագով կամ յուղով և դնում թխման սկուտեղի մեջ: (Ես սկուտեղը ծածկեցի ալյումինե փայլաթիթեղով): Թխել մոտ 60 րոպե:

Երբ դրանք թխվեն (փորձեք դրանք ատամի խոզանակով), հանեք դրանք և թողեք սառչեն: Այնուհետև կտրեք կափարիչները երկայնքով, մոտավորապես կարտոֆիլի վերին երրորդը և մի թեյի գդալով խոռոչեք: Կարտոֆիլի պատը պետք է մնա 1 սմ -ից պակաս: Կարտոֆիլի միջուկը խառնել պանրի հետ, մնացած կարագը, աղը և պղպեղը: Այս միջուկը դրվում է կարտոֆիլի մեջ ՝ մեջտեղից ձվի տեղ թողնելով: Կոտրեք ձուն և դրեք կարտոֆիլի մեջտեղում: Եթե դեռ լցոնում կա, այն կծառայի վերջնական կարտոֆիլի հետ:

Կարտոֆիլը նորից դրեք ջեռոցում ՝ ավելացնելով կտրված կափարիչը և եփեք 8-10 րոպե, մինչև ձվերը եփվեն, բայց փափուկ դառնան: Այսպիսով, երեխաների անակնկալն ապահովված կլինի, երբ նրանք հանում են գլխարկը:

Մենք մատուցեցինք այս ուտեստը ճաշի համար, կծու կողերի հետ միասին, և ես ձեզ ասում եմ, որ ափսեների վրա ոչինչ չի մնացել: Կհանդիպենք հաջորդ շաբաթ սուրճի պաղպաղակի համար:

Դանիական կարծիք. բաղադրատոմսը պարզ է, առողջ և շատ համեղ: Թույլ կետը, այսպես ասած, էլեկտրաէներգիայի կամ գազի բավականին մեծ սպառումն է. Թխելու ժամանակը մոտ մեկ ժամ և քառորդ է 200 աստիճանի դեպքում:

Թխած ձու կարտոֆիլի մեջ `առաջին թագավորական բաղադրատոմսը

Բաղադրություն:

& # 8211 4 խոշոր կարտոֆիլ թխելու համար

& # 8211 50 գ էմենտալ պանիր կամ քերած պարմեզան պանիր

& # 8211 2 թեյի գդալ նուրբ թակած սոխ

Պատրաստման եղանակը.

Երբ դրանք թխվեն (փորձեք դրանք ատամի խոզանակով), հանեք դրանք և թողեք սառչեն: Այնուհետեւ կտրեք կափարիչները երկայնքով, մոտավորապես կարտոֆիլի վերին երրորդը եւ մի թեյի գդալով խոռոչեք: Կարտոֆիլի պատը պետք է մնա 1 սմ -ից պակաս: Կարտոֆիլի միջուկը խառնել պանրի հետ, մնացած կարագը, աղը և պղպեղը: Այս միջուկը դրվում է կարտոֆիլի մեջ ՝ մեջտեղից ձվի տեղ թողնելով: Կոտրեք ձուն և դրեք կարտոֆիլի մեջտեղում: Եթե դեռ լցոնում կա, այն կծառայի վերջնական կարտոֆիլի հետ:

Կարտոֆիլը նորից դրեք ջեռոցում `ավելացնելով կտրված կափարիչը և եփեք 8-10 րոպե, մինչև ձվերը եփվեն, բայց փափուկ: Այսպիսով, երեխաների անակնկալն ապահովված կլինի, երբ նրանք հանում են գլխարկը:

Լվանալ կարտոֆիլը և դնել տաք ջեռոցում, սկուտեղի վրա, 60-70 րոպե, մինչև դրանք փափկվեն: Ստուգեք ՝ դրանք թխվա՞ծ են ՝ դրանց մեջ պատառաքաղ տեղադրելով: Կտրեք կարտոֆիլի մակերեսի մեկ քառորդը և զգուշորեն փորեք մնացած կտորները, որպեսզի տեղ լինի լցոնման և ձվերի համար:

Միջուկի մի մասը պահվում է միջուկի համար և խառնվում մնացած կարագի, սոխի և պարմեզանի հետ: Լրացրեք կարտոֆիլը կիսով չափ և կոտրեք ձվերը վերևում:

Դրանք նորից դրեք տապակի մեջ, յուրաքանչյուրի վրա շաղ տվեք պարմեզան պանիր և դրեք դրանք ջեռոցում ևս 15 րոպե կամ մինչև ձվերը պատրաստ լինեն:

Կհանդիպենք pinterest- ում:

Ես օգտագործում եմ թխուկներ ՝ իմ կայքի լավագույն դիտման փորձը տալու համար: Դուք կարող եք ավելին իմանալ դրանց մասին պարամետրերում:

Այս կայքը օգտագործում է թխուկներ, որպեսզի դուք ունենաք դիտման հնարավորինս լավ փորձ: Cookie- ի տվյալները պահվում են ձեր դիտարկիչում ՝ ձեր նախընտրությունները ճանաչելու և դրանք պահելու համար: Դուք կարող եք փոխել cookie- ի այս կարգավորումները `օգտագործելով էկրանի ձախ կողմում գտնվող կոճակները

Ես խորհուրդ եմ տալիս, որ միշտ ակտիվացնեք այս կոճակը `ձեր նախընտրությունները գրանցելու և պահպանելու համար:

Եթե այս կոճակն անջատված է, ձեր նախընտրությունները չեն պահվի: Սա նշանակում է, որ երբ վերադառնաք այս կայք, դուք ստիպված կլինեք վերսկսել իմ կայքում թխուկների ակտիվացումը / անջատումը:

Թխած ձու կարտոֆիլի մեջ

Լվանալ և չորացնել կարտոֆիլը, դնել թխման սկուտեղի վրա և յուղել դրանք մի փոքր յուղով կամ կարագով: Այնուհետև դրանք մեկ ժամ թխեք ջեռոցում: Այնուհետև դրանք հանեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչեն: Ստուգեք կարտոֆիլի փափկությունը պատառաքաղով:

Կտրեք կարտոֆիլի մի կտոր հորիզոնական, ինչ -որ տեղ կարտոֆիլի վերին երրորդում, երկայնքով, ինչպես գլխարկը: Հեռացրեք միջուկը գդալով, մինչև կարտոֆիլի պատը մնա մեկ սանտիմետրից պակաս, որպեսզի այն չկոտրվի: Կարտոֆիլի միջուկը մի ամանի մեջ խառնել մնացած կարագի և քերած պանրի հետ, այնուհետև ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Տեղադրեք խառնուրդը կարտոֆիլի մեջ, թողնելով ձվի համար բավականաչափ մեծ անցք մեջտեղում: Կոտրեք ձուն և դրեք կարտոֆիլի մեջտեղում: Մի փոքր համեմեք և, ցանկության դեպքում, ավելացրեք մի թեյի գդալ սերուցք:

Կարտոֆիլի միջուկով, կարագով և քերած պանիրով լցոնումների մի մասը կմնա չօգտագործված: Դուք կարող եք այն օգտագործել մեկ այլ ուտեստի համար կամ դնել ափսեի մեջ, բաղադրատոմսի մեջ կարտոֆիլի կողքին:

Կարտոֆիլը նորից դրեք ջեռոցում ՝ սկզբում ավելացնելով թակած կափարիչը: Թխել 8-10 րոպե, մինչև ձվերը եփվեն, բայց փափուկ լինեն: