Նոր բաղադրատոմսեր

Ռեհան Պեստոյի բաղադրատոմսը

Ռեհան Պեստոյի բաղադրատոմսը


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Էլիսոն Բեկ

Բազիլ Պեստո

Ոչինչ ինձ համար ամառ չի բղավում, քան անուշահոտ, թարմ պատրաստված պեստոն: Ես սիրում եմ այն ​​մատուցել մի կտոր կենացի վրա ՝ մի քանի թարմ մոցարելլայի կտորներով և մի քանի կտրատած լոլիկով (ամռանը այգուց լոլիկ կընտրեմ), կամ գցած թարմ ֆետտուչին, օրուկուլա երեխա և Պարմիջանո-Ռեջիանոյի շաղ տալ շաբաթվա հեշտ ընթրիքի համար: Այն նաև իրոք լավ է խոզապուխտով և շվեյցարական պանրով սենդվիչով:

Կտտացրեք այստեղ ՝ Recipe SWAT թիմը ՝ համեմունքներ տեսնելու համար

Բաղադրությունը

  • 4 բաժակ ազատ փաթեթավորված թարմ ռեհան տերևներ, լվացված և չորացրած
  • 4 ունցիա Parmigiano-Reggiano, կտրված կտորների մեջ
  • 1/3 բաժակ սոճու ընկույզ (հայտնի է նաև որպես պինյոլի ընկույզ)
  • Աղ, համտեսել
  • Մոտ 2 բաժակ արտածին ձիթապտղի յուղ

Ուղղություններ

Սննդի պրոցեսորի մեջ մանրացրեք ռեհան տերևները մինչև ¼ դյույմանոց կտորների: Ավելացնել պանիր, սոճու ընկույզ և մեծ պտղունց աղ: Կրկին զարկեք, մինչև բոլոր ընկույզներն ու պանիրը լավ աղացած լինեն: Երբ պրոցեսորն աշխատում է, ավելացրեք ձիթապտղի յուղը մինչև պեստոն դառնա ձեր նախընտրած հետևողականությունը: (Ինձ դուր է գալիս սենդվիչների և տոստի վրա սփռելու համար հաստ պեստոն, բայց ես ավելի շատ յուղ կավելացնեմ, որպեսզի պեստոն նոսրացնեմ մակարոնեղեն շպրտելու համար): Համեմել ըստ ճաշակի:


Giada- ի դասական պեստո (Pesto Alla Genovese)

Ամենահիմնական, ամենաավանդական պեստոն սա ռեհանով հիմնվածն է, որը հորինվել է Genենովայում, Իտալիայի հյուսիսում այն ​​վառ կանաչ և հիանալի անուշաբույր է: Համոզվեք, որ ձեր յուղը դանդաղ եք ավելացնում, որպեսզի սոուսը լիովին էմուլսիա ունենա, այսինքն ՝ բոլոր բաղադրիչները կապվեն իրար հետ ՝ ստեղծելով հաստ, միատեսակ հետևողականություն:

Բազիլային սորտերը շատ են, ոմանք ՝ ավելի քաղցր, ոմանք ՝ ավելի կծու, և իրականում ռեհանը կարևոր բաղադրիչ է հարավարևելյան Ասիայի խոհարարության մեջ, հատկապես կարրիի մեջ: Յուրաքանչյուր տեսականի իր յուրահատուկ համը կտա պեստոյին, այնպես որ եղեք արկածախնդիր և փորձեք այն տեսակը, որը ձեզ գրավում է: Պարզապես հիշեք. Դրա կարիքը շատ ունեք, և այն պետք է լինի թարմ և փխրուն, ոչ թե թուլացած կամ թաց:

Պեստոն հիանալի սոուս պատրաստելու գաղտնիքը սոուսը ճիշտ հետևողականության հասցնելն է: Սննդի պրոցեսորից թարմ ՝ պեստոն սովորաբար չափազանց հաստ է ՝ մակարոնները քերելու համար և պարզապես վերջանում է սոուսի բլուրներով ՝ շատ չմշակված արիշտա: Մակարոնեղենը ծածկելու համար հարկավոր է խառնել մակարոնի պատրաստման հեղուկը, բայց ոչ այնքան, որ դուք ստեղծել եք պեստո ապուր:


Ռեհան Պեստոյի բաղադրատոմսը

Պեստոն իմ սիրած համեմունքներից մեկն է, որը պետք է ձեռքի տակ պահել: Փորձեք այս հեշտ, զվարճալի պեստոյի բաղադրատոմսերի տատանումները `մակարոնեղենը, աղցանները, տապակած բանջարեղենը և ավելին լուսավորելու համար:

Ամառվա իմ ամենասիրած բաներից մեկը թարմ խոտաբույսերի առատությունն է, որոնք գտնվում են իմ շեմից դուրս: Թարմ խոտաբույսերը ցանկացած կերակուրն ակնթարթորեն դարձնում են ավելի բուրավետ և գեղեցիկ: Իմ ամենասիրելի բանը անել այդ բոլոր թարմ խոտաբույսերով (դրանք ամեն ինչի վրա շաղ տալուց բացի) պեստո պատրաստելն է: Այն հատկապես հիանալի է ամառային ծույլ ճաշ պատրաստելու համար: Ինձ դուր է գալիս այն տապակել խորոված բանջարեղենի, մակարոնի, սպագետտի դդումի, աղցանների, ձվի, տապակած հացի, պիցցայի, սենդվիչների վրա ... Դուք հասկանում եք միտքը: Ընդամենը մի քանի հեշտ քայլերով այն ամեն ինչին դարձնում է ակնթարթային համեղ ուտեստ ՝ անկախ ճաշելու պատրաստությունից, թե ոչ:

Ի՞նչ է պեստոն և ինչպես եմ այն ​​պատրաստում:

Ավանդական պեստոն թարմ ռեհան, սխտոր, սոճու ընկույզ, արտածին ձիթապտղի յուղ և պարմեզան պանրի խառնուրդ է: Սննդի պրոցեսորով այն միանում է ընդամենը մի քանի քայլով.

  1. Ընկույզը, կիտրոնի հյութը և սխտորը քամեք սննդի պրոցեսորում, մինչև նրանք մանր կտրատվեն:
  2. Ավելացրեք ռեհանն ու նորից զարկերակը:
  3. Հաջորդը, ցողեք ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչդեռ սննդի պրոցեսորի սայրը դեռ աշխատում է:
  4. Ի վերջո, ավելացնել քերած պարմեզան պանիրը և կարճ մշակել մինչև միաձուլվի: Վեգան պեստոյի համար պարզապես բաց թողեք պանիրը:

Դա այդպես է: Դա իրոք պարզ է պատրաստել, և հեշտ է տարբերվել ՝ ըստ սեզոնի կամ տրամադրության: Այն մի քանի օր կպահվի սառնարանում ՝ հերմետիկ կոնտեյներով, չնայած նրա մակերեսը կարող է սկսվել դարչնագույն դառնալ: Արդյունքում, ամենալավն այն է, որ ձեր պեստոն ծածկել պլաստիկե փաթաթայի բարակ շերտով ՝ նախքան ձեր տարայի կնքումը: Սա կպահպանի այն թարմ և կանաչ:

Պեստոյի բաղադրատոմսի տատանումները

Երբ պատրաստեցիք ռեհանի պեստոյի դասական բաղադրատոմսը, փորձեք փոխել այն: Դուք կարող եք համեղ տատանումներ կատարել բոլոր տեսակի ընկույզների, սերմերի, բանջարեղենի և տերևավոր կանաչիի հետ: Ահա իմ նախընտրածներից մի քանիսը և#8230

  • Փոխանակեք սոճու ընկույզը ձեր նախընտրած ցանկացած ընկույզի հետ: Ես հատկապես սիրում եմ ընկույզ և պիստակ:
  • Պատրաստել առանց ընկույզի պեստո ՝ օգտագործելով պեպիտա կամ կանեփի սերմեր:
  • Օգտագործեք ցանկացած խոտ կամ տերևավոր կանաչ: Ինձ դուր է գալիս մաղադանոսի և կիլանտրոյի համադրությունը, կամ մասամբ օգտագործում եմ ռեհան և մասամբ ռուկոլա: Նյութի մանր թակած կաղամբի տերևները նույնպես հիանալի համադրություն են ռեհանի հետ:
  • Թույլ մի՛ տվեք, որ ձեր բանջարեղենային ցողունները թափվեն: Կաղամբի կաղամբը ցողեք և խառնեք դրանք պեստոյի մեջ `ռեհան տերևներով կամ այլ խոտաբույսերով:
  • Փափկացրեք համը: Ավելացնել տապակած կարմիր պղպեղ, արևով չորացրած լոլիկ, ածխացած ջալապենյո, արտիճուկի սրտեր և այլն:

Հնարավորություններն անսպառ են, և#8211 տեղեկացրու ինձ, եթե ունես սիրված տարբերակ:

Պեստո եմ պատրաստել! Հիմա ինչ անեմ դրա հետ:

Ակնհայտ ընտրությունը պեստոն մակարոնեղեն նետելն է, բայց ձեր ընտրանքներն այստեղ չեն դադարում: Ավելացրեք այն քինուա աղցանի կամ Caprese աղցանի մեջ, լցրեք այն հացահատիկի ամանի վրա, լցրեք այն սպագետտի դդումի կամ մաքի և պանրի վրա, կամ ներառեք այն այս համեղ թխած ցուկկինի ուտեստի մեջ:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 (1 ֆունտ) բոքոն ֆրանսիական բագետ
  • ⅔ բաժակ մայոնեզ
  • ⅓ բաժակ ռեհան պեստո
  • 2 մեխակ սխտոր, աղացած
  • ½ բաժակ թարմ քերած պարմեզան պանիր
  • աղ `համտեսել

Preեռոցը տաքացրեք բրոյլերի վրա: Տեղադրեք հացի շերտերը մեկ շերտով թխվածքաբլիթի վրա: Տեղադրեք բրոյլերի տակ 5 -ից 8 րոպե, կամ մինչև թեթև տոստը մի կողմից: Ուշադիր հետևեք, որպեսզի դրանք չայրվեն: Հեռացրեք ջեռոցից և շրջեք հացի կտորները, որպեսզի տապակած կողմը լինի ներքևում:

Սահմանեք ջեռոցի ջերմաստիճանը 350 ° F (175 ° C) համար: Փոքր ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, պեստոն, սխտորը, պարմեզանը և աղը: Հավասարաչափ տարածեք հացի կտորների բոված կողմերին:

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 6 -ից 8 րոպե: Setեռոցը դրեք թխելու և պտուտակները դրեք բրոյլերի տակ, մինչև նրանք սկսեն պղպջակել և ոսկեգույն դառնալ: Մատուցելուց առաջ թողեք մի փոքր սառչի:


Ինչպես պահել և ուժեղացնել սառցե պեստոն

Անմիջապես օգտագործեք սոուսը կամ պահեք այն ամուր կնքված տարայի կամ օդապակու պլաստիկ տարայի մեջ, որը ծածկված է ձիթապտղի յուղի բարակ շերտով (սա փակում է օդը և թույլ չի տալիս սոուսը օքսիդանալ, ինչը կդարձնի տգեղ շագանակագույն գույն): Այն կպահվի սառնարանում մոտ մեկ շաբաթ:

Պեստոն կարող է սառեցվել նաև հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 6 ամիս: Ես առաջարկում եմ այն ​​բաժանել սառցաբեկորի սկուտեղի խցիկներին և սառեցնել: Սառչելուց հետո հեռացրեք խորանարդները սկուտեղից և դրեք փակվող պլաստիկ տոպրակի կամ հերմետիկ տարայի մեջ: Կարող եք հալեցրած խորանարդները ավելացնել ապուրներին, մակարոնեղենին, ձվերին, սենդվիչներին և կարտոֆիլին:


Նրանք ասում են, որ միշտ տեղ կա դեսերտի համար: Եվ եթե մենք խոսում ենք ռեհան պաղպաղակի մասին, ապա անպայման պետք է տեղ բացել դրա համար, քանի որ այն ԱՅՍքան լավ է:

Մի անհանգստացեք, այն չի համտեսում սառեցված պեստոյի նման:

Բազիլը անանուխի ընտանիքի անդամ է, որն ունի բնածին սառեցման էֆեկտներ: Դուք ճիշտ կռահեցիք: Այս դեսերտը գրեթե նման է անանուխի պաղպաղակի, համեմատաբար բաց կանաչ գույնի:

Ձվի դեղնուցը խառնելը իդեալական է բերանում հալվող հյուսվածքի համար, մինչդեռ կիտրոնի կեղև օգտագործելը կարող է ավելի շատ յուղալիություն և բույր հաղորդել այս հիասքանչ աղանդերին:


Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի


Խոհարարի նշումներ

Երբ պլանավորում եք սառեցնել պեստոն, ռեհանները կարճ ժամանակով եփեք աղած ջրի մեջ ՝ նախքան մյուս բաղադրիչներին խառնելը, ինչը կօգնի պահպանել դրա վառ գույնն ու թարմ համը: Սառեցնելու համար պեստոն գդալով դրեք սառցաբեկորների սկուտեղի մեջ (2 ճաշի գդալ մեկ խորանարդի վրա) ՝ ծածկելով պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Սառեցրեք ամբողջ գիշեր, այնուհետև տեղափոխեք խորանարդները ՝ փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ մինչև 6 ամիս: Սառեցրեք պեստոն սենյակային ջերմաստիճանում, մոտ 20 րոպե (կամ միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան ընդմիջումներով): Պատառաքաղով տրորել բաղադրատոմսերում օգտագործելուց առաջ:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • Կոպիտ աղ և աղացած պղպեղ
  • 1 մեխակ սխտոր, կեղևավորված
  • 1/4 բաժակ տապակած սոճու ընկույզ
  • 3 բաժակ փաթեթավորված թարմ ռեհան տերևներ (2 1/4 ունցիա)
  • 1/2 բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 1/4 բաժակ թարմ քերած պարմեզան

Կտրող տախտակի վրա 1/4 թեյի գդալ աղ ցանել սխտորի վրա և կոպիտ կտրատել: Օգտագործելով դանակի սայրի հարթ կողմը, խառնուրդը մանրացրեք հաստ մածուկի մեջ: Սննդամթերքի մեջ ավելացրեք սոճու ընկույզ, ռեհան և 1 ճաշի գդալ յուղ: Pարկերակեք մինչև բաղադրիչները մանր կտրատվեն: Մեքենայի աշխատանքի դեպքում ավելացրեք մնացած յուղը դանդաղ, կայուն հոսքի մեջ: Ավելացնել պարմեզան և զարկերակ ՝ համատեղելու համար: Համեմել աղով և պղպեղով:


Ինչպես պահպանել ռեհան – ներառյալ ռեհան պեստոյի բաղադրատոմսը

Ռեհանը աճեցման ամենահեշտ խոտաբույսերից մեկն է, և այն կարող է արագ դառնալ խոշոր և վերահսկողությունից դուրս:

Եթե ​​այս գարնանը դուք ռեհան եք տնկել, ես վստահ եմ, որ դուք անձամբ ականատես եք եղել դրա & rsquos հսկայական աճի և բուրմունքի: Հիմա ի՞նչ անել այդ ամենի հետ:

Ռեհանի համն ու գույնը պահպանելու բացարձակ լավագույն միջոցը Պեստո պատրաստելն է ՝ սովորական իտալական սոուս, որը պատրաստվում է թարմ ռեհանից, սխտորից, ձիթայուղից և սոճու ընկույզից:

Պեստոն լավ սառչում է և թույլ է տալիս ռեհանին պահպանել շատ ավելի թարմություն, քան պահպանման ցանկացած այլ եղանակ:

Ռեհանը իր համը ստանում է շատ ցնդող բուրավետ միացություններից, որոնք հեշտությամբ կորչում են, ուստի դրա հետ աշխատելիս պետք է լինել մեղմ:

Մի մտածեք նույնիսկ ռեհան չորացնելու մասին, այն կկորցնի իր ողջ համը, և դուք կպչեք մի քանի քայքայվող, անճաշակ տերևներով:

Պեստոյի պատրաստումից հետո, և դեռ մի քանի ճյուղ մնացել եք ռեհանից, ահա մի քանի այլ եղանակներ, որոնք կօգնեն առավելագույնի հասցնել օգտագործումը և պահպանել ձեր ռեհանը տարվա հետագա օգտագործման համար:

1. Համոզվեք, որ կտրատեք ձեր ռեհանը, նախքան այն սերմնացուին անցնելը, ինչը կապահովի, որ դուք ստանաք առավելագույն համը յուրաքանչյուր տերևից:


Ռեհան կտրեց և դրեց ջրի և դժոխքի ծաղկամանի մեջ: այն սկսեց արմատավորվել մեկ շաբաթ անց, բայց տերևները դեռ լավ են օգտագործել:

2. Եթե դուք դեռ պատրաստ չեք ռեհան օգտագործել, բայց պետք է այն կտրատել, կտրեք յուրաքանչյուր ցողուն ՝ թողնելով առնվազն 2 զույգ տերև մեկ ցողունի համար:

Տեղադրեք ցողունը գոլ ջրի մեջ ՝ առանց տերևները սուզելու: Օգտագործեք մեկ շաբաթվա ընթացքում:

3. Կտրեք մեկ կամ երկու տերև և դրեք դրանք սառցաբեկորների սկուտեղի մի հատվածում և լցրեք ջրով: Սառեցրեք, հեռացրեք և պահեք օդապաշտպան տարայի մեջ:

4. Ռեհանի ամբողջ տերեւները տարածեք մոմե թղթի թերթիկի վրա: Թեթև յուղեք յուրաքանչյուր տերևի առջևի և հետևի կողմը ձիթայուղով:

Դասական ռեհան պեստո

Փռված տերևները գլորում ենք մոմաթղթի մեջ: Սառեցրեք սառնարանի տոպրակի մեջ:

5. Սառեցրեք պեստոն թեթև յուղով սառցաբեկորների սկուտեղների մեջ և սառեցրեք մեկ անգամ, հանեք և պահեք օդապարփակ տարայի կամ բանկայի մեջ ձեր սառցարանում:

Իհարկե, բացի ռեհան պեստո պատրաստելուց, դասական համի համար ռեհան ավելացրեք ցանկացած լոլիկի ուտեստի վրա:

Ահա մի բաղադրատոմս, որը մենք որոշ ժամանակ առաջ տեղադրել էինք լոլիկով և ռեհանով հավի մակարոնով, որը կարող եք վայելել:

Իսկ մեր նախընտրած & ndash- ը ռեհան ավելացրեք լոլիկի մի կտորի վրա, որի վրա լցված է թարմ մոցարելլա պանիր, այնուհետև ավելացրեք մի կաթիլ ձիթայուղ `թարմ ամառային նախուտեստի համար: Ուղղակի թույլ մի տվեք, որ ձեր ռեհանն իզուր գնա, իսկ ձմռան ցուրտ օրերին այն շատ կփափագեք:


Դիտեք տեսանյութը: Project Demonstration by Pesto Fellows (Սեպտեմբեր 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Vudobar

    Այս նախադասությունն ուղղակի անհամեմատելի է)

  2. Doutilar

    Wonderful, very useful information

  3. Tygozilkree

    Even ...



Գրեք հաղորդագրություն