Նոր բաղադրատոմսեր

Խորոված տավարի կրծքամիս գալիս է Starbucks

Խորոված տավարի կրծքամիս գալիս է Starbucks



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Սուրճի կուժն այժմ խորոված է առաջարկում

Այս նոր սենդվիչը Starbucks- ի ամառային ճաշացանկի մի մասն է:

Երբևէ ցանկացել եք խորոված գնել Starbucks? Դե, շուտով հաջողակ կլինեք.

Ընկերությունը սկսում է ա ամառային ճաշացանկի բացում, և ցանկանում է հաճախորդներին առաջարկել այնպիսի տարբերակներ, որոնք «կատարյալ են ինքնաբուխ պիկնիկների և աշխատանքից հետո նախուտեստների համար», ինչպես բացատրել են նրանք մամլո հաղորդագրությունում.

Մուտքագրեք խորովածի տավարի կրծքամսի նոր սենդվիչ: Այս սրտառուչ սենդվիչը գալիս է Սան Ֆրանցիսկոյի ոճով պատրաստված խմորով `Gordon Biersch Blonde Bock գարեջրի մեջ շոգեխաշած սոխով և դրա վրա Sonoma jack պանիրն է: Բաղադրատոմսը ներշնչված է Starbucks- ի Արևմտյան ափի արմատներից, իսկ սենդվիչի բաղադրիչները հիմնականում Հյուսիսային Կալիֆոռնիայից են:

Համաձայն Starbucks, տավարի կրծքամիսը ծխում են ավելի քան յոթ ժամ, նախքան խորովածի սոուսով խառնելը: Սենդվիչը ստուգում է 510 կալորիա, 23 գրամ սպիտակուց և 22 գրամ ընդհանուր ճարպ:

Այս սենդվիչը դուք կգտնեք ամբողջ ամառ 3,400 խոշոր քաղաքային Starbucks խանութներում; այն առայժմ կմնա սեզոնային առաջարկ:


12-ժամյա խորովածի տավարի կրծքամիս

Curtis Stone- ի բաղադրատոմսը 12-ժամյա խորովածի տավարի կրծքամսի համար:

12-ժամյա խորովածի տավարի կրծքամիս

Բաղադրությունը

  • 30 գ (¼ բաժակ) ծովի աղի փաթիլներ
  • ¼ բաժակ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1 կրծքավանդակի վերջի տախտակամած (6 կգ -7 կգ), ճարպը կտրված է 6 մմ -8 մմ հաստությամբ
  • 4 կգ փայտածուխ բրիկետներ
  • Woodխելու փայտի կտորներ, ինչպիսիք են կաղնին, պեկանը, եղինջը կամ բալը

Մեթոդ

Նշումներ

Նշում Եթե ​​դուք չեք ունենում թեյնիկով խորոված, կարող եք աղով և պղպեղով կրծքամիսը թխել սկուտեղի վրա 120C ջեռոցում, մինչև մուգ կեղևը կամ & quotbark & ​​quot; ձևավորվի, իսկ ներքին ջերմաստիճանը հասնի 95C ՝ ջերմաչափի զոնդի վրա (7½-8 ժամ) . Պատրաստված կրծքամիսը հնարավորինս ամուր փաթաթեք 60 սմ x 75 սմ անմաքուր մսագործի մեծ կտորի մեջ և հանգստացեք սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ: Serառայել վերը նշվածի պես:
Ինչպես պատրաստել ձեր խորովածը
1 Ձեր խորովածը 12-ժամյա կրծքամսի պատրաստելու համար մի երկու կտոր թերթ տեղադրեք ծխնելույզի փայտածուխի նախուտեստի ներքևում: Placeխնելույզի մեկնարկիչի վերևում դրեք փայտածուխի 12 բրիկետ և լուսավորեք թերթը: Թողեք, որ բրիկետները այրվեն, մինչև բոլորը ամբողջությամբ պատվեն մոխրի բարակ շերտով (15-20 րոպե):
2 Թեյնիկի խորովածի ներքևի դարակին, չլուսավորված բրիկետների պարկի մոտ երկու երրորդը գցեք խորովածի կենտրոնում, այնուհետև խորովածի պարագծի շուրջ երեք քառորդ շրջան կազմեք ՝ երկու բրիկետ լայնությամբ: Վերևում դրեք ևս երկու բրիկետի լայնությամբ շերտ և վերապահեք լրացուցիչ բրիկետներ:
3 Տեղադրեք 20 սմ քառակուսի մակերեսով մեկանգամյա տապակած տապակ խորովածի կողքին ՝ բրիկետների շղթայի դիմաց և 1 լիտր ջուր եռացրեք: Օգտագործելով աքցան, զգուշորեն տեղադրեք լուսավորված բրիկետները բրիկետների շղթայի մի ծայրում, որպեսզի լուսավորված բրիկետները պարզապես տեղադրված լինեն չլուսավորվածների վրա: Տեղադրեք մի կտոր փայտ այնտեղ, որտեղ հանդիպում են լուսավորված և չլուսավորված բրիկետները և տեղադրեք ևս երեք կտոր փայտ բրիկետների շղթայի վերևում ՝ 5 սմ ընդմիջումով (դա թույլ է տալիս նրանց բռնկվել յուրաքանչյուր 30-45 րոպեն մեկ): Ալյումինե տապակի մեջ լցնել եռացող ջուրը:
4 Տեղադրեք խորովածի վերևի քերուկը տեղում, այնուհետև փակեք կափարիչը և վերահսկեք խորովածի ներսում ջերմաստիճանը (դրա համար լավագույնը թվային զոնդի ջերմաչափն է, որը հենվում է վերևի քերիչին): Անհրաժեշտության դեպքում բացեք կամ փակեք կափարիչի բացերը `120C հաստատուն ջերմաստիճանը պահպանելու համար:
Խմելու առաջարկ. Կրծքավանդակի, խորովածի սոուսի և հարավային լոբու հետ գնացեք ամենահզոր կարմիր զինֆանդելին, որը կարող եք գտնել: Ձմերուկի կեղևի թթուների հետ զուգված կրծքամսի համար փորձեք կծու կրծքամիս, հացն ու կաղամբով աղցանը լավ կհամապատասխանեն ամերիկյան ոճով մեծ, մռայլ գունատ բեյին: Խմելու առաջարկ Մաքս Ալենի կողմից


ԻՆՉՊԵՍ ԴԱՌՆՈ COԹՅՈՆ ԵՐԿՐՈԹՅԱՆ ԲԻՖՍԵԿՏ

  • Կտրեք ճարպը կրծքամիսից ՝ թողնելով մոտ 1/4 դյույմ:
  • Կրծքավանդակը չորացրեք թղթե սրբիչներով:
  • Կրծքավանդակը համեմել աղով և պղպեղով և ամբողջովին քսել սխտորը:
  • Ավելացրեք կրծքամսի ճարպը դանդաղ կաթսայի մեջ, եփել 8 ժամ ցածր ջերմության վրա:
  • Ավարտելու համար կրծքամիսը 1 րոպե դրեք ջեռոցի ճարպի մեջ ներքև:
  • Թողնել կրծքամիսը մոտ 30 րոպե առաջ կտրատել և կտրատել մսի հատիկի երկայնքով:

ՏԱՐԲԵՐՈ SԹՅՈՆՆԵՐ ԴԻՄԱՅԻՆ ԽՈՐՀՈՐԴԻ ԲՐԻԿԵՏԻ ՎՐԱ

  • Լուծվող կաթսա. Slow Cooker Brisket- ը կարելի է պատրաստել նաև Լուծվող կաթսայում: Ավելացրեք կրծքամիսը ձեր Լուծվող կաթսայի մեջ և համեմեք ըստ բաղադրատոմսի հրահանգների: Ureնշում Եփեք բարձր ճնշման տակ 75 րոպե և բնական բացթողում `15 րոպե: Carefullyգուշորեն հանեք կափարիչը, դրեք տապակած դարակին և եփեք 30 վայրկյանից մինչև 1 րոպե, եթե ցանկանում եք ավելի փխրուն գագաթ:
  • Spice Rub: Քանի որ մենք այստեղ օգտագործում ենք միայն աղ և պղպեղ և սխտոր ՝ դասական արձակուրդի պատրաստման համար, կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք դարձնել այս կրծքամիսը ավելի խորովածի համար:

Ահա և հեշտ խորովածի համեմունքների խառնուրդի բաղադրատոմս, որն օգտագործում եմ իմ խելագար հանրաճանաչի համար Crockpot BBQ տավարի սենդվիչ բաղադրատոմս (Դուք դեռ փորձե՞լ եք դրանք: Նրանք զարմանալի են):


Ուղղություններ

Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք պղպեղը, աղը և վարդագույնը (եթե օգտագործվում են): Խառնուրդի երկու երրորդը հավասարաչափ շփեք կրծքամսի մակերեսին: Պահեք խառնուրդի մնացած մեկ երրորդը: Կրծքավանդակը կիսով չափ կտրեք, որպեսզի տեղավորվի վակուումային մեծ տոպրակների մեջ:

Տեղադրեք յուրաքանչյուր կրծքամսի կեսը վակուումային տոպրակի մեջ: (Isալեք յուրաքանչյուր տոպրակի վերևը, մինչ ավելացնում եք կրծքամիսը, որպեսզի պայուսակների եզրերին չթափվի կամ հյութ չթափվի, ինչը կարող է թուլացնել կնիքը): Յուրաքանչյուրին ավելացրեք 4 կաթիլ (մոտ 1/8 թեյի գդալ) հեղուկ ծխի, եթե օգտագործվում է: պայուսակ: Փաթեթները փակեք վակուումային կնիքով և թողեք 2 -ից 3 ժամ սառնարանում:

Setշգրիտ կաթսան սահմանեք 135 ° F (57 ° C) կրծքավանդակի համար `նուրբ, սթեյքի նման հյուսվածքով կամ 155 ° F (68 ° C)` ավելի ավանդական հյուսված կրծքավանդակի համար, որը քանդվում է, երբ այն քաշում եք: Brրի բաղնիքին ավելացնել կրծքամիս և ծածկել այն կափարիչով, ալյումինե փայլաթիթեղով կամ սեղանի թենիսի գնդակներով: Եփել 24 -ից 36 ժամ 155 ° F կամ 36 -ից 72 ժամ 135 ° F ջերմաստիճանում: Շարունակելուց առաջ թույլ տվեք, որ կրծքամիսը սառչի առնվազն սենյակային ջերմաստիճանում (սառցե լոգանքը կարող է արագացնել այս գործընթացը): Կրծքավանդակը կարող է պահվել սառնարանում այս փուլում մինչև ավարտը մինչև 1 շաբաթ:

Գրիլում ավարտելու համար. Թեթև 1/2 ծխնելույզ ՝ լի փայտածուխով: Երբ ամբողջ փայտածուխը լուսավորված է և ծածկված է մոխրագույն մոխրով, թափեք և ածուխներ շարեք մի կողմից ածխի քերիչով: Տեղադրեք պատրաստման քերուկը տեղում, ծածկեք գրիլը և թույլ տվեք նախապես տաքացնել 5 րոպե: Այլապես, գազի վառարանների կեսը դնել միջին բարձր ջերմության վրա, ծածկել և տաքացնել 10 րոպե: Մաքուր և յուղով խորոված քերել:

Հեռացրեք կրծքավանդակը պայուսակներից և զգուշորեն չորացրեք թղթե սրբիչներով: (Պայուսակներից հեղուկը կարելի է ավելացնել ձեր նախընտրած խորովածի սոուսին և եփ գալ ներքև ՝ հավելյալ համ հաղորդելու համար): Աղի և պղպեղի պահված խառնուրդը քսեք կրծքամսի մակերեսին: Տեղադրեք կրծքամիսը գրիլի ավելի սառը կողմում, ճարպի կափարիչը վերև: Ավելացրեք 4 -ից 5 կարծր փայտի կտորներ գրիլի ավելի տաք կողմում: (Եթե օգտագործում եք գազի գրիլ, փայտի կտորները լավ փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ ՝ նախքան գրիլի ավելի տաք կողմը դնելը): verածկեք և թույլ տվեք, որ կրծքավանդակը ծխի, հարմարեցնելով օդափոխիչները `275 -ից 300 ° F (135 և 149 ° C) ջերմաստիճանի միջև 2 -ից 3 հատ փայտ ավելացնել երկու անգամ եփելիս: Smխեք մինչև խորը, մուգ կեղևը ձևավորվի, մոտ 3 ժամ: Շարունակեք քայլ 7 -ով:

Վառարանում ավարտելու համար. Կարգավորեք վառարանի դարակը ներքևի միջին դիրքի վրա և տաքացրեք ջեռոցը մինչև 300 ° F (150 ° C): (Եթե ձեր վառարանն ունի կոնվեկցիոն ռեժիմ, միացրեք այն և փոխարենը տաքացրեք այն մինչև 275 ° F/135 ° C): Հեռացրեք կրծքամիսը տոպրակներից և զգուշորեն չորացրեք թղթե սրբիչներով: (Պայուսակներից հեղուկը կարելի է ավելացնել ձեր նախընտրած խորովածի սոուսին և եփ գալ ներքև ՝ լրացուցիչ համ հաղորդելու համար): Աղի և պղպեղի պահածոյացված խառնուրդը քսեք կրծքամսի մակերեսին: Տեղադրեք կրծքամսը մետաղալարով, որը դրված է շերտավոր թխման թերթիկի մեջ, ճարպը փակեք և դրեք ջեռոցում: Տապակել մինչև խորը, մուգ կեղևը ձևավորվի, մոտ 2 ժամ: Շարունակեք քայլ 7 -ով:

Կրծքավանդակը փոխանցեք կտրող տախտակին և փայլաթիթեղով վրան: Թույլ տվեք հանգստանալ, մինչև ջերմաստիճանը նվազի մինչև 145 և 165 ° F (63 և 74 ° C) սահմաններում, մոտ 30 րոպե: Հացահատիկի դեմ կտրեք բարակ շերտեր և մատուցեք սպիտակ հացով, սամիթ թթուով և կտրատած սոխով:


Ձեռք բերեք Jeff's Rub- ի և սոուսի բաղադրատոմսերը

Ես օգտագործում եմ իմ օրիգինալ բաղադրատոմսը կրծքավանդակի վրա այնքան ժամանակ, որքան հիշում եմ, և ես ոսկորներ չեմ դնում ՝ ասելով, որ դա հաճելի ժամանակ է տալիս շրթունքների բուրմունքին:

Դուք հատուկ մարդիկ եք Տեխասում և այնտեղ, ովքեր ձեզ դուր չեն գալիս ձեր տավարի քաղցր քսուքները և#8221, օգտագործեք իմ տեխասյան ոճով քսելու բաղադրատոմսը (այո, ես դա պատրաստել եմ հենց ձեզ համար), քանի որ դրա մեջ շաքար չկա: #8211 դա պարզապես հաճելի և համեղ է:

Ես խոստում Ձեզ դուր կգա իմ չոր քսում/համեմունքների բաղադրատոմսը և իմ խորովածի սոուսի բաղադրատոմսը, կամ չեք վճարում:

Գնելու պատճառները. Աջակցեք տեղեկագրին և կայքին | Սեփական “ բաղադրատոմսերը ” | Ստացեք էլփոստի տեղեկագիր 100% ԱՆՎԱՐ այսուհետ | Ներառում է Տեխասի ոճով քսում բաղադրատոմսը


ԽՈՐՀՈՐՍԻ ՍՈCEՍԻ ՀԱՄԱՐ.

  • 1-1/2 բաժակ կետչուպ
  • 1/2 բաժակ փաթեթավորված մուգ շագանակագույն շաքար
  • 1/2 բաժակ ջուր
  • 1/4 բաժակ քերած դեղին սոխ
  • 2 չիպոտլե պղպեղ `ադոբո սոուսում, մանր կտրատած
  • 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
  • 3 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
  • 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
  • 3/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ

ԲՐԻՍԿԵՏԻ ՀԱՄԱՐ.

  • 1/4 բաժակ պղպեղ
  • 1 ճաշի գդալ չիլի փոշի
  • 1 ճաշի գդալ աղացած չաման
  • 1 ճաշի գդալ փաթեթավորված մուգ շագանակագույն շաքար
  • 1 ճաշի գդալ կոշեր աղ, գումարած ավելին `ըստ անհրաժեշտության
  • 1 թեյի գդալ կայեն պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
  • 1 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ, գումարած անհրաժեշտության դեպքում
  • 1 (5 ֆունտ) տավարի կրծքամիս

ՍԵՆԴԻՉՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ.

  • 6-8 Ամուր, խրթխրթան գլանափաթեթներ
  • Crock Pot Խորոված կրծքամիս
  • 6-8 շերտ ապխտած պրովոլոնե պանիր
  • 1 մեծ քաղցր սոխ, տապակած մինչև ոսկե ձիթապտղի յուղի մեջ
  • թթու ջալապենիա (ըստ ցանկության)

️Հուշումներ

Իսկ ճարպը:

Եթե ​​ցանկանում եք ճարպը կտրել, կարող եք կտրել այն & frac14 դյույմ, բայց դրա կարիքը չկա: Ես այն քսում եմ եփելուց հետո ՝ առանց որևէ խնդրի: Բացի այդ, գլխարկը վեր կամ վար կարևոր չէ, ուստի ես հակված եմ ճարպը բարձրացնել, որպեսզի կարողանամ այն ​​ավելի հեշտ քանդել պատրաստելուց անմիջապես հետո:

Մատուցելը

Համոզվեք, որ կտրեք խաչաձև հացահատիկը: Ես դա նորից կասեմ ԿԱՏԱՐՎԱ ԸՆԴՀԱՆՈՐ ՀԱՆՁՆԱԿԻ. Եթե ​​դուք ավարտում եք կետը, ճաշ պատրաստելուց հետո առանձնացեք: Ես միշտ սառեցնում եմ նախքան կտրելը: Այնուհետև ծածկեք առատ շերտի սոուսով և տաքացրեք: Ձեզանից ոմանք կհիշեն, երբ ես հայտարարեցի, որ մինչև ծառայելը չօգտագործեմ խորոված: Բայց կրծքավանդակը կարող է կարգավորել այն, այն պարզապես մակերեսի վրա է, և դա որոշ չափով լրացնում է քսելու բացակայությունը:

Կարող եք նաև կրծքավանդակը «կտրել», ինչը հեշտացնում է մատուցումը: Մենք սովոր ենք կտրատել, բայց թակածը աճում է ինձ վրա:

Մի մանրացրեք: Այն կթողնի մսի երկար շերտեր, որոնք «ծամելու են»: Իսկապես վատ բան: Դուք դրա համար կատարե՞լ եք այս աշխատանքը:

Մեր ընտանիքում «ճիշտ» կրծքամսի սենդվիչ լինելու համար այն պետք է լինի սպիտակ Wonder Bread- ի վրա և ունենա Gates BBQ սոուս Կանզաս Սիթիից: (Հղումը «Խոհարարություն երկուսի համար» խանութում):

Սենդվիչի ճիշտ հավաքումը երկհարկանի է `յուրաքանչյուր շերտի վրա սոուսով և թրմելու համար ափսեի վրա: Ազատ զգացեք անել այն, ինչ ցանկանում եք, բայց սա սպառման առաջարկված եղանակն է:

Որքա՞ն պետք է ինձ:

Ես դա արել եմ երեկույթների համար մի քանի անգամ ՝ սպասարկելով 25 -ից 50 մարդու: Դուք կարող եք մի քանի օր առաջ պատրաստել և պարզապես տաքացնել այն ժամանակ:

Մարդկանց մեծ մասի համար սենդվիչը մոտ 14 ֆունտ է պահում: Այսպիսով, ես ենթադրում եմ 4 բաժին մեկ ֆունտի դիմաց: Սա միշտ շատ տարածված է, և նույնիսկ փոքր ուտողները մոտենում են երկու չափաբաժնի: Եթե ​​դուք եփում եք մոտ & frac12 ֆունտ մեկ անձի համար, ապա դուք պետք է մոտավորապես ճիշտ լինեք: Մի քիչ ավելացրեք, որպեսզի ապահով լինեք և մնացորդներ ունեք: & frac34 ֆունտ, եթե դրանք խոզուկներ են: 1 ֆունտ մեկ դեռահաս տղայի համար:


Հեշտ տավարի կրծքամսի բաղադրատոմս

Այս գրառումը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Մանրամասների համար խնդրում ենք տեսնել իմ գաղտնիության քաղաքականությունը:

Այս հեշտ տավարի կրծքամսի բաղադրատոմսը ընտանեկան ընթրիքի ամենասիրելին է: Սա այն ուտեստներից մեկն է, որն ավելի ֆանտաստիկ է թվում, քան իրականում պատրաստելը: Տավարի կրծքամիսը դանդաղ տապակվում է տոմատի սոուսում `գազարով և սոխով: Դա հիանալի կերակուր է ՝ հանգստյան օրերին ընթրիքի սեղանի շուրջ հավաքվող ընտանիքի համար: Բոնուսն այն է, որ կրծքավանդակի մնացորդները հեշտությամբ կարող են սենդվիչներ դառնալ առաջիկա շաբաթվա համար:

Երբ ես մտածում եմ ընտանեկան ճաշերի մասին, ես մտածում եմ հավաքելու, մխիթարելու, համեղ ուտեստների մասին, որոնք բոլորը դուր կգան, և բաղադրատոմսեր, որոնք մատչելի և հեշտ պատրաստելի են: Այս տավարի կրծքամիսը նրանցից մեկն է:

Այս ուտեստը իսկապես լավ է տաքացվում, այնպես որ, եթե նույնիսկ փոքր ընտանիք եք, խորհուրդ կտամ պատրաստել և այն թողնել ամբողջ շաբաթվա ընթացքում:

Այս բաղադրատոմսի տարբերակիչն օգտագործված համեղ լոլիկն է ՝ Red Gold Tomatoes: Իմ ընտանիքը տարիներ շարունակ օգտագործում է Red Gold Tomatoes - դրանք լոլիկի ամենալավ համն են: Red Gold Tomatoes- ը թարմ գոլորշու մեջ է դրված ՝ լոլիկի համը պահպանելու համար, ուստի «պահածոյի» համ չկա: Քանի որ նրանց լոլիկը հավաքվում է բացարձակ կարմիր-հասած լինելու դեպքում, այն վերացնում է հավելյալ համերի, գույների կամ կոնսերվանտների անհրաժեշտությունը, ուստի արհեստական ​​ոչինչ չկա:

Կարմիր ոսկու լոլիկի մեջ ես նաև սիրում եմ այն, որ դրանք ոչ միայն ընտանեկան սեփականություն են (4 -րդ սերունդ), այլև ընտանեկան աճեցված և պատրաստված: Կարմիր ոսկու լոլիկը կայուն աճեցվում է ավելի քան 40 միջին արևմուտքի ընտանեկան տնտեսություններում:

Ես հիշում եմ, որ կարմիր և ոսկե պայուսակների այն փաթեթավորումները, որոնք մայրս ստանում էր, երբ ես մեծանում էի, և այժմ, երբ լոլիկ եմ օգտագործում բաղադրատոմսի համար, ես միշտ ընտրում եմ Red Gold Tomatoes (ահա խանութի որոնիչ ՝ դրանք ձեր մոտ գտնելու համար):

Վերջերս ամուսնուս նվիրեցին տապակած տապակ և ամեն ինչ փորձում էր տապակելու տարբեր բաղադրատոմսեր: Երբ նա առաջին անգամ պատրաստեց տավարի կրծքամիս, տունը լցվեց հիանալի բոված բուրմունքով, և մենք հրավիրեցինք նրա ծնողներին հանգստյան օրերին ճաշելու: Բոլորը նստեցին սեղանի շուրջ ՝ վայելելով ուտեստը և չկարողացան դադարել խոսել այն մասին, թե որքան լավն էր: Մենք այժմ հայտնի ենք կրծքամսի այս բաղադրատոմսով, և ես դրան 100% -ով լավ եմ:

Իսկապես լավ կրծքամիս պատրաստելու մի քանի խորհուրդ.

  • Մսագործի մոտ «կետ» կրծքամիս խնդրեք - սա երկրորդ կտրվածքն է, որը սովորաբար մի փոքր ավելի ճարպ է: Չնայած դա անհրաժեշտ չէ, ցանկացած կտրվածք կաշխատի. Պարզապես թողեք ճարպը (քանի որ միսը դանդաղ է բովում, այն կհալչի):
  • Սա իսկապես հիանալի նախապատրաստական ​​ուտեստ է, այնպես որ, եթե ցանկանում եք կատարել բոլոր քայլերը հաջորդ օրը, իսկ հետո մատուցել հաջորդ օրը ՝ տաքանալով, դա նույնքան լավն է:
  • Կրծքավանդակը շոգեխաշելը նախքան այն ջեռոցում թխելը, իսկապես համ է հաղորդում (այնուհետև տապակը յուղազերծում եք կամ կարմիր գինիով կամ տավարի արգանակով): Կարող եք բաց թողնել այս քայլը և պարզապես ամեն ինչ բովել, բայց խորհուրդ կտամ լրացուցիչ քայլ կատարել:
  • Ես միշտ սիրում եմ ավելացնել լրացուցիչ գազար: Իմ երեխաները սիրում են փափուկ գազարը, որը տապակվել է տոմատի սոուսում այս ուտեստի հետ, այնպես որ ես ավելացնում եմ լրացուցիչ: Բացի այդ, քանի որ այս ուտեստը ցածր և դանդաղ է եփվում, դուք չեք ցանկանում, որ գազարն ամբողջությամբ քայքայվի, ուստի խորհուրդ կտամ կտրել դրանք մեծ կտորներով (կամ եթե դրանք ավելի փոքր գազարներ են, կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել):
  • Այս կրծքամիսը մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեի վրա:

  • Lowածր և դանդաղ է այս բաղադրատոմսով խաղի անվանումը: Դուք միսը տապակում եք 300 աստիճանով:
  • Մսի այս կտորը եփելու ընդհանուր կանոնը 45 րոպե մեկ ֆունտ կրծքամիսն է: Դուք ցանկանում եք այն եփել 3-4 ժամ, կամ մինչև պատառաքաղը փափուկ լինի: Մենք օգտագործում ենք մսի ջերմաչափ (բայց դա անհրաժեշտ չէ). Երբ այն հասնում է 180 -ի, ժամանակն է կրծկալը հանել ջեռոցից: Եթե ​​կարծում եք, որ այն շատ արագ է եփվում, իջեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 225:
  • Մսի վերջնական հյութեղությունը պահպանելու համար թույլ կտաք, որ միսը մի փոքր հանգստանա, այնուհետև այն նորից ավելացնեք խոհարարական հեղուկի մեջ: Քանի որ դա տևում է մի փոքր ժամանակ (ոչ ակտիվ պատրաստման ժամանակ), այս ընթացքում կարող եք կամ պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե կամ կողային ուտեստներ, կամ թողնել, որ միսը սառչի, երբ այն կրկին սոուսի մեջ լինի, այնուհետև սառեցրեք այն մինչև հաջորդ օրը, երբ ցանկանում եք: ծառայել այն:

Հաջորդ անգամ, երբ ձեր ընտանիքի համար պատրաստվող կերակուր եք փնտրում, ես խորհուրդ կտայի այս հեշտ տավարի կրծքամիսը: Երբևէ կրծքամիս եք ունեցել: Տեղեկացրեք ինձ ստորև բերված մեկնաբանություններում:


Root Beer կրծքամիս

Գիտե՞ք, որ ես ունեմ ֆիրմայի լայնածավալ և#8217 նոր ֆեյսբուքյան էջ: Համաձայն եմ. Այն այնքան սիրուն է, ցավում է:

Ես հասկացա, որ Facebook- ի երկրպագուների էջն այնքան սրամիտ դարձնելը, որ իմ հմտություններից վեր է, ուստի ես արեցի այն, ինչ կաներ ցանկացած աղջիկ, վարձեցի աշխատանքի: (Tarte- ի աղջիկները զարմանալի են: Ես նրանց խորհուրդ եմ տալիս :) Ես գնացի իմ ֆեյսբուքյան էջ `ընթերցողի հարցին պատասխանելու և պատկերացրեք իմ անակնկալը, երբ գտա այս հիասքանչությունը իմ տխուր ու հոգնած հինի փոխարեն: Այնտեղ նա բոլորն էլ գեղեցիկ և կազմակերպված էին, և ամենից լավը – MINE: Ես այն այնքան եմ սիրում, որ շատ ավելի շատ ժամանակ եմ անցկացնում այնտեղ: Իսկ դուք գիտե՞ք, թե ինչ է կատարվում այնտեղ: Մենք խոսում ենք իրերի մասին: Իրական խոսակցություններ: Բոլոր տեսակի իրերի մասին: Անդունդի հատակը. Թույն իրեր Interwebs- ի շուրջ: Դուք գաղափար եք ստանում: Դուք կարող եք դիտել իմ Instagram- ի հոսքը (ես թխում եմ, եթե ցանկանում եք հետևել ինձ): Կարող եք տեսնել նաև իմ նոր Baked Bree Pinterest տախտակները: Նայեք շուրջը: Կա իսկապես զվարճալի իրեր, և դրանք փոխվելու են: Նոր բաներ կավելացվեն և այն հաճախակի կթարմացվի:

Երեկ իմ ֆեյսբուքյան էջում ես նշեցի, որ ճաշ պատրաստելու տրամադրություն ունեմ, և որ իմ խոհանոցից ինչ -որ բաներ եմ քանդում: Առավոտյան ժամը 10 -ից ես արդեն պատրաստել էի 3 բան: Ես նշեցի, որ այս արմատային գարեջրի կրծքամիս եմ պատրաստում: Ես բավականին շատ խնդրանք ունեի բաղադրատոմսի համար: Որքան էլ որ կցանկանայի, ես չեմ բլոգում այն ​​ամենը, ինչ ես պատրաստում եմ տանը: Իրականում, ես նույնիսկ չեմ բլոգում որոշ բաներ, որոնք ես պատրաստում եմ դրանք բլոգ ստեղծելու մտադրությամբ: Բայց, ասածս, եթե դուք ինձանից բաղադրատոմս եք խնդրում, ես ամեն ինչ անում եմ, որպեսզի այն ձեզ տամ: Ի՞նչ կարող եմ ասել: Ես ժողովրդահաճո եմ: Եվ եթե մենք դրա մասին խոսակցություն չունենայինք Ֆեյսբուքում, ապա այսօր այն այստեղ չէիք տեսնի, (կամ կարող եմ ավելացնել նման ժամանակին): Այս կրծքամիսն իսկապես համեղ էր, և արժե այն կիսել: Ուրեմն, արի՛: Ինձ նման. Որովհետև ես իսկապես սիրում եմ քեզ և ուզում եմ ավելի լավ ճանաչել քեզ:

1 (3 1/2 ֆունտ) կրծքամիս, կտրված
աղ եւ պղպեղ
1 սոխ, կտրատած
1 (4 ունցիա) տոմատի մածուկ
1 բաժակ խորովածի սոուս (ինձ դուր է գալիս Stubb ’s Sweet Heat)
2 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
2 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ
4 մեխակ մանրացված սխտոր
1/4 բաժակ շագանակագույն շաքար
1 1/2 բաժակ արմատային գարեջուր

Կտրեք կրծքավանդակը, եթե այն շատ ճարպ ունի: Լավ համեմել աղով և պղպեղով: Երկու կողմերն էլ:

Ավելացնել կրծքամիսը շատ տաք թավայի մեջ: Շագանակագույն երկու կողմից: Իմ դանդաղ կաթսան ունի շագանակագույն հատկություն, այնպես որ ես կարող եմ դա անել անմիջապես իմ դանդաղ կաթսայում: Իմ մեջ ծույլ աղջիկը սիրում է, որ ես չպետք է կեղտոտեմ ավելորդ թավան:

Կրծքավանդակը տեղափոխեք ձեր դանդաղ կաթսայի մեջ: Վերևը ծածկել կտրատած սոխով:

Խառնել տոմատի մածուկը, խորովածի սոուսը, Worcestershire սոուսը, Դիժոնը, սխտորը և շագանակագույն շաքարը: Համեմել աղով և պղպեղով:

Լցնել սոուսը կրծքամսի վրա:

Լցնել արմատային գարեջուրը:

Coածկեք և եփեք LOW- ով 6 ժամ:

Այստեղից կարող եք կտրատել և մատուցել: Գուցե կարտոֆիլ, թե բանջարեղեն: Սա բավականացնում է իմ տանը գոնե երկու անգամ սնվելու համար, գուցե նույնիսկ երեք: Այս գիշեր ես պատրաստվում եմ մանրացնել մնացորդները և պատրաստել խորովածի տավարի սենդվիչ: Սա աներևակայելի բազմակողմանի է: Ես նույնիսկ օգտագործել եմ մնացորդներ խենթ լավ սակոյի համար: Այն ինձ հիշեցնում է իմ Պասեքի կրծկալը, բայց ավելի քիչ քաղցր:


Հեշտ ապխտած կրծքամիս

Ես և ամուսինս ենք տարված խորովածի հետ, այնպես որ ես այնքան ոգևորված էի նրան անակնկալ մատուցելու Հոր և#8217 -րդ օրվա առթիվ Camp Chef Woodwind Pellet Grill.

Favoriteխողի վրա պատրաստած մեր ամենասիրած ուտեստը Smoked Brisket- ն է: Այս բաղադրատոմսը այնքան պարզ է և#8211 քսում միայն 5 բաղադրիչ (շագանակագույն շաքար, աղ, պղպեղ, չիլի փոշի և սև պղպեղ):

Քանի՞ ժամ է մեկ ֆունտ ծխի կրծքավանդակի համար:

Երբ խոսքը վերաբերում է կրծկալ ծխելուն, այն հարցը, որն ամենաշատն ենք ստանում, այն է, թե որքան ժամանակ եք դուք ծխում մեկ ֆունտ կրծքամիս: Ահա մի լավ կանոն.

Եփել 1 1/2 – 2 ժամ մեկ ֆունտ կրծքամիս 200-250 աստիճանի սահմաններում:

Կան մի քանի գործոններ, որոնք կարող են որոշել, թե որքան ժամանակ պետք է ծխել ձեր կրծքավանդակը, օրինակ ՝ ջերմաստիճանի տատանումները, ծխողի դուռը հաճախակի բացելը, քամին և այլն:

Ո՞ր ջերմաստիճանն է ծխելու բրիսետը:

Smխած կրծքավանդակի իդեալական ջերմաստիճանը մսի ամենախիտ հատվածում 195-200 աստիճանի սահմաններում է, բայց հիշեք, որ այն ծխողից հեռացնելուց հետո ջերմաստիճանը կշարունակի բարձրանալ (նույնիսկ մինչև 10 աստիճան):

Որքա՞ն կրծքամիս պետք է նախատեսեմ յուրաքանչյուր անձին ծառայելու համար:

Երբ խոսքը վերաբերում է կրծքավանդակին, մսավաճառները խորհուրդ են տալիս 1/2 ֆունտ մեկ անձի համար: Միանշանակ ավելի լավ է ունենալ շատ, քան ոչ բավարար:

Ինչպե՞ս տաքացնել տավարի կրծքամիսը:

Եթե ​​վերջում հայտնվում եք կրծքավանդակի մնացորդ (դուք այդքան բախտավոր եք), կարող եք այն հեշտությամբ տաքացնել ջեռոցում: Բայց ավելի իսկական ապխտած համի և հյութերը նորից հոսելու համար այն դրեք ջեռոցում: Հետևեք այս քայլերին.

  • Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 325 աստիճան:
  • Տեղադրեք կրծքամիսը թխման տապակի մեջ և ծածկեք փայլաթիթեղով:
  • Brերմ կրծքավանդակը մինչև 140 աստիճանի հասնելը (դա կարող է տևել մինչև մեկ ժամ):

Ինչպես պատրաստել ապխտած կրծքամիս

Տավարի ապխտած կրծքամսի բաղադրատոմսը, որը ես այսօր կիսում եմ, իրոք, բավականին պարզ է ՝ ձեր մառանում պահած բաղադրիչներով: Թույլ տվեք ցատկել անմիջապես: