Կարպ ափսե

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Կտրեք սոխը կշեռքների մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա: Կարպը կտրեք համապատասխան կտորների:

Տեղադրեք կարծրացած սոխը սկուտեղի մեջ, իսկ վերևում ՝ աղած և պղպեղով ձկների կտորներ: Լցնել գինին, շաղ տալ մի փոքր ձիթայուղով, ավելացնել թակած սխտորը, պղպեղի հատիկները, դափնու տերևները և դնել ջեռոցը: կիսով չափ պատրաստ է, ավելացնել կեղևավորված և քերած լոլիկը, (կարող եք շերտը դնել և կտրատել) շաքարավազը և նորից դնել ջեռոցը, մինչև լավ կարմրի: Երբ պատրաստ լինի, հանեք այն ջեռոցից և համեմեք կանաչ մաղադանոսով:

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության բաղադրատոմսեր. Կարպ ափսե

Կարպ ափսե սկսած ՝ կարպ, ձեթ, սոխ, արգանակ, ալյուր, պղպեղի հատիկներ, կիտրոն, աղ:

Բաղադրություն:

1 կգ խայտառակություն
4 ճաշի գդալ յուղ
5-6 սոխ
1 ճաշի գդալ արգանակ
2 ճաշի գդալ ալյուր
2-3 պղպեղի հատիկ
մի քանի կտոր կիտրոն
աղ
ջուր կամ բուսական խտանյութ

Պատրաստման եղանակը.

Կտրեք կտորներ ձուկ, մաքրվել և լվացվել, աղով լցնել և թողնել 15-20 րոպե: Այնուհետև սրբեք յուրաքանչյուր կտոր մաքուր, չոր սրբիչով, ալյուրացրեք այն և տապակեք այն տաք յուղի մեջ երկու կողմից: հավի և թակած սոխը տապակելուց մնացած յուղի մեջ:

Երբ սոխ դեղին, ավելացնել ջուր (կամ բանջարեղենի հյութ) արգանակ, աղ, պղպեղ, կիտրոնի կտորներ և կտորներ ավարտված տապակած: Դրեք դրանք ցածր ջերմության վրա ջեռոցում և թողեք մինչև սոուսը նվազի: Ափսեն կարող եք մատուցել տաք կամ սառը վիճակում:

Կարպ ափսե

Եթե փորձեք իմ բաղադրատոմսը Կարպ ափսե, Ես անհամբերությամբ սպասում եմ ձեզ կրկին տեսնելուն և պատմել, թե որքան եք վայելել:

1300 կգ կարպի ցողուն
3 մեծ սոխ
3 մեխակ սխտոր
կարմիր բուլղարական պղպեղ
մի տուփ լոլիկ կտրատած արգանակում (400 գ): Կարող եք օգտագործել նաև 1/2 կգ թարմ, կեղևավորված լոլիկ:
200 մլ սպիտակ գինի
3-4 ճաշի գդալ յուղ
աղ
պղպեղ
դափնու տերև
կանաչ մաղադանոս
3-4 ճաշի գդալ ձուկ տապակելու համար

Պատրաստման եղանակը.
Մենք լվանում ենք ձուկը, թրջում ներծծող թղթե սրբիչներով և կտրում ճիշտ չափի կտորների:
Ներսից և դրսից շաղ տալ աղով և թողնել այն կես ժամ: Այս ժամանակից հետո տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և մի փոքր շագանակագույնացրեք ձկան կտորները:
Առանձին, մեկ այլ ամանի մեջ տաքացրեք յուղը և ավելացրեք կշեռքների մեջ կտրված սոխը:
Թող այն փափկի, ապա ավելացրեք կտրատած պղպեղը:
2-3 րոպե հետո արգանակի մեջ ավելացնել լոլիկը, դափնու տերևը և համեմել աղով և պղպեղով: Թող մի քանի րոպե եփվի, ապա դրեք մանրացված սխտորը և լցրեք գինին:
Մի քանի եռալուց հետո սոուսը տեղափոխեք սկուտեղի մեջ և ձկան կտորները դրեք վերևում:
Դրեք սկուտեղը նախապես տաքացրած ջեռոցում միջին ջերմության վրա մոտ 40 րոպե կամ մինչև ձուկը լավ թափանցվի: Fromամանակ առ ժամանակ սկուտեղից ձուկը ցանում ենք սոուսով:
Վերջում ավելացնում ենք մանրացված մաղադանոսը: Մենք մատուցում ենք պլախիա ՝ տաք և սառը: Ինչպես եք սիրում: Դա արագ, համեղ և օգտակար բաղադրատոմս է:
Ստորև ես կցել եմ պատրաստման որոշ լուսանկարներ:
Եթե ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը, խնդրում եմ թողեք ինձ մեկնաբանություն (մեկնաբանությունների բաժինը ստորև է): Այս կերպ դուք պարգևատրում եք իմ աշխատանքը :): Կարող եք կիսվել Facebook- ում կամ այլ սոցիալական ցանցերում: Ես համբուրում եմ քեզ և սպասում եմ քեզ իմ խոհանոցում:
Թող դա օգտակար լինի ձեզ համար:
Հիշիր, ամեն օր ես սպասում եմ քեզ իմ ֆեյսբուքյան էջը համեղ բաղադրատոմսերով `ոգեշնչվելու համար:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք միանալ խմբին «Նվերներ մեր խոհանոցներից»միասին եփել և խորհրդակցել:
Այստեղ դուք կգտնեք ավելի շատ ՁԿՆԵՐԻ ԲԱECԱՌԻԿՆԵՐ:

Սմբուկի ափսե

Plaիրանի համար համեղ բաղադրատոմս ՝ սմբուկից, ձեթից, սոխից, սխտորից, լոլիկից, մաղադանոսից, ալյուրից, բուլղարական պղպեղից, աղից և պղպեղից:

Բաղադրություն:

4 երկար սմբուկ
100 մլ յուղ
2 սոխ
7-8 մեխակ սխտոր
4-5 լոլիկ
1 հղում կանաչ մաղադանոս
60 գ ալյուր
2 բուլղարական պղպեղ
աղ
պղպեղ

Պատրաստման եղանակը.

Սմբուկները լվացեք, տեղից տեղ մաքրեք, կտրեք շերտերի մեջ և աղացրեք: 1 ժամ հետո լվացեք դրանք, մի փոքր քամեք և ալյուրի մեջ դնելուց հետո տապակեք յուղի մեջ: Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ դանդաղ կրակի վրա, ավելացնել կտրատած սխտորը, կարմիր պղպեղը, կեղևավորված լոլիկը և սերմերը և մանր կտրատել և եփ գալ մինչև թուլանա:

Սմբուկը դասավորեք մեծ, ավելի խորը ափսեի մեջ և ցածր սոուսը լցրեք դրանց վրա: Theառայել ափսեը տաք կամ սառը:

Կարպի ափսե, ավանդական բաղադրատոմս

Սոխը կտրեց բարակ շերտ, եփել 15 րոպե, մի թեյի գդալի հետ միասին աղ և թեյի գդալ հուշում պղպեղ, ընդհանուր գումարի մեջ յուղ թույլ կրակի վրա, մինչև այն դառնա փայլուն, առանց դեղին դառնալու:

Այն ավելացվում է, ապա CARP կտրել կտորների 3-4 սմ լայնությամբ, տոմատի հյութ, պղպեղ, գինի, ուրց և աղացած սխտոր.

Դրեք այն ջեռոցում, 30 րոպե դեպի միջին կրակ, ավելացնելով, թե քանիսը մի քիչ ջուր, երբ հեղուկը ընկնում է, որպեսզի չայրվի սոխ.

Երբ պատրաստ է, սոխը նման է թանձր սոուսի:

Համապատասխանեցրեք համի հետ աղ և կիտրոն և մատուցել սառը վիճակում:

Կարպ ափսե

1300 կգ կարպի ցողուն
3 մեծ սոխ
3 մեխակ սխտոր
կարմիր բուլղարական պղպեղ
մի տուփ լոլիկ կտրատած արգանակում (400 գ): Կարող եք օգտագործել նաև 1/2 կգ թարմ, կեղևավորված լոլիկ:
200 մլ սպիտակ գինի
3-4 ճաշի գդալ յուղ
աղ
պղպեղ
դափնու տերև
կանաչ մաղադանոս
3-4 ճաշի գդալ ձուկ տապակելու համար

Պատրաստման եղանակը

Գյուղացիական կարպի ափսե ջեռոցում

Կարպը մաքրվում է թեփուկներից, աղիներից, լվանում և երկու կողմից բարձրացնում ՝ ըստ մատուցման քանակի:

Կարպ ափսե

Ձուկը մաքրվում է, լավ լվացվում, կիսվում և մի փոքր տապակվում, բայց պարտադիր չէ, որ այն ունեմ

Ինչպես պատրաստել ձկան ափսե

Ինչպես պատրաստել այսօրվա բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, ինչպես և թխած ձկների բոլոր բաղադրատոմսերը, և բաղադրիչները հասանելի են բոլորին: Կարծում եմ, որ դուք դրանք արդեն ունեք հենց հիմա տանը:

Ստորև կգտնեք գրված բաղադրատոմսը և անմիջապես ներքևում ՝ բաղադրատոմսը ՝ վիդեո ձևաչափով: Դուք կարող եք հստակ տեսնել, թե ինչպես եմ պատրաստել ձկան ափսեն և ինչ տեսք ուներ այն ջեռոցից հանելիս

Եվ եթե տեսանյութերի բաղադրատոմսերը օգտակար են ձեզ, բաժանորդագրվեք YouTube ալիքին, որպեսզի բաց չթողնեք որևէ մեկը: Ես շաբաթական երեք անգամ տեղադրում եմ վիդեո բաղադրատոմսեր: Սեղմեք այստեղ բաժանորդագրվելու համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում կարպի և լոքո բաղադրատոմսը:

Մենք շատ լավ մաքրում ենք ձկները, լվանում հոսող ջրի տակ և չորացնում ձկան կտորները թղթե սրբիչով: Մենք պնդում ենք ողնաշարի լարը և ներսը, մենք խնամքով մաքրում ենք արյունը և սև թաղանթը:

Ձուկը ճաշակի շաղ տալ աղով, պղպեղով և պղպեղով:

Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան Celsius- ով, ձկները դրեք թխման թուղթով պատված սկուտեղի մեջ:

Դրեք սկուտեղը նախապես տաքացրած ջեռոցում: Թխելը կտևի մոտ 30 րոպե, մինչև այն լավ շագանակագույն լինի և լավ թափանցվի:

Ինչպե՞ս ենք մենք ստուգում ձուկը, երբ այն լավ եփվի:

Մենք քաշում ենք թևը և երբ այն հեշտությամբ պոկվում է, պատրաստ է: Ձուկը շատ ջուր ունի, ուստի այն շատ արագ եփվելու է:

Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրել 4 -ի, ես դրանք եփում եմ աղած ջրի մեջ: Եռացրեք 15-20 րոպե, մինչև պատառաքաղը հեշտությամբ մտնի դրանց մեջ:

Դրանք ափսեի վրա դնելուց հետո նրանց վրա մանր կտրատած մաղադանոս ցանեցի:

Մի խորանարդ կարագ կամ մի թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ կտա հատուկ համ:

Առանց կարտոֆիլի զարդարի, միայն կիտրոնով կամ աղցանով, առանց յուղի, այն կարող է հիանալի նախապատրաստություն լինել Ռինա դիետայի համար: Քիչ կամ առանց աղի, այս պատրաստուկը կարող է սպառվել քաշի կորստի դիետաներում, կամ երեխաների և տարեցների կողմից:

Բաղադրատոմսը և նկարները պատկանում են Ալեքսանդրա Չիտասին և նա մասնակցում է մրցույթին և bdquo Աշնանային մեծ մրցույթին, երաշխավորված մրցանակներով, առանց վիճակահանության և rdquo: Նրա հրատարակած ավելի շատ բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել այստեղ:

Մրցույթին մասնակցող մյուս բաղադրատոմսերը կարող եք տեսնել այստեղ:

Այս բաղադրատոմսի համար ժյուրիի գնահատականը 5.50 է:

Recipes with Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Կարպ և թխած քուն ՝ ամենապարզ բաղադրատոմսը

Ամենահամեղ ձկան ափսեն: Դոբրոգյան բաղադրատոմսի գաղտնիքը

Ամենահայտնին թխած կարպի գորտն է, բայց կան մի քանի տեղական բաղադրատոմսեր (Դոբրոգեա, Դանուբի երկայնքով), որոնցում հայտնվում են ձկների այլ տեսակներ կամ խոհարարության այլ տեխնիկա:

Պլաչիան, ըստ էության, շատ սոխով և շատ ձեթով պատրաստված ձկնամթերք է, որը թխում են ջեռոցում:

Որոշ տարածքներում պատրաստվում է նաև թռչնի կամ բրնձի ափսե, որի մեջ առատորեն ավելացվում են սոխ, ձեթ, արգանակ և լոլիկ:

Ահա ձկան ափսեի բաղադրատոմսը

Այս ձկան ափսեի բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել կարպ, սկումբրիա կամ լաք:

Ձկան ափսեի բաղադրիչները

Պատրաստման եղանակը

Առաջին անգամ ձուկը մաքրվում է թեփուկներից և դուրս է մղվում: Այնուհետեւ լավ լվացեք ավելի շատ ջրի մեջ: Կտրեք, համեմեք պղպեղով, աղով և համեմունքներով և մի կողմ դրեք:

Մաքրել սոխը, կտրատել ժուլիենի մեջ և թեթև տապակել: Լվանալ լոլիկը և պղպեղը: Այնուհետև այն մաքրվում և կտրվում է շերտերի: Տեղադրեք կարծրացած սոխի վրա (պահեք մի քանի շերտ լոլիկ): Ավելացնել մի քիչ ջուր և թողնել դարչնագույն:

Մի քանի րոպե անց լցնել տոմատի մածուկը, որը նախապես լուծվել է մի փոքր ջրով և ավելացնել մաքրված և մանր կտրատած սխտորը: Նրբորեն խառնել տապակի մեջ և եփել մոտ 20 րոպե: Մինչ կրակը վերցնելը համեմել պղպեղով և աղով:

Հաջորդը ջեռոցում դնելու պատրաստումն է: Սկզբում սկուտեղը յուղով քսեք: Այնուհետեւ ձուկը դրեք դրա մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր ձկան վրա դրեք լոլիկի մի կտոր ՝ սկզբից պահվածներից: Կաթսայի վրա լցնել բանջարեղենի սոուսը:

Բաղադրիչները Ձկան ափսե

500-750 գր ձուկ (կշռվել է կարպ, խաչասեր, կարմիր ձուկ օգտագործելուց հետո օգտագործել եմ ծովային թառ)
2 սոխ (մոտ 200-250 գր)
2 խոշոր մեխակ սխտոր
50 մլ չոր սպիտակ գինի
80 մլ արգանակ (կամ 2-3 խառը պահածոյացված լոլիկ կամ 50 մլ պարզ տոմատի սոուս)
1 դափնու տերև
1 ուրց թել
2 հատ պղպեղի պղպեղ (ըստ ցանկության)
1/4 թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկ
1/2 ճաշի գդալ քացախ (կամ կիտրոնի հյութ)
1 փունջ մաղադանոս
50 մլ յուղ

ձկան գլուխներ և պոչեր
1 գազար
1 կտոր նեխուր
1 փոքր լոլիկ

Նախապատրաստում Ձկան ափսե

Դրա վրայով մաքրվում է աղիքներ, կտրեք թևերը մկրատով: Այն ինքն իրեն մաքրում է թեփուկներից: Կտրեք պոչը և գլուխը (դրանք կօգտագործենք ապուր-հիմքի համար): Եթե ունեք ծովային ձուկ, ապա կտրեք այն մոտ 250 գրամ կտորներով: Եթե ունեք փոքր ձուկ, կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել: Ես օգտագործեցի 2 հատ ծովային բաս ՝ յուրաքանչյուրը 350 գր, և մաքրումից հետո ինձ մնաց 2 հատ ՝ յուրաքանչյուրը 250 գր, որը թողեցի ամբողջությամբ և կտրեցի դրանք լայնությամբ մի քանի վայրերում: Տրված քանակներից ստացված սոուսը բավարար է 3 չափաբաժնի համար, այնպես որ կարող եք օգտագործել 250 կտորից ավելի 3 հատ ձուկ:
Ձկների կտորները ներսից և դրսից շաղ տալ կոպիտ ծովի աղով: Թող նրանք նստեն այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք ձեզ պետք չեն:
Կաթսայի մեջ ձկան գլուխներն ու պոչերը դրեք մանրացված գազարի, նեխուրի և լոլիկի հետ միասին: Ավելացրեք այնքան ջուր, որ ամեն ինչ ծածկվի և եփ գալ, ծածկված, 20-30 րոպե: Rainտեք ապուրը:
Այս ընթացքում տաքացրեք ձեթը և տապակեք ձկան կտորները երկու կողմից միայն մինչև դրանք կիսով չափ պատրաստվեն (մոտ 2 րոպե / մաս, մինչև մի փոքր գույնը թույլ չտա, որ դրանք շատ ուժեղ կարմնեն, որպեսզի միսը չչորանա): Ձուկը հեռացրեք ափսեի մեջ:
Մնացած ճարպին ավելացնել մանրացված սոխը: Սոխը եփել ՝ երբեմն դանդաղ կրակի վրա խառնելով, մինչև այն շատ փափուկ լինի և սկսի մի փոքր գույն ստանալ (մոտ 15-20 րոպե): Ավելացնել կտրատած սխտորը և եփել ևս մեկ րոպե:
Ավելացնել դափնու տերևը և գինին և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև գինին գոլորշիանա: Ավելացնել արգանակը և եփել 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև տեսնեք, որ տապակի եզրին յուղ է հավաքվում:
Ավելացնել 300 մլ ձկան ապուրի հիմք, ուրց, պղպեղ, պղպեղի հատիկ և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Եռացրեք և կափարիչով եփեք 30 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Ուղղեք աղի սոուսը: Համտեսելիս, եթե սոուսը շատ քաղցր է (դա կախված է սոխից և արգանակից), ավելացրեք մի քիչ քացախ, այնքան, որ այն հավասարակշռի (ես ավելացրել եմ 1/2 ճաշի գդալ շերի քացախ):
Սոուսին ավելացնել թակած մաղադանոսի կեսը և ձկան կտորները: Ձկան կտորները շաղ տալ սոուսով, լավ թրջել: Կափարիչը դրեք և եփեք ևս 5-10 րոպե (այնքան, որ ձուկը եփվի):
Անջատեք կրակը և թողեք այն մնա 10 րոպե ՝ համերը համադրելու համար:
Veառայել պոլենտայի անկողնում ՝ շաղ տալ մնացած մանրացված մաղադանոսով: