Flor & Luna կոկտեյլ բաղադրատոմսը

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Flor & Luna կոկտեյլ Ofrenda Cocina Mexicana- ում

Խառնիչ Խորխե Գուզմանը Ofrenda Cocina Mexicana ստեղծվել է Նյու Յորքում երկու նոր կոկտեյլ ռեստորանի Dia de los Muertos տոնակատարությունների համար: Germերմենի և մոշի խյուս:

Բաղադրությունը

1 1/2 ունցիա օղի
3/4 ունցիա Սեն Germերմեն
1 ունցիա մոշի խյուս
3/4 կիտրոնի հյութ
Շաղ տալ պարզ օշարակ
4 անանուխ տերև
Մոշ, զարդարելու համար

Ուղղություններ

Բոլոր բաղադրիչները լցնել խառնիչ բաժակի մեջ, թափահարել և մատուցել:

Gարդարել մոշի և անանուխի տերևով

Meera Sodha- ի բուսական բաղադրատոմսը ֆարինատայի, բալզամիկ սոխի և ծնեբեկի համար

Meera Sodha's farinata բալզամիկ սոխով և ծնեբեկով: Լուսանկարը ՝ Լուիզ Հագգեր/The Guardian: Սննդի ոճավորում ՝ Էմիլի Կայդ: Հենարան ոճավորում. Ennենիֆեր Քեյ: Սննդի ոճավորման օգնական Սուսաննա Ունսվորթ.

Meera Sodha's farinata բալզամիկ սոխով և ծնեբեկով: Լուսանկարը ՝ Լուիզ Հագգեր/The Guardian: Սննդի ոճավորում ՝ Էմիլի Կայդ: Հենարան ոճավորում ՝ ennենիֆեր Քեյ: Սննդի ոճավորման օգնական Սուսաննա Ունսվորթ:

Սիսեռի ալյուրով պատրաստված B- ը երկրի վրա իմ ամենասիրած բաներից մեկն է ( դոկլա Լեսթերում գտնվող Bobby's- ը ցմահ կախվածություն էր), այնպես որ, երբ ինձ ծանոթացրին farinata- ի հետ, մի ամառ վաղուց Տոսկանայում, ես դա գրկաբաց ընդունեցի: Երկուսն էլ շատ տարբեր են, չնայած. Ավանդաբար, ֆարինատան անթթխմոր է և ունի փխրուն եզր և փափուկ կենտրոն, մինչդեռ դոկլա այնքան օդափոխված է, որ գործնականում սպունգ է: Ահա, ես երկուսի միջև կամուրջ եմ ստեղծել ՝ օգտագործելով թխում փոշի ՝ իմ ֆարինատան մի փոքր ցատկելու համար:

Չինական կոկոսի բլիթներ (կոկտեյլներ). Բաղադրատոմսերի ցուցումներ

Սկսեք հացի խմոր պատրաստելուց և համոզվեք, որ ձեր բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում են: Խառնիչի ամանի մեջ ավելացրեք թանձր կրեմը, կաթը, ձուն, շաքարը, տորթի ալյուրը, հացի ալյուրը, խմորիչը և աղը (այդ հերթականությամբ): Օգտագործելով խմորի կեռիկի հավելվածը, միացրեք խառնիչը ամենացածր պարամետրով:

Թողնել այն 15 րոպե, երբեմն դադարեցնելով խառնիչը, որպեսզի խմորը միասին մղվի: (Նշում. Եթե դուք խոնավ կլիմայի մեջ եք, և խմորը չափազանց կպչուն է, միաժամանակ ավելացրեք ավելի շատ ալյուր ¼ բաժակ, մինչև խմորը միանա): 15 րոպե անց խմորը պատրաստ է սրբագրման: Theածկեք ամանը խոնավ սրբիչով և տեղադրեք տաք տեղում 1 ժամ: Խմորը կաճի մինչև իր սկզբնական չափի մոտ 1,5X:

Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք միջուկը ՝ մանրակրկիտ համադրելով լցոնման բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: Մի կողմ դնել.

Հացի խմորը մեկ ժամ պնդանալուց հետո խմորը նորից դրեք խառնիչի մեջ և դանդաղ հունցեք ևս 5 րոպե, որպեսզի ազատվեք օդային պղպջակներից: Խմորը թափեք թեթև ալյուրապատ մակերևույթի վրա և կտրեք 12 հավասար մասերի:

Ձեռքերով խմորի յուրաքանչյուր կտոր հարթեցրեք կոպիտ օվալաձև ձևի ՝ մոտ 4 դյույմ երկարությամբ և 3 դյույմ լայնությամբ:

Տարածեք մոտ մեկ ճաշի գդալ միջուկ խմորի մեջտեղում և գլորեք այն սիգարի մեջ ՝ ծայրերը դնելով բլիթի տակ, որպեսզի ամբողջովին փակվի միջուկը: Մեզ դուր է գալիս այս մեթոդը, քանի որ այն հավասարաչափ բաշխում է միջուկը բլիթի վրա:

Տեղափոխեք բուլկիները մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Թույլ տվեք բարձրանալ ևս 45 րոպեից մինչև մեկ ժամ:

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 350 աստիճան: Լրացնելու համար խառնել 1/3 բաժակ տորթի ալյուրը, 3 ճաշի գդալ փափկացրած կարագը և 4 ½ թեյի գդալ շաքարավազը և տեղափոխել խողովակի տոպրակի կամ փոքրիկ փակ տոպրակի մեջ ՝ փոքր անկյունը կտրված: Մի կողմ դնել.

Երբ ձեր կոկոսի բուլկիները բարձրացել են, ձու լվացեք:

Յուրաքանչյուր բուլկի վրա լցրեք երկու շերտ ձեր վերևի խառնուրդից և յուրաքանչյուրը ցողեք քնջութով:

Թխել 15-17 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա: Հանել ջեռոցից և քսել շաքարի օշարակով:

Երբ նրանք դուր են գալիս դիպչելուն, ձեր չինական կոկտեյլները պատրաստ են ուտել:

Փնտրու՞մ եք ավելի իսկական բաղադրատոմսեր: Բաժանորդագրվեք մեր էլփոստի ցուցակին և անպայման հետևեք մեզ Pinterest- ում, Facebook- ում, Instagram- ում և Youtube- ում:

Tangzhong կոկտեյլային բլիթներ (湯種雞尾包)

Թե՛ արքայախնձորի բլիթները և թե՛ կոկտեյլները իմ մանկության ամենասիրելի խորտիկներն են, որոնցով ես մեծացել եմ: Հոնկոնգի ոճով այս երկու քաղցր բլիթները դասական են, սովորաբար փափուկ և թեթև: Ինչ վերաբերում է կոկտեյլային բլիթներին, ապա քաղցր կարագով մանրացված կոկոսի լցոնումները դրանք դարձնում են ավելի սենսացիոն և կախվածություն առաջացնող:

Որպես տանգժոնգի սիրահար ՝ ես միշտ սիրում եմ ինչ -որ տանգժոնգ ավելացնել բուլկիներ պատրաստելու համար, որոնք կարելի է փափուկ պահել ավելի շատ օրեր: Այսպիսով, օրերս ես պատրաստեցի մի տանգժոնգ ՝ փափուկ բլիթներ պատրաստելու համար, մի քանի լցոնումներ փաթաթեցի ներսում, դրեցի դրանք ջեռոցում, կեսը կիսով չափ կտրեցի, տվեցի ամուսնուն `ճաշակի և հարցրեցի, թե արդյոք այն ունի՞ կոկտեյլ բլիթի համ: . Նա մեկնաբանեց, որ դա իսկական կոկտեյլ բուլկի է:

Tangzhong կոկտեյլով բլիթների բաղադրատոմս (Տպելի բաղադրատոմս)
Քրիստինեի բաղադրատոմսերով
Նախապատրաստման ժամանակը. 10 րոպե
Եփելու ժամանակը. 180 րոպե
Եկամտաբերությունը: 8 բուլկի

80 մլ կաթ
35 գր հարած ձու + գումարած ավելին ձու լվանալու համար
80 գրամ տանգժոնգ (մեթոդի համար տե՛ս ստորև)
3 գ աղ
35 գ շաքար
5 գ կաթի փոշի
230 գ հաց ալյուր
4 գ ակնթարթային խմորիչ
20 գ կարագ, փափկեցված սենյակային ջերմաստիճանում

90 գ կարագ, փափկեցված սենյակային ջերմաստիճանում
40 գր շաքարավազ
25 գ տորթի ալյուր
30 գ կաթի փոշի
45 գրամ չորացրած կոկոս

35 գ տորթի ալյուր
40 գ կարագ
20 գ շաքարավազ
քնջութի սերմեր `վերևում շաղ տալու համար` համտեսել

Բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ կարագի) դրեք հացի մեքենայի մեջ, թաց բաղադրիչները, որից հետո չոր բաղադրիչները: (Ես ալյուրի մեջտեղում ջրհոր եմ պատրաստում և դրա մեջ խմորիչ եմ դնում):
Ընտրեք “ խմոր ” կարգավորումը: Հարում ենք մինչև բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն: Ավելացնել կարագը: Թողեք, որ մեքենան ավարտի հունցումը: Խմորը պետք է լինի հարթ և առաձգական: Այն կարող է ձգվել ՝ ձևավորելով բարակ “ մեմբրան ”: Թող խմորը նստի մեքենայի ներսում և ավարտի մաքրման 1 -ին փուլը ՝ կրկնակի չափով:
Տեղափոխեք մաքուր ալյուրապատ մակերեսով: Խմորը քամեք և բաժանեք 8 հավասար մասի: Հունցել գնդակի ձևերի: Coածկեք կպչուն փաթեթավորմամբ, թողեք հանգստանա 15 րոպե:
Խմորի յուրաքանչյուր հատվածը գլանափաթեթով գլորում ենք ձվաձեւ տեսքով: Փաթեթավորեք լցոնումները (ինչպես ցույց է տրված վերևում նկարում): Տեղափոխեք ծածկված թխման սկուտեղ, կնիքները դեպի ներքև: Կրկնեք այս քայլը խմորի մնացած մասերի և լցոնումների հետ: Coածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողեք դրանք մոտ 45-60 րոպե կամ մինչև կրկնապատկվի:
Յուրաքանչյուր խմորի մակերեսին թեթև քսում եք հարած ձվերը: Երկու տող լցնել և մի փոքր քնջութ սերմ ցանել: Թխվում է նախապես տաքացված ջեռոցում 180C / 356F ջերմաստիճանում, մոտ 13-ից 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հանել ջեռոցից և թողնել սառչի մետաղալարերի վրա: Վայելեք:

Կարագը և շաքարավազը լավ խառնել: Խառնել կաթի փոշու, տորթի ալյուրի և չորացրած կոկոսի հետ:
Պտտեք երկար խողովակի մեջ: Բաժանեք 8 հավասար մասի: Մի կողմ դնել.

Փափկեցված կարագը լավ խառնեք շաքարավազի հետ: Մաղել տորթի ալյուրը և լավ խառնել:
Տեղափոխեք խողովակների տոպրակի մեջ և կտրեք ծայրը: Ձվերը լվանալուց հետո թխվածքաբլիթների գագաթներով խողովակ անցկացրեք:

Խնդրում ենք անդրադառնալ այս գրառմանը `տանգժոնգի և դրա պատրաստման ավելի մանրամասն տեղեկությունների համար: Դուք կարող եք տանգժոնգը պատրաստել շատ առաջ և պահել այն սառնարանում երկու -երեք օր: Պարզապես չափեք բաղադրատոմսով ստացված քանակությունը, երբ պատրաստ եք բլիթներ պատրաստել:
Դուք կարող եք խմորը հունցել ձեռքով կամ կանգնած խառնիչով: Գուշացեք, որ տանգժոնգի խմորը բավականին թաց և կպչուն է: Այն ավելի շատ համբերության կարիք ունի: Ահա թե ինչու ես օգտագործեցի հացի մեքենա:
Երբ բուլկիներն ամբողջովին սառչում են, դրանք կարելի է մի քանի օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում օդապաշտպան տարայի մեջ:

*** Եթե պատրաստում եք այս բաղադրատոմսը, լուսանկարեք և հեշթեգ դրեք այն #christinesrecipes & #8212 Մենք սիրում ենք տեսնել ձեր ստեղծագործությունները Instagram- ում, Facebook- ում, Twitter- ում:

Կոկտեյլի ժամ. Խմեք այն, ինչ խմեց Դիքենսը

Երբ Չարլզ Դիքենսը 1842 թվականին կատարեց իր առաջին ուղևորությունը Ամերիկա (գրանցված է American Notes for General Circulation), նա համոզվեց, որ մասնակցում է ամերիկյան ամենամեծ գյուտերից մեկին `կոկտեյլին: Բոստոն այցելելիս նա ասաց, որ «բարը» քարե հատակով մեծ սենյակ է, և այնտեղ մարդիկ կանգնած ծխում և լաունջ են անում, ամբողջ երեկո ներս ու դուրս է գալիս հումորի պես: Այնտեղ նույնպես անծանոթը սկսվում է inին-սլինգի, կոկտեյլի, Սանգարիի, անանուխ lepուլեպի, Շերի-կոշկակարի, Թայմբեր դուդլի և այլ հազվագյուտ խմիչքների առեղծվածների մեջ: ”

Դիքենսը չգրեց այս «հազվագյուտ» ըմպելիքների բաղադրատոմսերը, բայց, բարեբախտաբար, նրա ժամանակակիցներից ոմանք դա արեցին: Կապիտան Ալեքսանդրը, ով 1833 -ին շրջագայել էր Ամերիկայում, գրանցեց The Cock Tail- ի պատրաստման ուղղությունները, ինչպես նաև Նյու Յորքի City Hotel հյուրանոցում իր խմած չորս այլ ըմպելիքների հետ, որոնք պատրաստել էր հայտնի բարմենը ՝ Ուիլարդ անունով: Մեկ այլ անգլիացի զբոսաշրջիկ ՝ կապիտան Մարիատը, գրանցեց իր փորձը Mint Juleps- ի հետ 1837 թվականին Ամերիկա մեկնելուց հետո: Նա ասաց. “ եթե ես թուլություն ունեմ որևէ բանի համար, ապա դա անանուխի ջուլոպի համար է: Նրանք, ըստ էության, ամերիկացի տիկնայք նման անդիմադրելի են: ”

Այն, ինչ մենք գիտենք վիկտորիանական կոկտեյլների մասին, գալիս է դրանից Ինչպես խառնել խմիչքները կամ Bon-Vivants ուղեկիցը պրոֆ. ryերի Թոմասի կողմից, որը հրապարակվել է 1862 թվականին: Որը, Google- ի շնորհիվ, այժմ առցանց է:

Չհաջողվեց հասնել դրան Ինչ խմեց Դիքենսը գագաթնակետին նախորդ շաբաթ? Ստորև անհանգստացեք, բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են 1840 -ականների կոկտեյլը տանը խառնելու համար: Միջոցառման լուսանկարները և ավելին, կարող եք գտնել այստեղ:

Կիսեք սա.

10 արձագանք “ Կոկտեյլի ժամ. Խմեք այն, ինչ խմեց Դիքենսը ”

Առավել հիանալի հոդված, Սառա և#8230 Ես սիրում եմ բաղադրատոմսերը և#8230: Ես այնքան սիրում եմ հին կոկտեյլ գրքերը: Դատելով ակնոցներից ՝ այն ժամանակ դրանք շատ ավելի փոքր էին: Չե՞ք սիրում ջինով մշկընկույզը: Ո՞վ էր դրան հարվածել: Սանգարիեն անգլիական սանգրիայի սրիկա է, բայց այն, ինչ երկրի վրա է, Փայտե խզբզոց է:

Թվում է, թե փայտե խզբզոցը ժամանակի ընթացքում կորել է, ոչ ոք չգիտի: Կան բազմաթիվ նախաֆոհիբիցիոն խմիչքներ, որոնք ոչ ոք չի գրել և ոչ ոք այլևս չգիտի, թե ինչպես պատրաստել: դա շատ վատ է:

և ես իսկապես սիրում եմ ջինով սնված, և գաղափար չունեի, որ դա այնքան լավ կլինի !!

Պատմականորեն ասած, այն, ինչ ինքն է խմել Դիքենսը, կարող է ավելի քիչ նշանակություն ունենալ, քան նրա գրածների ազդեցությունը մյուս մարդկանց խմածի վրա: Այս գրառումը «Սատանայի» սննդամթերքի բառարանից. Առաջնային խոհարարական տեղեկատու աշխատանք, որը բաղկացած է ամբողջովին սուտից և#8221 (Frogchart Press, 2009) անդրադառնում է հարցին.

Կաթի, շաքարավազի, համեմունքների և գինու կամ ալյուրի հնագույն օծանելիք, որը հաճախակի հայտնվում է Չարլզ Դիքենսի ստեղծագործություններում (1812-1870): Այս ենթադրյալ տոնական ըմպելիքի ոչ մի խմբաքանակ չի պատրաստվել վերջին 100 տարվա ընթացքում, և ոչ մի կենդանի մարդ երբևէ չի ճաշակել այն: Իրոք, ինչպես շատերի դեպքում
վիկտորիանական խոհարարական երևակայության արտադրանք, կարելի է մտածել, թե ով նույնիսկ կցանկանա: Այնուամենայնիվ, ավելի խորքային հարց է ծագում ծրագրի հետ կապված. Հնարավո՞ր է, որ այն ընդհանրապես գոյություն չուներ, այլ ամբողջովին բխել է Դիքենսի հարուստ երևակայությունից: Մեկից ավելի գիտնականներ են արտահայտել այդ կարծիքը, և դժվար է հերքել, որ ըմպելիքի անհեթեթ անունը (ակնհայտ հիբրիդ «#8217» և «8216 Բելզեբուբ» և#8217) համահունչ է Դիքենսի չարաճճի ոճին: Այս ամենը թողնում է միայն մեկ համոզիչ բացատրություն խոհարարությունում ծրագրի շարունակական ներկայության համար
բառարանները, այն է ՝ սննդի հետ կապված բառերը, որոնք սկսվում են տառերի որոշ անսովոր համակցություններով (‘za’atar, ’, օրինակ) այնքան սակավ են, որ բառարան կազմողները չեն կարող իրենց թույլ տալ դրանք փոխանցել: ”

Ես իսկապես ունեմ վաղ բաղադրատոմսեր «#8220syllabubs» - ի համար: Այս մեկի նման ՝ 1796 թվականից. կարծես իրական աշխարհի ոգեշնչում է և#8230

Ես գաղափար չունեմ, թե արդյոք ուսումնական ծրագիրն իրական էր, և ես հասկանում եմ, որ DFD- ի տոնայնությունը լեզվով է, բայց ես դեռ նշում եմ, որ նկարագրությունը (‘ կաթ, շաքար, համեմունքներ և գինի կամ ալե ’ ) վերաբերում է դարաշրջանի վճռականորեն իրական խմիչքներին: Եթե Դիքենսը կատակ էր անում, գուցե այն մասին էր, թե որքան հաճախ էին կոկտեյլների անվանման պայմանականությունները խմիչքն ինքնին, ինչպես նկարագրված էր, անսովոր չէր:

Եթե դրանք պարունակում էին ձու, դրանք կոչվում էին ‘flips ’ և առաջին խառը խմիչքներն էին, որոնք կազմում էին հանրաճանաչ երևույթ: Տերմինը անընդհատ փոխում էր իմաստը ՝ կախված այն բանից, թե երբ և որտեղ է այն օգտագործվել, բայց դրանք ի սկզբանե տաք էին պատրաստվում և օգտագործում էին ձու և/կամ սերուցք ՝ հաստ փրփուր արտադրելու համար: Նրանք նախորդում էին կոկտեյլ տերմինին և հանդիսանում են ժամանակակից ձվաբջջի և Թոմի և ryերիի նախահայրը: Coldուրտ, գինու վրա հիմնված մատները պահանջում են սարսափելի թափահարում ՝ բաժանումը կանխելու համար և, ինչպես գրված ամեն ինչ, դրանք երբեք ամբողջությամբ չեն անհետացել, չնայած որ Արգելքի կողմից արդեն իսկ արժանապատվությունից դուրս են եկել: Ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել նավահանգիստ կամ շերի մատով խփել:

Սիրեք ձեր կայքը և պատմական տեղեկությունները: Ես ունեմ Շոտլանդիայի 1736 թվականի առաջին հրատարակված խոհարարական գրքի վերահրատարակություն և այն ունի 2 ծրագրի կտրոն: Դրանք նախատեսված էին որպես դեսերտ ՝ մոտավորապես կես սերուցք կամ հարած սերուցք և ինչ -որ տեսակի հարստացված գինի: Ինձ համար տերմինաբանությունը մի փոքր դժվար է հասկանալ, քանի որ ես շոտլանդացի չեմ և չգիտեմ որոշ տեղական բառեր, որոնք, ամեն դեպքում, այլևս չեն օգտագործվում: Շոտլանդիայի բոլոր հին միջոցները (ներածականն ունի փոխակերպման աղյուսակ և փայլ)
աղբյուր:
Տիկին Մակլինտոկի և#8217-ի անդորրագրեր խոհարարության և խմորեղենի աշխատանքի համար
Ներածություն և ուժեղացուցիչ բառարան ՝ Իզաբել Մքլեոդի կողմից
հրատարակիչ ՝ AUP
Բաղադրատոմս # XLVII ՝ ուտելու ծրագիր պատրաստելու համար
Վերցրեք մի լիտր սպիտակ կամ կլարետ գինի, և այնքան քաղցր սերուցք, և մաշկը (հին շոտլանդերեն բառը ՝ լցնել) գինու մեջ դրեք, շաքարավազ և դարչին դրեք դրա վերևում և կերեք այն:

Երկրորդը նույնիսկ առաջարկում է թույլ տալ, որ հեղուկը դատարկվի նախքան ծառայելը:
Կան մի շարք ուտեստներ, որոնք նկարագրում են, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ կամ «8220 շիլա», և ես ենթադրում եմ, որ դրանք այդ գաղափարի տարբերակներ են: Միակ բանը, որ մենք ունենք այստեղ, սա սաբայոնն է ՝ առանց ձվի դեղնուցի ավելացման:

Բաղադրատոմս # XLVIII մեկ այլ ուսումնական ծրագիր
Վերցրեք 3 քաղցր սերուցք, շաքարավազ ավելացրեք և ձվի սպիտակուցը, ապա վերցրեք ութ կամ ինը դասարանային բաժակ, լցրեք դրանք կիսով չափ պարկով և կլարետով, քաղցրացրեք դրանք շաքարով, այնուհետև դրեք ձեր ձյունը, որը դուք հանել եք: սերուցքը, մինչև ձեր բոլոր բաժակները ձյունով չլցնեք, ձյունը դրեք Քամիչի վրա և թողեք, որ Կաթը դրանից դուրս գա, նախքան այն բաժակների մեջ դնելը և մատուցելը:

Ուղղակի իմ կարծիքը, բայց ես չեմ լսում քննադատներին, երբ խոսքը սննդի մասին է, քանի որ ինձ հաճախ դուր են գալիս այն բաները, որ քննադատները չեն սիրում, և հենց այստեղ եմ ես մեջբերում այն մասին, որ այս ուտեստը երբեք գոյություն չի ունեցել վաղ գրողների կողմից, քանի որ նրանք հիանալի գիտեին: ինչպես նաև գրավոր հայտարարություններ անելու ազդեցությունը ընթերցող հասարակության վրա: Hopesաշատեսակի ժողովրդականությունը ջնջելու հույսով, նրանք անձամբ անհաճելի են համարում: Առաջին բաղադրատոմսի վերնագիրը նույնիսկ դրանք տարբերակում է որպես ուտելու ծրագիր, ինչը թույլ է տալիս ենթադրել, որ այլ տեսակներ էլ կան:

Այս պահածոյացված մրգային տորթն աշխատում է բոլորի համար. Այն ’s առանց ճարպի, բուսական և մրգի և բանջարեղենի ձեր ամենօրյա ընդունման մի մասն է:
Բաղադրատոմսը միայն օգտագործում է պահարանի պահեստամասեր `իդեալական, երբ չես կարող խանութներ հասնել:
Սննդամթերքի թափոն չկա, ինչպես օգտագործում եք հյութ և պտուղ!
Այն լավ է պահում. Եթե որևէ բան լինի, ես կարծում եմ, որ հաջորդ օրն ավելի համեղ կլինի ՝ դարձնելով այն ա հիանալի պատրաստման տորթ.
The խմորը հեշտությամբ խառնվում է գդալով, ուստի խառնիչի կարիք չկա.
Բաղադրատոմսը շատ ներողամիտ է, այնպես որ, այդ թխելու ոճից ոչ մեկը ճշգրիտ չափումների մասին տարված չէ:

Ձեռք բերեք ձեր բաղադրիչները.

Preեռոցը տաքացրեք մինչև 170 ° C (օդափոխիչ)/340 ° F/գազ Mark 5: Տորթը պետք է մտնի տաք ջեռոց, ուստի կարևոր է սպասել, որ այն սկսի ճիշտ ջերմաստիճանի հասնելուց առաջ:

Քայլ 1 - Բացեք մրգերի կոկտեյլ հյութի մեջ եւ քամեք այն ամանի վրա ՝ պահելով հյութը: Տորթի ձևի վրա թխում ենք թխում թուղթ (յուղաթուղթ կամ թխում մագաղաթ): Թեթև յուղեք թղթի վերևը: Պտուղը դասավորեք տորթի թավայի մեջ:

Քայլ 2 – Ալյուրն ու շաքարավազը խառնել իրար: Այնուհետև երկու ճաշի գդալ ջրով պտտեք մրգահյութը: Խմորը պետք է լինի հաստ, բայց անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս մի քիչ ջուր, որպեսզի այն թուլանա:

Քայլ 3 – Խմորը լցնել պտղի վրա: Նրբորեն թափահարեք տորթի տապակը կողքից այն կողմ, որպեսզի խմորը տարածվի: Այժմ տորթը դրեք ջեռոցում, որպեսզի թխվի 35 րոպե:

Քայլ 4 – 35 րոպե անց, ստուգեք, որ տորթը եփվի. Եթե պատրաստ է, վերևը ոսկեգույն և գարնանային կլինի: Փորձարկման համար օգտագործեք ատամի խոզանակ - այն պետք է մաքուր դուրս գա: Անհրաժեշտության դեպքում կրկին ստուգելուց առաջ տորթը վերադարձեք ջեռոց ևս 5 րոպե:

Երբ այն ավարտվի, թույլ տվեք սառչել 5 րոպե:

Քայլ 5 - Շրջված մետաղալարով սառեցնող դարակը դրեք տորթի վրա և զգուշորեն շրջեք այն: Նրբորեն թեթևացրեք տորթի ձևը ձեր մրգային կոկտեյլ տորթից: Դանդաղ և զգուշորեն մաքրեք մագաղաթյա թուղթը ՝ դանակով, եթե պտուղը կպչի դրան:

Ինչպես օգտագործել բրնձի ալյուր. 7 համեղ բաղադրատոմս ՝ տանը փորձելու համար

Բրնձի ալյուրը հարուստ է սննդարար նյութերով, իսկ շագանակագույն բրնձի ալյուրը պարունակում է B վիտամինների ավելի բարձր մակարդակ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ շագանակագույն բրինձը դեռ ունի իր արտաքին կեղևը անձեռնմխելի, մինչդեռ սպիտակ բրնձի աղացման ընթացքում կեղևը հանվում է: Հիմնական սննդանյութերի մեծ մասը գտնվում է կեղևում ՝ մանրաթել, վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը և ցինկը:

Հնդկաստանում բրնձի ալյուրը էժան է և հեշտությամբ հասանելի է ամբողջ երկրում: Այն կարող է օգտագործվել մի շարք եղանակներով ՝ տանը համեղ ուտեստներ ստեղծելու համար ՝ բլիթների նման հյուրասիրություններից մինչև Պեսարատտու, Արիպատիրի և այլ համեղ ուտեստներ: Wheatորենի ալյուրի նման, այն ունի լավ համ և հեշտ օգտագործման համար: Շագանակագույն բրնձի և սպիտակ բրնձի ալյուրի միջև ես նախընտրում եմ օգտագործել առաջինը ՝ այն աղալով իմ բացառիկ 100% սնձան ազատ խոհանոցում: Հիշեք, որ սնձան անհանդուրժողների համար ալյուրի աղալը մի գործընթաց է, որը պետք է իրականացվի բացառիկ հաստատությունում, հակառակ դեպքում այն լի կլինի խաչաձեւ աղտոտմամբ:

Ինչպես օգտագործել բրնձի ալյուր

Բրնձի ալյուրը կարող է օգտագործվել մակարոնեղենի, բլիթների և տորթերի պատրաստման մեջ: Այն նաև հիանալի է դարձնում rotis. Հնդկաստանում այն լայնորեն օգտագործվում է տնային տնտեսություններում `տարբեր նրբություններ պատրաստելու համար: Ահա բրնձի ալյուրի մեր 10 լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք դուք պետք է փորձեք -

1. Առանց գլյուտենի թարմ մակարոն
Բաղադրատոմս ՝ Աարտի Սարին ainայնի կողմից

Սա կատարյալ բաղադրատոմս է `առանց սնձան հաճույքի: Հեշտ է պատրաստել այս մակարոնը, որը պահանջում է շատ քիչ բաղադրիչներ:

Բաղադրությունը:

1 1/2 բաժակ շագանակագույն բրնձի ալյուր
1/2 բաժակ կարտոֆիլի օսլա
2 թեյի գդալ Xanthum Gum
1 թեյի գդալ աղ
4 ձու

1. Շագանակագույն բրնձի ալյուրը, կարտոֆիլի օսլան, քսանթումի մաստակը և աղը մաղել:

2. Ձվերը հարել ամանի մեջ: Միշտ ավելի լավ է դա անել առանձին ամանի մեջ, քան ձվերը ուղիղ խառնիչի մեջ դնելը ՝ ավելի շատ օդ ստեղծելու համար:

3. Ազատ կանգնած խառնիչի մեջ միաձուլեք ալյուրի խառնուրդը և ձվերը մինչև խմոր ձևավորվի: Հիշեք, որ սնձան չունեցող ալյուրը չպետք է խառնել խմորի կեռիկի հետ, քանի որ այն չունի սպիտակուց և կարող է չափազանց թունդ դառնալ: Այս գործընթացը կարող է կատարվել նաև ձեռքով, ինչպես roti atta- ն:

4. Խմորից պատրաստեք փոքր գնդակներ: Այս պահին կարող է անհրաժեշտ լինել յուղ ավելացնել:

5. Մակարոնեղենի մեքենայի միջոցով խմորը գլորում ենք բարակ թերթիկի մեջ: Եթե մեքենա չունեք, մի անհանգստացեք, գլանափաթեթով գլորեք մակարոնի խմորը (նման է ռոտիս պատրաստելու) և կտրեք բարակ շերտերով:

6. Մակարոնեղենը եռացրեք ջրով և աղով մինչև եփած: Շաղ տալ սերուցքային սոուսներով և ձեր նախընտրած համեմունքներով և մատուցել անմիջապես:(Փնտրու՞մ եք օրգանական և առողջ ալյուր: Գնեք դրանք SmartCooky- ում):

2. Գլուտենից ազատ Cheesy Hearts
Բաղադրատոմս ՝ Աարտի Սարին ainայնի կողմից

Սիրու՞մ եք պանիր: Այս սնձանազուրկ և համեղ թխվածքաբլիթը ձեզ կապշեցնի:

Բաղադրությունը:

100 գրամ չեդեր, նուրբ քերած
50 գրամ շագանակագույն բրնձի ալյուր
1/4 թ/գ փխրեցուցիչ
1 ճաշի գդալ չիայի սերմեր, թրջված ջրի մեջ մինչև ծաղկելը

1. Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան C- ով: Թեթև յուղեք թխում թերթիկը և մի կողմ դրեք:

2. Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ և ձեռքերով ամրացրեք այն խմորի մեջ: Խմորը հարթեցրեք երկու կպչուն ֆիլմի միջև և տեղադրեք սառնարանում 15-20 րոպե:

3. Խմորը հանեք սառնարանից եւ անմիջապես կտրեք այն մետաղյա թխվածքաբլիթով:

4. Տեղադրեք դրանք թխման թերթիկի վրա եւ թխեք 10-12 րոպե:

Բրնձի ալյուրից պատրաստված այս ռոտին հայտնի պատրաստում է Կերալայի Մալաբար շրջանից: Այն հիանալի կերպով համակցված է բոլոր տեսակի կարիերի հետ, և մենք խոստանում ենք, որ դուք չեք կարողանա կանգ առնել հենց հիմա: Բաղադրատոմսի համար կտտացրեք այստեղ:

Սա համեղ ուտեստ է, որտեղ քաղցր խմորը պատրաստվում է ստեղծագործական եղանակով ՝ օգտագործելով բրնձի ալյուր և քրքումի տերևներ:

Քաղցր բլիթներ ՝ լցոնված կոկոսով, մաղադանոսով, մշկընկույզով և զաֆրանով և շոգեխաշած մինչև կատարելություն: Այն հնդկական հայտնի քաղցրավենիք է, որը սպառվում է Գանեշ Չաթուրտիի փառատոնի ժամանակ:

Մուրուկուն կամ Չաքլին, ինչպես հայտնի է Մահարաշտրայում, բրնձի ալյուրից պատրաստված ամբողջ օրվա խրթխրթան խորտիկ է, որը տաք յուղով կլորացվում է կլոր տեսքով:

Այս շոգեխաշած բրնձի տորթը, որը եփում է կոկոսի կտորներով, չափազանց տարածված է Կերալայում և կարելի է համտեսել կադալայի կարիով, ձվի կարիով և նույնիսկ հասած բանանով:

Հեղինակի մասին:

Աարտի Սարին ainեյնը եռանդուն հացթուխ է և վարում է բացառիկ առանց գլուտենի փորձնական խոհանոց: Նա հայտնաբերեց առանց սնձան ապրելու հաճույքները այն բանից հետո, երբ իր ավագ երեխային ախտորոշեցին ցելյակի հիվանդություն: Նա հաճախ փորձեր է կատարում սնձան չունեցող սննդի նոր ձևերի և տեսակների հետ ՝ առանց որևէ վնաս պատճառելու ո՛չ ճաշակի, ո՛չ որակի վրա: Ավելին կարող եք կարդալ նրա բլոգում ՝ www.bakingfrommyheart.com:

Այս հոդվածում արտահայտված կարծիքները հեղինակի անձնական կարծիքներն են: NDTV- ն պատասխանատվություն չի կրում սույն հոդվածի վերաբերյալ որևէ տեղեկատվության ճշգրտության, ամբողջականության, համապատասխանության կամ վավերականության համար: Բոլոր տեղեկությունները տրամադրվում են ըստ անհրաժեշտության: Հոդվածում հայտնված տեղեկատվությունը, փաստերը կամ կարծիքները չեն արտացոլում NDTV- ի տեսակետները, և NDTV- ն որևէ պատասխանատվություն կամ պատասխանատվություն չի կրում նույնի համար.

Տորթեր և ampcakes

Շոկոլադե լավա տորթ (առանց գլուտենի)

Երբեմն ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է արագ շոկոլադե աղանդեր [ինչպես այս շոկոլադե լավայի տորթը], որը նույնքան հեշտ է, որքան համեղ: Այո, ես նշեցի, որ առանց գլյուտենի շոկոլադե լավայի տորթը հարուստ է նաև մագնեզիումով, ճարպով լուծվող վիտամիններով և սպիտակուցներով:

Կրկնակի շոկոլադե հացահատիկային cupcakes (առանց ընկույզի, առանց կաթնամթերքի)

Այս շոկոլադե հացահատիկից զուրկ կրկնակի թխվածքաբլիթները ցանկացած խանութից գնված թխվածքաբլիթին հնարավորություն կտան վաստակել: Դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև այնքան հեշտ պատրաստվող և շոգեխաշած շոկոլադե սփռոցով:

Կոկոսի ալյուրով սուրճի տորթ (առանց հացահատիկի + առանց կաթնամթերքի)

Այս կոկոսի ալյուրի սուրճի տորթը հիանալի փափուկ բիսկվիթ է, որի վրա լցված է դարչին-շաքարավազը: Այն համտեսում է ամենալավը մատուցված մի բաժակ լավ սուրճի հետ:

Եռակի շոկոլադե կեքս (առանց գլուտենի)

Այս գլյուտենազերծ շոկոլադե կեքսերը (թե՞ բլիթները) պատրաստված են կակաոյի փոշուց, կակաոյի կարագից և շոկոլադե չիպսերից:

Coconut Alour Cupcakes - Gluten & amp Dairy Free

Կոկոսի ալյուրի այս համեղ թխվածքաբլիթները պատված են կաթնամթերք չունեցող շոկոլադե մրգով և շաղ են տալիս մանրացված կոկոսով:

Շոկոլադե տորթ առանց գլուտենի

Այս առանց գլուտենի շոկոլադե տորթը պատրաստվում է երեք տեսակի շոկոլադից ՝ կակաոյի փոշուց, կակաոյի կարագից և շոկոլադե չիպսերից:

Պալեո գերմանական շոկոլադե տորթ

Այս պալեո գերմանական շոկոլադե տորթը հաճելի մուգ շոկոլադե տորթի և դեկորատիվ կոկոսի սառեցման հաղթող համադրություն է:

Coconut Mocha Loco սուրճի տորթ

Coconut Mocha Loco Coffee Cake- ը խելահեղ համեղ, պալեո և ցածր ածխաջրերով տորթ է, որն առանց սնձան է:

Ֆրանսիական Vanilla Angel Food Cake, առանց հացահատիկի

Այս ֆրանսիական վանիլային հրեշտակի սննդի տորթը զարմանալի էր: Imalածր ածխաջրերի և պալեոյի ընտրանքներով նախնադարյան:

Կոկոսի ալյուրի շոկոլադե չիպային cupcakes

Այս կոկոսի ալյուրի cupcakes- ը ամենաթեթև և փափուկ կոկոսի ալյուրի cupcakes- ն են, որ երբևէ կերեք: Եվ դրանք լցված են համեղ շոկոլադե չիպսերով: Դրանք ընկույզից ազատ թխվածքաբլիթներ են (բացառությամբ գլազուրի):

Կոկոսի ալյուրի հրեշտակ սննդի տորթ

Մուրուկկու

Բաղադրությունը

Բրնձի ալյուր 4 բաժակ, պատրաստված տանը (տե՛ս «խորհուրդները» ստորև)
Տապակած սիսեռի փոշի 1 բաժակ (դալիա, պուտնալա պապու)
Չամանի սերմեր 1 թեյի գդալ
Կարմիր չիլի փոշի 1 թեյի գդալ
Ասաֆոետիդա 1/2 թեյի գդալ, ըստ ցանկության
Կարագ 3 ճաշի գդալ, հալված
Աղ 1 թեյի գդալ
Յուղ խորը տապակելու համար

Murukku- ի պատրաստման եղանակը

2 բաժակ ջուր և մի թեյի գդալ աղ տաքացրեք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տարայի մեջ: Եռացրեք և նվազեցրեք կրակը: Դանդաղորեն ավելացրեք բրնձի ալյուրը և խառնեք, որպեսզի ստացվի փխրուն մածուկ: Տեղադրեք կափարիչը և մի կողմ դրեք, որ սառչի:

Երբ բրնձի ալյուրը սառչի, ավելացրեք բոված սիսեռի փոշի, չամանի սերմեր, կարմիր չիլի փոշի, ասաֆոետիդայի փոշի և հալված կարագ: Լավ խառնել, որպեսզի ստացվի հարթ խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի փոքր ավելի բրնձի ալյուր ՝ հարթ խմոր ստանալու համար: Այլապես, եթե զգում եք, որ խմորին խմոր պատրաստելու համար ջուր է պետք, շաղ տալ տաք ջուր և խառնել ՝ միատարր խմոր ստանալու համար: Համոզվեք, որ խմորը չափազանց փափուկ կամ կոշտ չէ: Պետք է ճիշտ լինի, որ մամուլով մուրուկկուս ձևավորվի:

Atանր յուղով տապակի համար տաքացրեք յուղը ծանր հատակով: Մինչ նավթը տաքանում է, պատրաստեք մուրուկուսը տապակելու համար:

Տեղադրեք մեկ աստղանի սկավառակ մուրուկկու մամլիչի մեջ, քսեք բորբոսի ներսը, լցրեք կաղապարը պատրաստված խմորով և պատրաստեք համակենտրոն մուրուկուս մոմ թղթի/յուղած բանանի տերևի կամ յուղած պլաստիկ թերթիկի վրա: Սա օգնում է դրանք հեշտությամբ տեղափոխել տաք յուղի մեջ: Պատրաստեք 6 -ից 7 -ը յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար ՝ հիմնվելով այն բանի վրա, թե որքան մեծ է անոթը խորը տապակելու համար:

Փորձարկելու համար, թե արդյոք յուղը բավականաչափ տաք է խորը տապակելու համար, խմորի մի փոքր գնդակ գցեք յուղի մեջ: Եթե այն դղրդյունով ընկղմվում է նավի հատակին և անմիջապես վեր բարձրանում: Յուղի ջերմաստիճանը ճիշտ է խորը տապակելու համար:

Կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի վրա և տեղադրեք պատրաստված մուրուկկուսի 5 -ից 6 -ը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույն երանգ: Մի տապակեք բարձր կրակի վրա:

Եկեք աղմկենք, խմենք և պայծառացնենք երկինքը Բաստիլի գրավման օրվա կապակցությամբ: Հուլիսի չորսը կարող է ավարտվել, բայց կրակը դեռ նոր է սկսվել, լուսավորեք այդ կայծերը, թխեք մի քանի խմորեղեն և լցրեք մի քանի ֆրանսիական կոկտեյլներ ՝ տոնակատարությունը փակելու համար: 222 տարի առաջ ՝ հուլիսի 14 -ին, ֆրանսիացիներն առաջին անգամ ուրախացրին Բաստիլի փոթորիկը, և այսօր մենք բոլորս միանում ենք նրանց ՝ տոնական օրվա համար: & hellip Կարդալ ավելին

Իրոք վերջին րոպեի խմիչքի ընտրությունը հայրիկի համար

Եթե դուք նման չեք ինձ և ունեք հայր, ում հետ այսօր կխոսեք, հայրիկին հաճելի շիշ բերելը շնորհակալություն հայտնելու հիանալի միջոց է: (Մայրիկն ու փոքր երեխաները, սա վերաբերում է նաև ձեզ): Գեղեցիկ շիշը նույնպես հեշտությամբ կարելի է վերցնել անկյունային խանութում (կախված նահանգից, ոմանք դժվար են) գնորդների համար: Բարեբախտաբար, ձեզ համար մենք հավաքեցինք մի հավաքածու, որը ենթադրում է, որ ամեն ինչ կաշխատի և կարդալ ավելին: Կարդալ ավելին

Համեմված ռոմ Թոդի

Բաղադրությունը:
1 ½ ունցիա տնային համեմված Ֆլոր դե Կանա (համեմունքների առաջարկություն ՝ վանիլային հատիկ, մշկընկույզ, դարչին)
3 ունց տաք ջուր
½ թեյի գդալ կարագ վերևում
1 դարչին ձողիկ

Ուղղություններ.
Իռլանդական սուրճի գավաթում ավելացրեք եռացող ջուր, ռոմ և վերևում մի փոքր կտոր կարագ: Դարչինի փայտով խառնել և վերևից զարդարել թարմ մշկընկույզով:

Հարգանքով ՝ Flor de Caña Rum: & hellip Կարդալ ավելին

The PB & ampJ

Ձեր մանկության ճաշը բաժակի մեջ: & hellip Կարդալ ավելին

Չիզբուրգեր

Բաղադրությունը:
1 ունց Flor de Caña 7 տարեկան ռոմ
2 խառնաշփոթ գնչուական լոլիկ
1 ունց այսբերգ գազար ջուր
1 ունցիա տավարի միս (լավ կրճատված)
2 ճաշի գդալ տապակած հացի փշրանքներ
1 թեյի գդալ չոր մանանեխի փոշի
2 ճաշի գդալ տարեց չեդդեր
1 մեծ կոշեր սամիթ թթու
Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Cheddar frico և թթու հանգույց*, զարդարել

Ուղղություններ.
Tomatoesեխել լոլիկը, ավելացնել սառույցը և դանդաղ աղքատ գազարի ջուրը: Ռոմը և տավարի միսը միասին խառնել չժանգոտվող թափահարման մեջ: Բոց ռոմ խառնուրդ over & hellip Կարդալ ավելին

BLT կոկտեյլ

1,5 ունցիա բեկոնով ներծծված Flor de Caña 7-ամյա ռոմ
2 ունց տոմատի հյութ
Dash Worcestershire սոուս
Պտղունց նեխուրի աղ
Պտղունց սեւ պղպեղ
Կիտրոնի հյութը քամել
Ollովաբողկի տիկնիկ
Թարմ Cilantro `համտեսելու համար

Բոլոր բաղադրիչները լցնել սառույցի թափահարման վրա, այնուհետև քամել սառույցի վրա:
Arnարդարել. Մեկ կտոր սալորաչիր փաթաթված խիտ խնձորի փայտից ապխտած խոզապուխտի հաստ կտորով և ավոկադոյի կտորով: Օգտագործեք ատամի խոզանակ կամ շամփուր ՝ ամրացնելու համար & կարդալ ավելին: Կարդալ ավելին