Նոր բաղադրատոմսեր

Գեղջուկ սոխի տորթ

Գեղջուկ սոխի տորթ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բաղադրությունը

  • 1 բաղադրատոմս կարագի թթվասերի խմորեղենի համար* կամ 1 փաթեթավորված, տափակ կարկանդակի կեղև (Trader Joe's- ը նրանց սառեցված հատվածում ունի)
  • 3 միջին չափի կարմիր և (կամ) դեղին սոխ (բավական է 5 -ից 8 բաժակ, կտրատած)
  • 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 1 ճաշի գդալ կարագ
  • Աղ
  • 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ
  • 1/2 թեյի գդալ թարմ ուրց, թակած կամ 1/4 թեյի գդալ չորացրած ուրց
  • 3/4 բաժակ (փաթեթավորված չէ) կոպիտ քերած Gruyère շվեյցարական պանիր

*Թթվասերի խմորեղենի խմոր.

  • 1 1/4 բաժակ (160 գ) համընդհանուր ալյուր
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • 5 ունցիա կարագ (1 1/4 ձողիկներ, 10 ճաշի գդալ, 137 գ), խորանարդի մեջ
  • 1/4 բաժակ թթվասեր

Մեթոդ

1 Պատրաստեք խմորը. Եթե ​​զրոյից կեղև եք պատրաստում, պատրաստեք խմորը և թողեք սառչի սառնարանում, մինչ սոխը եփում եք:

Խմորը պատրաստելու համար ալյուրն ու աղը խառնել մեծ ամանի մեջ: Կտրեք կարագը ալյուրի մեջ ձեր ձեռքերով կամ խմորեղենի կտրիչով, մինչև խառնուրդը նմանվի կոպիտ կերակուրի:

Ավելացրեք թթվասերը և մի պատառաքաղ օգտագործեք այն խմորի մեջ ներառելու համար: Խմորը հավաքեք գնդակի մեջ և ձևավորեք այն սկավառակի տեսքով: Փաթաթեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ և սառեցրեք առնվազն մեկ ժամ:

2 Կլպեք և կտրատեք սոխը, երկայնքով ՝ ցողունից արմատ: (Տես, թե ինչպես կտրատել սոխը)

3 Կարամելացրեք սոխը. Ձիթապտղի յուղը և կարագը տաքացրեք մեծ, ծանր հատակով տապակած տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Երբ կարագը հալվի, ավելացրեք սոխը և մի փոքր աղ ցանեք դրանց վրա:

Եփել ՝ երբեմն խառնելով 10 րոպե, մինչև սոխը փափկի և կիսաթափանցիկ դառնա:

Կրակը նվազեցրեք միջինից ցածր և եփեք ևս 40 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև սոխը լավ կարմրի:

Ավելացնել բալզամիկ քացախ և եփել ևս 10 րոպե, մինչև սոխը ամբողջովին կարամելիացվի: Հանել կրակից:

4 Խմորը գլորում ենք. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 450 ° F: Հեռացրեք խմորը սառնարանից և թողեք կանգնի 5 րոպե, նախքան այն գլորելը:

Խմորը գլորեք թեթև ալյուրապատ մակերևույթի վրա մինչև 13 դյույմ տրամագծով: Կեղևի խմորը տեղափոխեք թխվածքաբլիթի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:

5 Պանիրը և սոխը շերտ դնել խմորի վրա. Խմորի կենտրոնում տեղադրեք պանրի բոլորը, բացի մի քանի ճաշի գդալ: Տարածեք եզրերից 1 1/2 դյույմ սահմաններում: Ավելացնել կարամելացված սոխը ՝ շերտավորելով դրանք պանրի վերևում: Շաղ տալ ուրցով:

6 Թեքեք եզրերը. Կեղևի խմորի եզրերը ծալեք այնպես, որ սոխի փոքր շրջանակը դեռևս հայտնվի տորթի կենտրոնում: Մնացած պանիրը շաղ տալ տորթի գագաթին:

7 Թխել: Տեղադրեք ջեռոցում միջին դարակի վրա: Թխել 10 րոպե 450 ° F ջերմաստիճանում: Կրակը նվազեցրեք մինչև 350 ° F և թխեք ևս 20-25 րոպե, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա:

Հանել ջեռոցից և մատուցելուց առաջ թողնել 10 րոպե:

Բարեւ Ձեզ! Բոլոր լուսանկարներն ու բովանդակությունը պաշտպանված են հեղինակային իրավունքով: Խնդրում ենք չօգտագործել մեր լուսանկարները առանց նախնական գրավոր թույլտվության: Շնորհակալություն!


Գեղջուկ կարտոֆիլի և կարամելացված սոխի տորթ

Ես կարամելացված սոխի համար մի բան ունեմ, եթե չկարողանայիք ասել: Բացի այդ, ես գնեցի իմ քաշը սոխով իմ վերջին Costco ճանապարհորդության ժամանակ:

Նշում ինքներդ ձեզ. Դադարեցրեք սոված գնումներ կատարել:

Այս գեղջուկ տորթը կատարյալ է նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար, որը մատուցվում է խրթխրթան կանաչ աղցանի կողքին: Գիտե՞ք ինչ եմ սիրում գեղջուկ բառի մեջ: Դա լիովին սիրալիր միջոց է նկարագրելու “ անկատար ”: Այս տորթն իր անվան մեջ չընդունեց «վստահությունը», մինչև խմորը գլորելու իմ կաղ փորձը բերեց Կանադային ավելի շատ նմանվող մի բան, քան շրջան:

Ինձ համար գեղջուկ իրերը պատրաստվում են սիրով ՝ լավ մաշված բաղադրատոմսով, տաք տանը, անձի կողմից, որը չորացած ձեռքերով և այտին ալյուր ունի:

Խմորեղենի այս բաղադրատոմսը արտադրում է կարկանդակի խմոր, կատարելագործված: Խոզի ճարպը և կարագը հավասար համամասնությամբ ստեղծում են շերտավոր, քնքուշ կրեմ `հարուստ, յուղալի համով: Անկեղծ ասած, ես երբեք ավելի լավը չեմ դարձել: Փորձեք, եթե ոչ այս տտիպի համար, կպչուն-քաղցր և հյութալի բանի համար, ինչպես խնձորը կամ հապալասը:

Դուք ինչ -որ տեղ ցուրտ ու ձյունա՞կ եք: Ահա մի բան, որը ձեզ կուրախացնի ՝ գարնան առաջին շշուկը:


Գեղջուկ սոխի տորթ - բաղադրատոմսեր

Ամիսներ շարունակ «ձմեռից» հետո, ավելի ցուրտ եղանակը, ի վերջո, այստեղ է, իսկ ոմանց համար դա տարվա շատ դժվար ժամանակ է: Ավելի կարճ օրերը և կտրուկ ցուրտը կարող են բոլորիս մի փոքր թուլություն պատճառել: Իհարկե, համաճարակի մեկուսացումը սա ավելի է վատացնում: Ես ինքս գիտեմ, ես ատում եմ ավելի կարճ օրերը, քանի որ ես պարզապես չեմ կարող կարգավորել ժամանակացույցս:

Մենք կարող ենք մեր բոլոր աշխատանքները կատարել առավոտյան ժամերին, բայց երբ երեկոյան ժամը 16: 00 -ը պտտվում է, և արևը սկսում է մայրամուտ լինել, մենք զգում ենք, որ օրն ավարտվել է: Կարծես առավոտյան արթնանալուն պես ճաշելու ժամանակն է: Հազվադեպ չէ հոգնած, տխուր և շուրջբոլորը հոգնած զգալը: Մենք կարող ենք դժվարությամբ գտնել մարզվելու, զբոսնելու կամ նույնիսկ ընդհանրապես դուրս գալու մոտիվացիան ՝ ցրտի պատճառով:

Դուք արթնանում եք և մութն ընկնում է, և երբ կատարում եք ձեր աշխատանքը կամ գործերը, գտեք ձեզ, որ աշխատում եք նաև մինչև մութը: Կարծում եմ, որ հունվարը հատկապես դժվար ժամանակաշրջան է, քանի որ արձակուրդներն ավարտվել են, և մենք հակված ենք ավելի շատ մեկուսանալու և կարոտում ենք նաև մարդկանց հետ հանդիպմանը: Անցած տարվա մեր արձակուրդները կրճատվեցին ՝ ունենալով անմիջական ընտանիք, և մենք կարոտել էինք մեր մեծ ընտանիքին տեսնելը, ինչը հետտոնական բլյուզն ավելի է վատացնում:

Կան մի քանի բաներ, որոնք կարող ենք անել մեզ ավելի լավ զգալու համար: Փորձեք նվազագույնի հասցնել լուրերը դիտելու ժամանակը: Դա ձեզ կդարձնի ավելի քիչ սթրեսային և անհանգիստ: Ավելի շատ կենտրոնացեք ֆիլմի կամ շոուի վրա, որը լավ ծիծաղ կառաջացնի: Դիտեք, թե ինչ եք ուտում: Ըստ Very Well Mind- ի ՝ վիտամին D- ով հարուստ մթերքները, ինչպիսիք են ձկան յուղը, կաթը, նարնջի հյութը և յոգուրտը, կարող են օգնել ձեր տրամադրությունը հավասարակշռել:

Ստացեք ձեր քնի ժամանակացույցը ճիշտ ուղու վրա: Միաժամանակ քնելը և միևնույն ժամանակ վեր կենալը կկայունացնեն ինչպես տրամադրությունը, այնպես էլ գրաֆիկը: Փորձեք, և ես գիտեմ, որ դա դժվար է անել ինչ -որ ֆիզիկական գործունեություն, օրինակ ՝ յոգա, ծանրամարտի մարզումներ կամ օրվա ընթացքում ինչ -որ աերոբիկ վարժություններ: Փաթեթավորվեք և քայլեք: Ես գիտեմ, որ երբ ես վազքի կամ զբոսանքի եմ դուրս գալիս, կարճ ժամանակով մրսում եմ, բայց հետո տաքանում եմ և սկսում իսկապես հաճույք ստանալ դրսում: Քանդեք ձեր նպատակները և դրանք կատարեք փոքր քայլերով: Ի վերջո, կտեսնեք, որ ձեր նպատակին հասնելը շատ ավելի հեշտ է, քան կարծում եք:

Կամ, ինչպես ես, կարող ես պատրաստել: Ես շատ բուժական եմ համարում բանջարեղենը կտրատելը և բաղադրատոմսին հետևելը: Feelգում եմ, որ ինչ -որ բանի հասել եմ, չնայած ես իսկապես ատում եմ ուտելուց հետո մաքրումը: Բայց մաքրություն անելիս ես գտնում եմ, որ դա կանոնավոր կերպով անելը կարող է բավականին կատարտիկ լինել:

Նույնիսկ ավելի լավ, դուք կարող եք պատրաստել այս համեղ տորթը: Ո՞վ չի սիրում կարամելացված սոխ: Սա կարող է ձեզ լավ ժամանակ տանել, բայց դա այդքան արժե: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խմոր պատրաստել, գտեք խանութից գնված խմոր, ինչպես ես, և այն դեռ հիանալի կլինի: Սոխը դարչնացնելուց հետո այն համեմվում է բալզամիկ քացախով և ուրցով ՝ տալով այս տորթին հաճելի բուրավետ և բուրավետ համ: Պանրի ավելացումն ավելացնում է փխրուն, պանիր բարություն: Այս կարկանդակը արժե դրա մեջ դրած յուրաքանչյուր րոպեն և կարող է պարզապես ձեր օրը շատ ավելի լավը դարձնել:

Այս բաղադրատոմսը տրամադրված է SimplyRecipes- ին և կծառայի 4 հոգու, ովքեր կսիրեն հանգստանալ այս տաք և համեղ ձմեռային տորթի միջոցով:

Ռոստիկ սոխի տորթի բաղադրիչները.

1 բաղադրատոմս կարագի թթվասերի խմորեղենի համար* կամ 1 փաթեթավորված, հարթ կարկանդակի ընդերք
3 միջին չափի կարմիր և (կամ) դեղին սոխ (բավական է 5 -ից 8 բաժակ, կտրատած)
2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
1 ճաշի գդալ կարագ
Աղ
1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ
1/2 թեյի գդալ թարմ ուրց, թակած կամ 1/4 թեյի գդալ չոր ուրց
3/4 բաժակ (փաթեթավորված չէ) կոպիտ քերած Gruyère շվեյցարական պանիր

Թթվասեր խմորեղենի խմորի համար.

1 1/4 բաժակ (160 գ) համընդհանուր ալյուր
1 թեյի գդալ աղ
5 ունցիա կարագ (1 1/4 ձողիկներ), խորանարդի մեջ
1/4 բաժակ թթվասեր

Եթե ​​խմոր եք պատրաստում.

Ես ընդունում եմ, որ գնել եմ խանութից պատրաստված խմոր և այն դեռ ֆանտաստիկ էր: Եթե ​​ցանկանում եք խմորը զրոյից պատրաստել, ահա հրահանգները.

Եթե ​​զրոյից կեղև եք պատրաստում, պատրաստեք խմորը և թողեք սառչի սառնարանում, մինչ սոխը եփում եք:

Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը և աղը խառնել մեծ ամանի մեջ:

Կտրեք կարագը ալյուրի մեջ ձեր ձեռքերով կամ հրուշակեղենի կտրիչով, մինչև խառնուրդը նմանվի կոպիտ կերակուրի:

Ավելացրեք թթվասերը և մի պատառաքաղ օգտագործեք այն խմորի մեջ ներառելու համար:

Խմորը հավաքեք գնդակի մեջ և ձևավորեք այն սկավառակի տեսքով:

Փաթաթեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ և սառեցրեք առնվազն մեկ ժամ:

Մաքրել և կտրատել սոխը ՝ երկայնքով ցողունից արմատ:

Ձիթապտղի յուղը և կարագը տաքացրեք մեծ, ծանր հատակով տապակած տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:

Երբ կարագը հալվի, ավելացրեք սոխը և մի փոքր աղ ցանեք դրանց վրա:

Եփել ՝ երբեմն խառնելով 10 րոպե, մինչև սոխը փափկի և կիսաթափանցիկ դառնա:

Կրակը նվազեցրեք միջինից ցածր և եփեք ևս 40 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև սոխը լավ կարմրի:

Ավելացնել բալզամիկ քացախ և եփել ևս 10 րոպե, մինչև սոխը ամբողջովին կարամելիացվի: Հանել կրակից:

Հեռացրեք խմորը սառնարանից և թողեք կանգնի 5 րոպե, նախքան այն գլորելը:

Խմորը գլորեք թեթև ալյուրապատ մակերևույթի վրա մինչև 13 դյույմ տրամագծով:

Կեղևի խմորը տեղափոխեք թխվածքաբլիթի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:

Պանիրը և սոխը շերտ դնել խմորի վրա.

Խմորի կենտրոնում տեղադրեք պանրի բոլորը, բացի մի քանի ճաշի գդալ:

Տարածեք եզրերից 1 1/2 դյույմ սահմաններում:

Ավելացնել կարամելացված սոխը ՝ շերտավորելով դրանք պանրի վերևում:

Կեղևի խմորի եզրերը ծալեք այնպես, որ սոխի փոքր շրջանակը դեռևս հայտնվի տորթի կենտրոնում:

Մնացած պանիրը շաղ տալ տորթի վերևում:

Տեղադրեք ջեռոցում միջին դարակի վրա:

Թխել 10 րոպե 450 ° F ջերմաստիճանում:

Կրակը նվազեցրեք մինչև 350 ° F և թխեք ևս 20-25 րոպե, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա:


Ֆրանսիական սոխի տորթ | Գեղջուկ կարամելացված սոխով տորթի բաղադրատոմս

Trueշմարիտ է. Երջանկությունը գալիս է պարզ բաներից և հայտնվում է այն ժամանակ, երբ ամենաքիչն ես սպասում դրան: Likeիշտ այնպես, ինչպես այս ազատ ձևով ֆրանսիական սոխի տորթը: Պատրաստվեք մի կտոր երջանկության:

Դուք նույնիսկ տորթի թավայի կարիք չեք ունենա. Թխելու սկուտեղը դա պարզապես կբարելավի, և դա գեղջուկ կարամելացված սոխով տորթի բաղադրատոմս է, տեսնում եք: Ինչ վերաբերում է բաղադրիչներին, ապա ես համոզված եմ, որ դրանք արդեն գտնվում են ինչպես ձեր, այնպես էլ իմ մեջ: Եվ բավական շուտ, նվազագույն ջանքերով (սոխը կտրելը միակ ծանր աշխատանքն է, որ պետք է անեք) ձեր առջև կունենաք անուշաբույր ոսկե դեղին ֆրանսիական սոխի տորթ, որը պարզ է:

Բոլոր համերը ձեր լեզվով ստատկո ռիթմ են կատարում ՝ դրանով իսկապես խճճելով, և ակնթարթորեն բացահայտելով, որ սա համերի ֆենոմենալ համադրություն է: Պանրի աղիությունն ու քաղցրությունը համակցված են սոխի ծխագույն տտիպի և քաղցրության հետ, և երբ այս փափուկ, թեթև խրթխրթան ու պանրի միջուկը փաթաթված է մի գեղեցիկ թեթև և կարագով խմորեղենով, հյուսվածքները սենսացիան բարձրացնում են ավելի բարձր մակարդակի:

Այս ֆրանսիական սոխի տորթի պարզությունը չի պատրաստում ձեզ կամ համերի բարդությունը: Եվ երբ բռնում ես այդ պահին, հասկանում ես, որ երջանիկ ես: Ուրախ եմ, որ տանը ճաշակում եք մի պարզ, բայց իսկապես ուշագրավ ֆրանսիական սոխի տորթ:

Դուք կարող եք արագ շերտավոր խմոր պատրաստել ժամանակից շուտ կամ նախորդ գիշեր և պահել սառնարանում: Կարող եք նաև միջուկ պատրաստել և այն պահել նախորդ օրը սառնարանում: Հաջորդ օրը դուք կարող եք պարզապես փաթաթել արագ շերտավոր խմորը և հավաքել միջուկը և թխել տորթը:

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է չեդդեր պանիր: Եթե համը ձեզ համար չափազանց ուժեղ է, կարող եք օգտագործել Gruyère- ը: Այն չի զրկի բույրից և համից, և միայն կդարձնի ընկույզի համն ավելի մեղմ:

Այս ֆրանսիական սոխի տորթը - որ ես հարմարեցրել եմ այս բաղադրատոմսը Easy Cooking | - ից Թխում - պատրաստում է բավականին հագեցած նախաճաշ կամ մեծ խնջույքի ուտեստ: Ձեր հյուրերը հաստատ չեն հավատա ձեզ, երբ շարադրեք բաղադրիչները: Էժան, մխիթարիչ և հիանալի (հատկապես հաջորդ օրը ուտելիս):

Դե, ինչ եք սպասում: Եկեք գնանք մի կտոր երջանկության: Եվ ինձ տեղյակ պահեք, թե ինչ ընթացք ունեցավ ՝ մեկնաբանելով ստորև, կամ ինձ Facebook- ում @notjustspice պիտակով նշելով կամ Instagram- ում #notjustspice hashgtag օգտագործելու միջոցով:


Գեղջուկ սոխի տորթ - բաղադրատոմսեր

Եգիպտացորենի խոտաբույսերի խմորեղեն

Տեղադրեք ալյուրը, եգիպտացորենի ալյուրը, դեղաբույսերը և աղը սննդամթերքի ամանի մեջ և մի քանի անգամ զարկեք, որ խառնվեն: Ավելացրեք կարագ և մի քանի անգամ զարկեք, մինչև խառնուրդը փշրանքների տեսք ստանա: Սննդամթերքի պրոցեսորն աշխատելիս ջուր ավելացրեք հոսանքի միջով և խառնեք այնքան, մինչև խառնուրդը միաձուլվի խմորի պես: Carefulգույշ եղեք, որ չխառնվեք:

Մի փոքր ալյուր մաղեք վաճառասեղանին և խմորը դուրս հանեք դրա վրա: Մեղմ հունցեք այնքան, որ ամեն ինչ լավ հավաքվի ՝ մինչև 1 րոպե, և հարթեք սկավառակի մեջ: Փաթաթեք պլաստիկ կամ մագաղաթյա թղթի մեջ և սառեցրեք մինչև օգտագործելը: Խմորը կարելի է պատրաստել 3 օր առաջ, և նույնիսկ լավ է սառչում մինչև մեկ ամիս:

Սոխի լցնում

Հալեցրեք կարագը միջին ջերմության վրա երկաթե տապակի կամ այլ ծանր թավայի մեջ: Ավելացնել սոխ և աղ և տապակել ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե ՝ հաճախակի խառնելով: Սոխը պետք է ստանա բաց ոսկե գույն, բայց չպիտի դառնա մշուշոտ, այն դեռ պետք է պահի իր ձևը: Հեռացրեք կրակից և մի կողմ դրեք:

Փոշիացրեք մեծ թխման թերթիկը եգիպտացորենի ալյուրով (ազատ ձևի կեղևի համար) կամ յուղեք ծանր թխում ուտեստը (վանդակավոր ընդերքի համար):

Ազատ ձևի ընդերքի համար

Թեթև ալյուրապատ մոմե թղթի թերթիկի վրա խմորի խմորը գլորեք թղթի գրեթե նույնքան երկար և մոտ 14 դյույմ երկարությամբ: Շրջեք խմորը պատրաստված թխման թերթիկի վրա: Տարածված սոխը տարածեք խմորեղենի վրա ՝ շուրջը թողնելով 2 դյույմ եզր: Edgesայրերը ծալեք միջուկի վրայով. Դրանք ճեղքվելու են և ճարմանդ են տալիս, իսկ կտորները դնում են միմյանց վրա: Տորթի մակերեսի վրա մանրացրեք սև պղպեղը:

Թխել տորթը 15 րոպե, ապա հանել այն և կրեմի կեսը լցնել տորթի վրա: Թխել ևս 15 րոպե, այնուհետև գդալով մնացած կրեմի վրա և վրան ցանել պանիրը: Թխել ևս 20 րոպե, մինչև տորթը փրփրուն և դարչնագույն դառնա: Թողնել թավայի վրա 5 րոպե սառչի, ապա կտրատել և մատուցել: Այս տորթը հիանալի համ ունի սենյակային ջերմաստիճանում, և նույնիսկ ավելի լավ է հաջորդ օրը, բայց հազիվ թե երբևէ տևի այդքան երկար:

Վանդակավոր տորթի համար

Թեթև ալյուրով մոմապատ թղթի թերթիկի վրա գլորեք խմորը: Խմորի ափսեի հատակը և կողմերը շարեք խմորով: Պատրաստի սոխը հավասարաչափ դրեք խմորի վրա: Սոխի վրա պանիր քսել: Մնացած խմորը գլորեք և կտրեք շերտերով, դրանք հյուսեք ուտեստի վերևում: Pinանցային շերտերի ծայրերը սեղմեք ընդերքի կողքին: Թխել 15 րոպե, այնուհետ քաշեք և կաթեցրեք սերուցքի կեսը վանդակավոր բացվածքների մեջ: Վերադարձեք ջեռոց 15 րոպե, այնուհետև հանեք և կաթեցրեք մնացած կրեմը տորթի մեջ: Վերադարձեք ջեռոց վերջին 20 րոպե: Veառայել, ինչպես նկարագրված է վերևում:


Գեղջուկ սոխի տորթ

1 Pâte Brisée (տտիպ խմոր) մեկ 10 դյույմանոց տորթի համար (տե՛ս թխվածքաբլիթ պատրաստելու եղանակը) կամ 1 փաթեթավորված, հարթ կարկանդակի ընդերք (Trader Joe's- ն ունի նրանց սառեցված հատվածում)
3 միջին չափի կարմիր սոխ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 ճ / գ կարագ
Աղ
1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ
3/4 բաժակ (փաթեթավորված չէ) կոպիտ քերած Gruyère շվեյցարական պանիր

Ուղղություններ

1 Եթե դուք զրոյից կեղև եք պատրաստում, պատրաստեք խմորը և թողեք սառչի սառնարանում, մինչ սոխը եփում եք:

2 Կլպեք և կտրատեք սոխը:

3 Ձիթապտղի յուղը և կարագը տաքացրեք մեծ, ծանր հատակով տապակած տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Երբ կարագը հալվի, ավելացրեք սոխը և մի փոքր աղ ցանեք դրանց վրա: Եփել ՝ երբեմն խառնելով 10 րոպե, մինչև սոխը փափկի և կիսաթափանցիկ դառնա: Կրակը նվազեցրեք միջինից ցածր և եփեք ևս 40 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև սոխը լավ կարմրի: Ավելացնել բալզամիկ քացախ և եփել ևս 10 րոպե, մինչև սոխն ամբողջությամբ կարամելիացվի: Հանել կրակից:

4 Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 450 ° F: Հեռացրեք խմորը սառնարանից և թողեք կանգնի 5 րոպե, նախքան այն գլորելը: Խմորը գլորեք թեթև ալյուրապատ մակերևույթի վրա ՝ 10 դյույմ տրամագծով: Հեռացրեք ընդերքի խմորը թխվածքաբլիթի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:

5 Խմորի կենտրոնում տեղադրեք պանրի բոլորը, բացի մի քանի ճաշի գդալ: Տարածեք եզրերից 1 1/2 դյույմ սահմաններում: Ավելացնել կարամելացված սոխը ՝ շերտավորելով դրանք պանրի վերևում: Կեղևի խմորի եզրերը ծալեք այնպես, որ սոխի փոքր շրջանակը դեռևս հայտնվի տորթի կենտրոնում: Մնացած պանիրը շաղ տալ տորթի վերևում:

6 Տեղադրեք ջեռոցում միջին դարակի վրա: Թխել 10 րոպե 450 ° F ջերմաստիճանում: Կրակը նվազեցրեք մինչև 350 ° F և թխեք ևս 20-25 րոպե, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա: Հանել ջեռոցից և մատուցելուց առաջ թողնել 10 րոպե:

Հարցեր, մեկնաբանություններ և ակնարկներ

Կատարեք ձեր սեփական խոհարարական գիրքը

Պահպանեք (և նույնիսկ վաճառեք) ձեր բաղադրատոմսերը: Հիանալի է խմբերի, դրամահավաքի, գրքերի նախադիտումների, հարսանեկան նվերների և այլնի համար: Կատարում է կատարյալ սենտիմենտալ նվեր:


Կծու գեղջուկ տորթի խմորի բաղադրատոմս

Հեշտ, նախապես պատրաստվող, բացարձակապես համեղ: Երդվում եմ, որ դուք այլևս չպետք է վախենաք խմորեղենի խմորից `այն պատրաստելուց, գլորելուց, ձևավորելուց: Այո, ձեզ հարկավոր է սննդի պրոցեսոր (իմ սիրած գործիքը ՝ նաև պիցցայի խմոր պատրաստելու համար), բայց, այո, գոհ կլինե՞ք այս ծայրահեղ յուղալի շերտավոր ընդերքից:

Մի բան, որ պետք է հիշել այս խմորը պատրաստելիս, ժամանակն է: Իրոք, ամենալավը աշխատում է խմորն առաջ պատրաստել: Թեև դրա պատրաստումը տևում է ընդամենը 10 րոպե, խմորը պետք է հանգստանա և սառչի սառնարանում առնվազն մեկ ժամ (և մինչև 2 օր), այնուհետև այն սառնարանից հանելուց հետո այն պետք է տաքանա «զովացնել» սենյակային ջերմաստիճանը*, որը կտևի մոտ 45-55 րոպե: Այսպիսով, հիանալի գաղափար է խմորը պատրաստել առավոտյան կամ երեկոյան, երբ ընդամենը մի քանի պահ ունեք: Տեղադրեք այն սառնարանում, այնուհետև երբ պատրաստ լինեք տորթ պատրաստել, ձեզ հարկավոր է միայն մի կողմ դնել այն տաքացնելու համար անհրաժեշտ ժամանակը, և դա կատարյալ ժամանակ է ձեր միջուկը պատրաստելու համար: Նաև իսկապես ուրախություն է, երբ կարողանում ես ձեռք բերել և բռնել արդեն պատրաստած խմորի այդ փոքրիկ փաթաթված նվերը: (Խմորը նույնպես սառնարանում կպահվի 3 կամ 4 շաբաթ):

Պատրաստում է բավականաչափ խմոր երկու 8-ից 9 դյույմ անկյունագծով տորթերի համար:

2 բաժակ (9 ունցիա) չսպիտակեցված համընդհանուր ալյուր

1/2 ֆունտ (16 ճաշի գդալ) շատ սառը անաղծ կարագ, կտրված ½ դյույմ խորանարդի մեջ

Սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ միացրեք ալյուրն ու աղը: Հակիրճ զարկերակ ՝ համատեղելու համար:

Ավելացնել կարագի խորանարդիկները: Արագ զարկերակ ՝ մոտ 20 անգամ, կամ մինչև կարագի մասնիկները բավականին փոքր լինեն (ինչպես մանր քարերը): Շարժիչը գործարկելիս, սառույցի ջուրը ավելացրեք կայուն հոսքի մեջ: (Սա կտևի մոտ 10 վայրկյան): Դադարեցրեք շարժիչը: Այնուհետև արագ զարկեք վեց կամ ութ անգամ, մինչև որ խառնուրդը սկսի դուրս գալ ամանի կողքերից և միաձուլվել միասին: Խառնուրդը դեռ որոշ չափով փխրուն և փխրուն կլինի, դա նորմալ է: Հաջորդ քայլին խմորը կհավաքեք:

Խառնուրդը վերածեք մեծ խառնիչ ամանի և մի փոքր հունցեք այն ամանի կողքերին, որպեսզի այն ավարտվի խմորով: (Երբ միացրեք ամբողջ փշրանքները, մեկ կամ երկու անգամ հունցեք, որպեսզի խմորը մի փոքր հարթվի: Թեև չեք ցանկանում խմորը չափից դուրս բռնել, բայց նաև չեք ուզում վախենալ այն նույնքան վարելուց ինչպես անհրաժեշտ է խմորի բոլոր կտորները միասին հավաքելու համար, քանի որ ի վերջո ավելի հեշտ կլինի գլորվել):

Խմորը կիսեք կիսով չափ: (Եթե դուք ունեք կշեռք, կարող եք կշռել խմորի կտորները `համոզվելու համար, որ դրանք ունեն հավասար կամ մոտավորապես հավասար քաշ: Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է կշռի մոտ 9 1/2 ունց):

Յուրաքանչյուր կտոր ձևավորեք սկավառակի մեջ մոտ 1 դյույմ հաստությամբ (և մոտ 4 դյույմ լայնությամբ): (Կրկին մի՛ վախեցեք սկավառակը բռնել այնքան, որ ճաքերը հարթվեն և կոկիկ սկավառակ ստեղծվի): Թեթև փոշիացրեք ալյուրը, փաթեթավորեք պլաստիկի մեջ և դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ կամ մինչև երկու օր: (Խմորը գլորելուց 45 րոպե առաջ պետք է հանել սառնարանից):

Այլապես, կարող եք խմորը սառեցնել մինչև մեկ ամիս: Օգտագործելուց առաջ այն ամբողջ գիշեր սառեցրեք սառնարանում:

*ՆՇՈՒՄ: Կախված նրանից, թե որքան ժամանակ է ձեր խմորի սկավառակը սառեցվել, ամենայն հավանականությամբ այն հանելիս կլինի 50 -ից 42 աստիճանի սահմաններում: Այս տիրույթում որևէ բան դժվար է ռոքի համար: Դուք փնտրում եք, որ խմորը տաքանա մինչև 60 աստիճան: Մի անհանգստացեք, դուք չպետք է չափեք դրա ջերմաստիճանը. Այն պատրաստ կլինի, երբ այն դեռ մի փոքր թույն, բայց որոշ չափով ճկուն լինի: Կրկին, կախված ջերմաստիճանից, որի վրա խմորը սառեցվել էր, և ձեր խոհանոցի ջերմաստիճանից, դա տևելու է 40 -ից 60 րոպե: 45 կամ ավելի րոպե թողնելը լավ խաղադրույք է, բայց նաև մի անհանգստացեք, եթե հետ մնաք: Aամանակի արժանապատիվ պատուհան կա, և բոլոր ամենաթեժ օրերից (կամ խոհանոցներից) բացի, այն սովորաբար կարող է նստել մինչև 30 րոպե ավելի շատ տաքանալուց առաջ:


Վերմուտի ծածկով գեղջուկ սոխի տորթ

Վերմութը այն ոգիներից էր, որոնցից ես սովորեցի խուսափել, երբ դեռահաս դեռահասը հանկարծակի դուրս թռավ հայրիկիս խմիչքի պահարանից: Sweetաղիկներով ներծծված քաղցր համը գրավիչ չէր: Ամրացված գինին (գինի, որի մեջ ավելացված է թորած ոգին, ինչպիսին է կոնյակը), որը ներծծված է բուսաբանական նյութերով, վերմուտն առաջարկվում է մի շարք համային տեսականիով ՝ նուրբից մինչև բուսական և քաղցր:

Ինչպես գինին, այնպես էլ քաղցր կամ չոր վերմուտը համ է հաղորդում ուտեստներին ՝ ներդնելով դառը կամ մեղրացված հատկությունների կողքին ծաղկային նոտաների և համեմունքների կողքին, որոնք խոհարարներն օգտագործում են ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ կրկնություններում: Նորեկների համար որոշ չափով շփոթեցնող, վերմուտը սովորաբար առաջարկվում է «քաղցր» (կարմիր) կամ «չոր» (սպիտակ) գույնով, և դրանք երկուսը չպետք է փոխանակ օգտագործվեն բաղադրատոմսերում: Քաղցր վերմուտը, ինչպես և վճարվում է, ավելի քաղցր է և, ամենայն հավանականությամբ, ավելի քիչ վիրավորական է երկուսի համար. Սպիտակ վերմուտը, սակայն, ավելի չոր է և բուսաբանական, ձեռք բերված համը բաժակի մեջ:

Ավանդաբար, վերմուտը խմում էին որպես ապերիտիվ և օգտագործում որպես բուժիչ էլիքսիրներ: Վերջին տարիներին վերմուտները կենտրոնական տեղ գրավեցին որպես օղու և ջինի կատարյալ փայլաթիթեղ `90 -ականների վերջին մարտինի մոլության ժամանակ: Պատմությունը կրկնելու միջոց ունի, և այսօր այն, ինչ հին է, նոր է, և մենք վերադառնում ենք վերմուտ խմելուն:

Այս մատչելի տորթը `պատրաստված գեղջուկ և կոպիտ խմորից, որը պետք է քայքայվի, վերցնում է իր համեղ սոխը և զուգավորում այն ​​փափուկ, վերմուտով թրջված չամիչով, որը կույտ է դրված կենտրոնում: Գարշահոտ պանիրը հիանալի հավելում է, որն օգնում է կտրել սոխի խառնուրդի քաղցրությունը: Ազատորեն կուլ տվեք Ransom Spirits- ի չոր vermouth- ը կողքին:

Գեղջուկ սոխի տորթ
Պատրաստում է 1 տորթ, մատուցում 4

ԹՈOU
¾ բաժակ համընդհանուր ալյուր
½ բաժակ ամբողջական ցորենի հրուշակեղենի ալյուր
1 թեյի գդալ շաքար
½ թեյի գդալ աղ
6 ճաշի գդալ սառը անաղծ կարագ, կտրատված փոքր կտորների
1 ձու, հարած
1 թեյի գդալ սառը ջուր

ԼՐԱՈՄ
½ բաժակ չամիչ
¼ բաժակ Ransom Spirits- ը չորացնում է վերմուտը
1 ճաշի գդալ կարագ
1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 ֆունտ (4-5 միջին չափի) սոխ, կտրատած
¼ բաժակ թակած թարմ ուրց
Մի պտղունց աղ
2 ունցիա փափուկ այծի պանիր

Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը, շաքարն ու աղը միացրեք միջին չափի խառնիչ ամանի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Ավելացրեք կարագի կտորները և աշխատեք մատներով ՝ ալյուրը սեղմելով կարագի մեջ, մինչև մանր փշրանքներ, ինչպես ավազը, առաջանան:

Երբ կարագը լավ միաձուլվի, ավելացրեք ձուն և ջուրը ՝ խառնելով մինչև համասեռանալը: Խմորը դուրս հանեք հաշվիչի վրա և երեք -վեց անգամ նրբորեն հունցեք, որպեսզի խմորը միանա և միասին գնդակի վերածվի: Դա կլինի բավականին փխրուն և անհավասար: Ձևավորեք սկավառակի մեջ և հարթեցեք: Լավ ծածկեք պլաստիկե փաթեթով և դրեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ:

Մինչ խմորը սառչում է, չամիչը մի փոքր ամանի մեջ դնել և ավելացնել վերմուտը: Մի կողմ դնել.

Միջուկը պատրաստելու համար կարագը և ձիթապտղի յուղը դնել միջին բարձր կրակի վրա միջին չափի կաթսայի մեջ: Երբ կարագը հալվի, ավելացրեք սոխը, ուրցը և մի պտղունց աղ: Եփել և անընդհատ խառնել, մինչև սոխը սկսի կարմրել, և տապակը չորանա: Երբ սոխը եփվի և կարմրի, ավելացրեք չամիչը և դրա հեղուկը: Խառնել ՝ քերելով տապակի հատակը և եփել մինչև հեղուկի մեծ մասը գոլորշիանա ՝ մոտ երկու րոպե: Սոխը կարող է օշարակ լինել, բայց չպետք է ջրալի լինի: Երբ խառնուրդը թանձր և մուրաբայի նման լինի, հեռացրեք կրակից և մի կողմ դրեք, որ սառչի:

Preեռոցը տաքացրեք 350 ° F. Երբ խմորը ճիշտ սառչի, հանեք այն սառնարանից և դրեք այն աշխատասեղանին: Խմորի սկավառակը շերտավորեք երկու երկար պլաստմասե փաթաթանների միջև, որպեսզի դրանք միմյանց ուղղահայաց լինեն լայն խաչի տեսքով, իսկ խմորը ապահով լինի կենտրոնում: Սկսելով կենտրոնից և մշակելով, խմորը գլորեք ՝ ձևավորելով 10 դյույմանոց շրջան ՝ երբեմն շրջվելով:

Երբ տորթի կեղևը ձևավորվի, հեռացրեք պլաստիկե ծածկույթի վերին շերտը և նուրբ խմորը սփռեք թավայի կամ թխվածքաբլիթի վրա ՝ կենտրոնացնելով այն որքան հնարավոր է:

Հեռացրեք պոլիէթիլենային փաթեթավորումը և սոխը կուտակեք տորթի կենտրոնում ՝ թողնելով տորթի խմորի 2 դյույմ եզր: Կետ այծի պանրի տիկնիկների վրա: Այնտեղից տորթի խմորը ծալեք սոխի վերևում ՝ ստեղծելով հնգանկյունաձև տորթ ՝ կենտրոնում բացվածքով: Տեղադրեք տորթը ջեռոցում և թխեք 30-40 րոպե, մինչև տորթի կեղևը դառնա ոսկե դարչնագույն և փխրուն: Հանել ջեռոցից և թողնել, որ սառչի 10 րոպե առաջ, մինչև այն մատուցվի:


Կարամելացված Vidalia սոխի տորթ

Թեթև ալյուրապատ մակերևույթի վրա խմորը գլորում ենք 12 դյույմ շրջանով: Սեղմեք 10 դյույմանոց շարժական տորթի տապակի ներքևի և վերևի կողմերին: Ամբողջը պատառաքաղով ծակեք:

Թխել 6 րոպե: Թող ամբողջովին սառչի: Նվազեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 350 °:

Մեծ տապակի մեջ հալեցրեք կարագը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխի կափարիչը և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև փափկացվի, մոտ 20 րոպե: Բացահայտեք և բարձրացրեք ջերմությունը միջինից բարձր: Եփել, հաճախակի խառնելով, մինչև սոխը թեթև դարչնագույն լինի, 10-15 րոպե: Խառնել քացախի հետ և եփել 2 րոպե:

Հեռացրեք կրակից և միացրեք սերուցքի պանիրը, այծի պանիրը և 1 բաժակ Gruyère- ը մինչև հալված և հարթ: Խառնել ձվի դեղնուցները, ուրցի աղը և պղպեղը: Քսեք խառնուրդը պատրաստված ընդերքի մեջ:

Թխել 25 րոպե: Շաղ տալ մնացած 1/2 բաժակ Gruyère- ով և թխել ևս 5 րոպե: Թողնել սառչի 15 րոպե մետաղալարերի վրա: Հեռացրեք թավայից և մատուցեք տաք վիճակում:


Գեղջուկ բեկոն և սոխով տորթ

Այս տորթի մասին ոչինչ չկա, որը հիանալի չէ: Պատրաստելու համար ես պարզապես պոպուրի խմոր լցրեցի թխման ամանի մեջ և ծածկեցի այն փխրուն բեկոնով և քաղցր կարամելացված սոխով: Երբ տորթը թխում է, ընդերքը դուրս է գալիս և շրջապատում ճոխ միջուկը: Դու դեռ գուրգուրու՞մ ես: Ահա և հեշտ քայլ առ քայլ.

Նախ, վերցրեք բեկոնի 6 շերտ և դրանք վերածեք լուցկու փայտիկի, կամ այն, ինչ ֆրանսիացիներն են անվանում “lardons: ” Դա անելու համար պատրաստեք բեկոնի 3 շերտԵվ կույտը խաչաձև կտրեք 1/4 դյույմ լայնությամբ կտորների: Նույնը արեք մնացած 3 շերտ բեկոնի հետ և մի կողմ դրեք:

Այնուհետև մաքրեք 2 միջին չափի սոխ և#8230

Խոզապուխտի տապակները գցեք տապակի մեջ և տապակեք միջին կրակի վրա մինչև փխրուն և#8212 մոտ 10 րոպե:

Ottակոտ գդալի օգնությամբ փափուկ ճարպերը թափեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի դրանք չորանան:

Այնուհետև, ձեր մարգարիտները սեղմելով, բեկոնի ճարպը (դրա ամեն մի վերջին կաթիլը) գցեք 9 և#21511 թխման ամանի մեջ:

Cookարդարու՞մ եք մարգարիտներով, երբ պատրաստում եք: Ես, անշուշտ, անում եմ: Ես նույնպես խառնվում եմ 3 դյույմանոց կրունկներով: Հունիսի Cleaver ’s ստացել nuthin ’ ինձ.

Բայց մենք այստեղ չենք, որպեսզի քննարկեմ իմ խոհանոցային հանդերձանքը, անկախ նրանից, թե որքան ոճային է այն: Մեր առաքելությունն այսօր սեքսուալ համեղ տորտն է:

Հալեց մի քիչ անաղծ (և նախընտրելի է տնական) կարագը տաք տապակի մեջ …

Եվ ավելացնել կտրատած սոխը: Թողեք եփվեն մինչև փափուկ և թեթև կարամելացված և#8212 մոտ 10 րոպե: Հանել կրակից, մի կողմ դնել:

Այս հաջորդ քայլն իսկապես հեշտ է. Կենտրոնացրեք ջեռոցի դարակը և նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 425 ° F:

Այնուհետև 1 1/2 բաժակ համընդհանուր (a/k/a “ պարզ և#8221) ալյուրը լցրեք գունատ կապույտ ամանի մեջ և#8230

Եվ ավելացնել 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ:

Ավելացնել նաև 1 ճաշի գդալ չոր մանանեխ և#8230

Եվ 1 մեծ թեյի գդալ ուրցի չորացրած տերևներ:

Դաժանորեն խառնել այս չոր բաղադրիչները միասին:

Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել 1 1/4 բաժակ սառը կաթը և 3 մեծ ձու:

Թաց բաղադրիչները լցնել չորի մեջ և հարել այնքան, մինչև ստացվի հարթ զանգված:

Այս հաջորդ քայլերի մասին պատկեր չկա: Թխելու ձևը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե և թողեք, որ խմորը մնա 10 րոպե:

Այժմ արագ աշխատելով, խմորը գցեք տաք թխման ամանի մեջ և#8230

Շաղ տալ փխրուն բեկոնի թխվածքաբլիթների վրա և#8230

Իսկ կարամելացված սոխը:

Վերադարձրեք ուտեստը ջեռոց և թխեք մինչև խմորը փքվի և կարմրի — մոտ 30 րոպե:

Ինչպես տեսնում եք, ընդերքը գործնականում դուրս կգա թխելու ամանից: Սա հրուշակեղեն է տորթը քայքայելու համար:

Հիշելով, որ ուտեստը տաք է (ուստի մատները պաշտպանելու համար օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ), տորթը սահեցրեք փայտե տախտակի վրա:

Կտրեք տորթից մի փոքր քառակուսի և ներկայացրեք այն ձեր սիրելի ընկեր Բրենդային `ճաշակի փորձարկման համար: Դիտեք, թե ինչպես է Բրենդան բերանի օրգազմ ապրում, երբ նա կծում է ճաքճքած ընդերքը և հետևում փխրուն բեկոնին և քաղցր կարամելացված սոխին:

Եթե ​​դուք ինձ նման եք, ապա մնացած տորթի համար ինքներդ կպցրեք: Համեղ է Cabernet Sauvignon- ի կողքին:

Եթե ​​ինձ դուր չեք գալիս, կարող եք տորթը մատուցել որպես ընթրիքի հիմնական ուտեստ ՝ աղցանի կանաչի և պարտադիր կարմիր գինու հետ միասին: Կամ, պարզապես տորթը կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ և մատուցեք դրանք կոկտեյլ -երեկույթի ժամանակ ձեվավոր նախուտեստների համար: Այո —, սա բազմապիսի տորթ է:

Ամեն դեպքում, խնդրում եմ ինձ տեղյակ պահեք, եթե փորձեք այս ճոխությունը: Կրկին, պատրաստելը քամի է: Եվ ուտելը անչափ համեղ է:


Գեղջուկ դդումի, ռիկոտայի և կարամելացված սոխի տորթի բաղադրատոմս

Տապակած դդումի, ռիկոտայի և կարամելացված սոխի համեղ համագործակցությունը սա հիանալի ամառային տորթ է դարձնում զբոսայգում պիկնիկ անցկացնելու համար: Պիցցայի խմորն ու միջուկը պատրաստելուց հետո հավաքվելը կպահանջվի ընդամենը մի քանի րոպե:

Դուք կարող եք ունենալ ավելցուկային պիցցայի խմոր: Սա կարող է փաթաթվել և սառեցվել հետագայում օգտագործման համար:

Բաղադրությունը

  • 750 գ պարզ ալյուր
  • 40 գ չոր խմորիչ
  • 0.25 թեյի գդալ շաքարավազ
  • 0.25 թեյի գդալ աղ
  • 400 մլ տաք ջուր
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 26,5 ունց պարզ ալյուր
  • 1.4 ունց չոր խմորիչ
  • 0.25 թեյի գդալ շաքարավազ
  • 0.25 թեյի գդալ աղ
  • 14.1 լ ունց տաք ջուր
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 26,5 ունց պարզ ալյուր
  • 1.4 ունց չոր խմորիչ
  • 0.25 թեյի գդալ շաքարավազ
  • 0.25 թեյի գդալ աղ
  • 1.7 բաժակ տաք ջուր
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 3 խոշոր կարմիր կամ շագանակագույն սոխ, բարակ կտրատած
  • 0.25 թեյի գդալ աղ
  • 2 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքար
  • 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 3 խոշոր կարմիր կամ շագանակագույն սոխ, բարակ կտրատած
  • 0.25 թեյի գդալ աղ
  • 2 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքար
  • 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 3 խոշոր կարմիր կամ շագանակագույն սոխ, բարակ կտրատած
  • 0.25 թեյի գդալ աղ
  • 2 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքար
  • 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
  • 750 գ դդում, սերմացու, կեղևավորված և կտրված 3 սմ կտորների
  • 250 գ անգլերեն սպանախ
  • 1 կգ թարմ ռիկոտա պանիր
  • 25 գ քերած պարմեզան
  • 2 ձու, սենյակային ջերմաստիճանում, թույլ ծեծված
  • 26,5 ունց դդում, սերմացու, կեղևավորված և կտրված 3 սմ կտորների
  • 8,8 ունց անգլիական սպանախ
  • 2.2 ֆունտ թարմ ռիկոտա պանիր
  • 0,9 ունց քերած պարմեզան
  • 2 ձու, սենյակային ջերմաստիճանում, թույլ ծեծված
  • 26,5 ունց դդում, սերմացու, կեղևավորված և կտրված 3 սմ կտորների
  • 8.8 ունց անգլիական սպանախ
  • 2.2 ֆունտ թարմ ռիկոտա պանիր
  • 0,9 ունց քերած պարմեզան
  • 2 ձու, սենյակային ջերմաստիճանում, թույլ ծեծված

Մանրամասներ

  • Խոհանոց. Ավստրալական
  • Recipe տեսակը: Հիմնական
  • Դժվարություն: Միջին
  • Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպե
  • Խոհարարության ժամանակը. 70 րոպե
  • Առայում է ՝ 8

Քայլ առ քայլ

  1. Նախ, պատրաստեք խմորը: Տեղադրեք ալյուրը, չորացրած խմորիչը, շաքարավազը և աղը էլեկտրական խառնիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է խմորի կեռիկի կցորդով: Ավելացնել տաք ջուրն ու յուղը և խառնել ցածր արագությամբ մինչև միաձուլվեն: Այս արագությամբ հունցեք խմորը մոտ 5 րոպե կամ մինչև հարթ և առաձգական:
  2. Հեռացրեք ամանը խառնիչից, ծածկեք պոլիէթիլենով և մի կողմ դրեք տաք տեղում, մինչև խմորը կրկնապատկվի ՝ մոտ 30 րոպե:
  3. Հեռացրեք խմորը ամանից և դրեք թեթև ալյուրապատ մակերեսի վրա: Հունցել 30 վայրկյան, մինչև խմորը ստանա իր սկզբնական չափը: Խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ և թեթև սեղմեք, որպեսզի այն հարթվի:
  4. Այժմ պատրաստեք կարամելացված սոխը: Տաքացրեք յուղը մեծ խորը տապակի մեջ ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը և աղը և եփել 15-20 րոպե մինչև փափկացնելը: Հաճախ խառնել, որպեսզի դրանք չշագանակվեն:
  5. Երբ սոխը եփվի և թույլ ոսկեգույն դառնա, խառնեք շաքարավազի և քացախի հետ: Շարունակեք եփել ցածր ջերմության վրա ևս 5-10 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև կպչուն և կարամելացված:
  6. Հիմա արեք մնացածը: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C: Թխման թղթի վրա թխում ենք թխման թղթի վրա: Toss in the pumpkin cubes with enough oil to lightly coat. Roast for 20 minutes or until tender. Remove from the oven and leave to cool.
  7. Sauté the spinach in a frying pan over high heat for 1–2 minutes until wilted, leave to cool, then use your hands to squeeze dry.
  8. In a large bowl combine the ricotta, parmesan, eggs and salt and pepper. Fold through the pumpkin, spinach and 125g of the caramelised onions.
  9. Line a baking tray with baking paper. On a lightly floured surface, roll out enough pizza dough so that you have a base 40cm round and 5mm thick.
  10. Transfer the rolled dough to the prepared tray. Spread the ricotta mix over the pizza dough leaving a 5cm border. Gather the edge of the dough and drape back over the filling to create a ruffled look.
  11. Bake for 40–45 minutes or until the crust is golden brown. Drizzle with olive oil and serve. This is delicious served hot or at room temperature.

The Cook + Baker by Cherie Bevan and Tass Tauroa (Murdoch Books, £20.00). Photography by Chris Chen.

Հնարավոր է դու նույնպես հավանես:

Մեկնաբանություններ

Wantանկանու՞մ եք մեկնաբանել այս հոդվածը: Այս գործառույթի համար անհրաժեշտ է մուտք գործել հաշիվ



Մեկնաբանություններ:

  1. Maulmaran

    Փոփոխության համար կնայեմ...

  2. Laren

    Կարծում եմ, որ սխալ եք: Ես համոզված եմ. Ես կարող եմ պաշտպանել իմ դիրքը: Ուղարկեք ինձ PM- ում:

  3. Vogel

    Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս.

  4. Mazukazahn

    Համաձայն եմ վերը նշված բոլորի հետ: Let us try to discuss the matter. Այստեղ, թե ցերեկը:

  5. Matei

    So it is not far from infinity :)

  6. Tar

    Let's live.

  7. Ansleigh

    Nightmare. I have just watched the news, just the oxen are rising, how can we live if the price of oil has dropped so much. Some figures and revenues were included in the budget, now we see others. I wonder how long our stabilization fund will be enough for us with this approach. Sorry, I'm so close to the topic. But this is also important, it seems to me.



Գրեք հաղորդագրություն